Крыжовник заготовки на зиму заморозка, Как заморозить крыжовник
Но, тем не менее, сделать это нужно - потому что после разморозки уже не получится. Следует добиться полного высыхания плодов, поэтому промытый урожай можно промокнуть бумажным полотенцем и сверху. Но только в том случае, если температура внутри камеры не поднимается выше градусов.
Крыжовник — не самая популярная ягода в саду, но по количеству полезных веществ, содержащихся в ней, она опережает многие родственные культуры. Чтобы в холодное время года получить полноценный заряд витаминов, ягоду замораживают различными способами.
Сегодня мы поговорим о том, как заморозить крыжовник на зиму в морозилке. Оглавление 1. Как выбрать ягоды для заморозки 2. Как подготовить крыжовник к заморозке 3.
Рецепты заморозки крыжовника на зиму 3. Крыжовник, замороженный целиком 3. Крыжовник с сахаром 3. Как заморозить крыжовник в виде пюре 3. Заморозка крыжовника с сахарным сиропом 3. Заморозка пюрированного крыжовника с апельсином 4.
Чем полезен крыжовник. Какие ягоды подойдут для заморозки Для заморозки лучше выбирать ягоды желто-зеленого цвета определенных сортов. Замороженный красный крыжовник после разморозки может размякнуть. Рекомендуется собирать плоды, когда они еще не до конца созрели. Спелость можно проверить, легко надавив на ягодку пальцами. Рецепты заморозки крыжовника на зиму Давайте рассмотрим несколько простых методов заморозки этой аппетитной и витаминной ягоды на зиму в морозильной камере.
Из цельных ягодок можно впоследствии приготовить различные блюда и напитки: морсы, компоты, фруктовые салаты. Также такой крыжовник используют в качестве начинки для выпечки. Кстати, замороженные этим методом плоды практически не теряют своей пищевой ценности. Нам понадобится: крыжовник — г; противень или поддон; пакеты для заморозки или контейнер. Приготовление: Подготовленные ягоды ровным слоем разместите на поддоне, затем поставьте его в морозильную камеру на 2—4 часа, чтобы они подмерзли и не лопнули при окончательной заморозке.
Вытащить поддон из морозилки, дать крыжовнику отстояться.
Ложкой пересыпать его в контейнер или расфасовать по пакетам. Не рекомендуется прикасаться к ягодкам руками, чтобы они не прилипали к пальцам. Время заморозки зависит от размера ягод, величины заготовленных порций и не превышает 2 часов.
Быстрее всего можно подготовить ягоды, уложенные в один слой. В результате повторной заморозки многократно снижаются потребительские качества продукта. Крыжовник можно хранить в морозилке в виде пюре либо в сахарном сиропе. Крыжовник соберем или приобретем и сразу же приступим к подготовке ягод к заморозке, ведь нам необходимо сохранить в них всю пользу.
Промоем крыжовник в воде, удаляя с ягодок шипы и хвостики. Выстелим на досочку или тарелку бумажное полотенце или салфетки и пересыплем на него промытые ягоды.
Сверху накроем еще одним слоем салфеток и слегка прижмем рукой, но без нажима, чтобы не примять ягодки. Просто удалим лишнюю влагу. Затем разместим ягоды на досочке или противне, который поместим в морозильную камеру на 1 час. Чем больше ягоды в величине, тем дольше их необходимо оставлять в морозилке. Постарайтесь разместить их так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Спустя указанное время извлечем досочку с ягодами и очень аккуратно их снимем с нее. Ягоды легко отделяются от поверхности.
Пересыплем замороженный крыжовник в пакеты или контейнеры для заморозки и снова поместим в морозильную камеру. Будем доставать их по мере приготовления блюд или напитков из крыжовника. Спелый крыжовник после заморозки частично утратит сладость, а зеленый, недозрелый, наоборот, приобретет ее.
Конечно, таким, как малина, он не станет, однако для приготовления смузи и фруктово-ягодных миксов будет пригоден: ярко выраженная, неприятная кислинка в смесях уже не почувствуется.
Наиболее удачными считаются те рецепты, которые предполагают перемалывание размороженного крыжовника. Оболочка ягод, подвергавшихся низкотемпературному воздействию, гораздо грубее, чем свежих, — измельчение устраняет этот недостаток.
Заготовки из крыжовника на зиму.
Блюда из крыжовника. Как к вам обращаться. Как заморозить стручки гороха. Как заморозить зеленый горошек. Как заморозить куриный бульон. Как заморозить крыжовник пошаговый рецепт с фото Заморозка позволяет наиболее полно сохранить витаминный набор овощей и фруктов.
Опцией саморазмораживания наделены, к сожалению, не все холодильники, поэтому приходится по мере надобности выделять время на оттаивание морозильной камеры. Накануне этой манипуляции хозяева стараются не заполнять ее большими запасами мяса и рыбы.
