Настойка бородинская на самогоне
Регистрация Авторизация. Дрожжи пивные. Времени до Н Года не остается. Можно добавить подсластители — мед или сахар.
Поэтому подсушите хлеб и даже сухарики в духовке без масла. Но не позволяйте хлебу обуглиться или подгореть это исключит горечь. В стеклянной емкости смешать специи, сухарики и алкоголь. Закрыть и поставить в шкафчик затемненное место на 5 суток. Встряхивать не надо. Процедить и отфильтровать настой. Во избежание помутнения настойки отжимать мякоть нельзя. Можно добавить подсластители — мед или сахар. Выдержать еще дней, чтобы отделился осадок, а вкус стабилизировался.
Поделиться с друзьями. Клюква на коньяке. Настойка из ягод калины. Малиновая настойка. Настойка из черешни в домашних условиях. Настойка из сливы. Николай Смирнов. Добавить комментарий Отменить ответ. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности. Сколько настаивать настойку из черешни? Какие добавки не будут помехой в таких напитках? Вкусовые качества у таких настоек отличные, а вот ароматических свойств порой не хватает.
Чтобы исправить этот недостаток, добавляют при настаивании апельсиновые, лимонные, мандариновые сушеные или свежие корочки, цедру, сироп любых цитрусов. Можно так же добавить измельчённые орехи, например кедровые. Набор специй и трав подбирается в зависимости от собственных предпочтений. Такие добавки в умеренных количествах не нарушают лечебные свойства напитков. Alcofan, подскажите, имеет ли смысл добавить ржаной ферментированный солод для усиления хлебного вкуса?
Уважаемый алкофан, в общем делал настойку с перловкой для пробы: сделал 1 литр, настаивал 5 дней, получилось обалденно, решил баночку сделать, ну и так получилось, что настаивалась она 10 дней и появилась горечь, можно ли как-нибудь эту горечь убрать или перегонять придется? В общем перегнал, остался легкий бородинский запах, горечь ушла.
Вывод: на перловке, следуя рецепту, хватает настоятся 5 дней, после 10 дней появляется горечь, а так конечно рецепт обалденный.
Добрый день, уважаемый alcofan! На свежевыгнанном самогоне можно ставить настойку? Или сначала настоять сам собственно самогон, а потом уже можно настойки делать? Сегодня залил, всё по рецепту с перловкой, сахарным самогоном двойного гона. Постояла час.
Открыл крышку, нюхнул, запах, мягко говоря, неприятный. У всех так или я что-то напортачил? Запах явно не хлебный, какой-то резкий кислячок преобладает конкретно.
Ладно будем «посмотреть». А кто-то пробовал второй вариант? Расскажите о вкусе пожалуйста, каков он. Есть дома хороший дистиллят, а я чистый самогон не пью, и друзей угощать таким не хорошо. Делал по 1 рецепту, настаивал 8 дней. Специи магазинные, упакованные в пакетики, при подготовке мерил по электронным весам, самогон фруктовый, двойной перегонки.
Результат интересный, но сильно отдаёт специями, больше кориандром, горечи нет вообще. Но все равно добавил ложку меда. Вопрос: вкус действительно должен быть сильно пряным или где-то ошибка? Добрый день. Делал по второму рецепту. Настаивалось 6 дней.
Понять не могу, но откуда то взялась горечь. Пришлось вместо одной ложки 2,5 ложки сахара досыпать. А то поставил два литра, сейчас думаю, не испортил ли самогон, запах вроде нормальный, а цвет как моча?
Хочу попробовать. Одно не понятно. Бородинский хлеб это рожь. А перловка это ячмень. С чем эта не состыковка связанна? День добрый, подскажите, в рецепте указано, что на выходе крепость падает до в зависимости от добавления сахара, вопрос в следующем: куда пропадает градус, или после добавления сахара спиртометр из-за изменения плотности показывает меньший градус???
Делал по классическому рецепту. Настаивал 7 дней. Сахар и мёд не добавлял. Запах отличный, послевкусие тоже классное, а вот когда пьешь — горечь есть. Как убрать её? Поможет ли добавление сахара или мёда? Или лучше перегнать? День добрый. Настаивал 5 дней. После отстаивалась 4 дня в кладовке.
Была прозрачная как слеза. Перед дегустацией решил вечером в холодильник поставить. Утром настойка помутнела. Стала как нефильтрованный яблочный сок желтого цвета. Почему так? Единственное отхождения от рецепта допустил то, что хлеб высушил на сушилке, а не пожарил. Я первый раз когда делал по первому рецепту, получилось обалденно, прямо влюбился в эту настойку, правда, настаивал дней 8 всего!
Второй раз повторил, получилась настойка очень горькой! И так уже несколько раз происходило, то просто замечательно, то слишком горько! Но все не могу понять, в чем дело. Воду использовал одну и ту же, технологию приготовления самогона тоже, перловка всегда бралась из одной и той же упаковки, специи покупал в одном и том же месте.
Пробовал и по 3 дня настаивать, не помогало. Пользуюсь электронными весами, одними и теми же. Не могу никак понять, в чем проблема. Что может давать горечь? Помогите пожалуйста. Сейчас стоит 3 литра настойки уже дней 6 в холодильнике, горечь не выходит. Хочу сделать небольшой объем пол-литра, ну литр , и по пропорции получается, что для половины нужно всего лишь 8 грамм перловки.
Не маловато ли? Делаю первый, раз поэтому звучит для меня удивительно, не хочется облажаться. Кориандра нужно меньше класть. Он забивает аромат всего остального! Делал все по рецепту. Разводил самогон до 45 градусов. Добрый день! Возможно ли в классическом рецепте заменить перловку цельнозерновой пшеничной крупной? Уважаемый, нашел ваш рецепт на перловке. Подскажите, а если настаивать на самогоне, который был подкрашен скорлупой кедрового ореха.
Хуже от этого не будет? С уважением. Не совсем верно! Все без исключения ареометры меряют плотность раствора. Спиртовый лабораторный ареометр как и подавляющее число любительских градуирован исключительно под плотность эталонного раствора спирта-ректификата и дистиллированной воды. Добавляя мед, темную патоку или карамелизованный сахар, вы увеличиваете плотность жидкости, ибо эти субстанции сильно плотней воды и еще больше спирта раза в полтора-два.
Отсюда и некоторая погрешность поплавка, при совершенно мизерном увеличении объема. Концентрация спирта в итоговом растворе при этом фактически не меняется. Плотность самогона особенно первой прогонки чаще всего разнится с плотностью водно-спиртового раствора. Поэтому при том же количестве патоки в самогоне погрешность того же аремометра может быть слегка другой.
Хочу сделать настойку по первому классическому рецепту, но в наличии только дистиллят на дубовых колышках, который стоит около месяца только. Как думаете получится из этой затеи что-нибудь нормальное? Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если я настоял на хлебе не обжаренном , ничего страшного не будет?
То как всегда в начале сделал, а потом полез читать как делается.
Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Бородинская настойка: классическая и на хлебе. Классическая бородинская настойка на перловке Традиционный рецепт, основанный на поджаренной ячменной крупе. Ингредиенты: водка самогон — 3 литра; перловка ячменная крупа — 50 грамм; тмин — 10 грамм; кориандр — 12 грамм; сахар — по вкусу.
Рецепт 1. Попробовать на вкус, по желанию подсластить сахаром или медом.
Срок годности — до 5-ти лет. Ингредиенты: самогон водка — 0,5 литра; бородинский хлеб сухари — 50 грамм дольки ; тмин — 1 чайная ложка; кориандр — 1 чайная ложка; мед сахар — 1 столовая ложка; душистый перец — 3 штуки необязательно ; лавровый лист — 1 штука необязательно.
Сухари и специи сложить в банку, залить самогоном или водкой.
