Киш с лесными грибами
Последние новости. Подавать его можно как теплым, так и холодным. Супы и бульоны.
Соль, сахар — по щепотке. Для начинки:. Грибы — у меня опята, но можно взять любые, отварные уже, - гр. Лук-шалот — 2 шт.
Чеснок — зубчика. Сыр — 50 гр у меня был Проволоне, чем-то напоминает сулугуни, мне кажется. Масло сливочное — 1 столовая ложка. Масло подсолнечное — 2 чайных ложки. Соль, перец, мускатный орех, сушеный тимьян. Для заливки:. Яйцо куриное — 1 шт. Сливки — гр, любой жирности. Соль, перец.
Теперь собираем наш пирог. У меня тут огромный апдейт по кишам, кстати. Не обязательно сначала выпекать до готовности основу из песочного теста, а потом еще раз выпекать его с начинкой.
Я просто выкладываю тесто в форму, накалываю вилкой веде-везде, добавляю начинку, заливку — и в духовку. Тесто пропекается, нигде не вздувается, не рвется.
В общем, экономит кучу времени и сил. Начнем приготовление с теста. Потому что песочное тесто должно полежать в холодильнике минимум 30 минут, и пока будете заниматься остальным, время и пройдет. Есть три способа сделать песочное тесто, выбирайте наиболее удобный для себя. Все ингредиенты сложить в блендер обычный, не погружной , и перемалывать импульсами старт-стоп , пока не начнет появляться крошка, меньше минуты.
Блендер помыть. В миску насыпать муку, взять крупную терку. Масло обмакивать в муку и тереть на терке. Обмакивать в муку нужно, чтобы масло не прилипало к поверхности терки. Миску и руки помыть. Приготовить песочное тесто: охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, положить в миску с мукой.
Муку предварительно смешать с солью. Руками или в процессоре перетереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо, воду и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
Для заливки сметану смешать с яйцами.
Грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нарезать грибы пластинками. Раскатать на пленке тесто.
Пласт теста получится толщиной примерно 5 мм. Вырезать из теста круги диаметра, соответствующего формам для выпечки. Поэтому круги вырезала диаметром 12 см. Переложить тесто в смазанные маслом формы, наколоть вилкой и поставить в прогретую до С духовку на 5 минут. Шаг 4.
Шаг 5. Разогреем на сковородке растительное масло и пассеруем на нем лук 3 минуты до мягкости. Шаг 6. Шаг 7. Отправим их к луку, накроем крышкой и тушим 25 минут, периодически помешивая. Шаг 8. Пока можно заняться тестом.
Отправляем в кухонный комбайн кубиками порезанное масло, соль и муку. Перемешиваем пару минут. Не надо давать маслу таять. Шаг 9. Шаг Тесто должно скататься в шар. Если этого не произошло, добавьте еще ложку воды.
