Огурцы маринованные хрустящие без стерилизации, Огурчики на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт с фото на restyleprof.ru
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Подготовить все ингредиенты. Они намного вкуснее и ароматнее, чем магазинные. Подготовьте банки для заготовки.
Уверена, что этот рецепт огурцов на зиму придется по душе многим хозяйкам, так как заготавливаются огурцы без стерилизации. Замечательные хрустящие огурчики, сладкие, слегка остренькие, и не пересоленные.
Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации и отлично хранятся всю зиму. Консервирую огурцы по этому рецепту много лет.
Чтобы маринованные огурцы в банках были хрустящими, замачиваю их в холодной воде минимум на 4 часа.
Если огурцы сорваны не сегодня, то лучше их оставить «отмокать» на всю ночь. Банки для огурцов тщательно мою с содой и вытираю насухо. На дно каждой банки кладу зонтики укропа, несколько листочков черной смородины, зубчики чеснока и черный перец горошком.
У всех огурцов отрезаю «хвостики». Плотно закладываю огурцы в банки и сверху кладу еще зонтики укропа и листочки смородины. При мариновании огурцов можно положить в банки листья хрена и вишни. Заливаю огурцы в банках крутым кипятком, до самого верха, прикрываю крышками и оставляю на 10 минут. Сливаю воду и кипячу ее еще раз. Опять заливаю огурцы до верха, прикрываю крышками и оставляю на 10 минут.
В третий раз кипячу ту же воду, добавляю в нее лавровый лист, соль, сахар и после закипания варю минуты. Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте их с содой или специальным моющим средством. После простерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее.
Крышки также проварите в крутом кипятке минут. Теперь выложите в банки немного горчицы в зернах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком. Вымоченные огурчики достаньте из воды, обрежьте концы с обеих сторон.
Переложите огурцы в подготовленные банки. В процессе банки встряхните пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу. Прикройте банку стерильной крышкой, оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте, вскипятите и снова верните в банку на 10 минут. Такую процедуру повторяем 2 раза. Третий раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите минуту, влейте уксус и выключите огонь. Герметично закатайте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынет.
После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Тушеная капуста с индейкой Соус ткемали с синей сливой Гарнир к куриным котлетам Cалат из помидоров и огурцов Овощное рагу как в детском саду.
Маринованные огурцы без стерилизации Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации Огурчики на литровую банку Огурцы с редиской без стерилизации на зиму Огурцы с сухой аджикой на зиму Маринованные огурцы "Детские" Малосольные огурчики на зиму Огурчики "Просто чудо" Огурцы "Болгария отдыхает" Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму Тертые огурцы на зиму в банках Хрустящие огурцы на зиму в банках.
Такие огурцы самые сочные, а значит, в процессе термической обработке сохранят больше соков и не сморщатся. Поэтому принеся огурцы с рынка или магазина, старайтесь как можно быстрее их законсервировать.
Если так случилось, что время упущено и огурцы привяли и утратили свою упругость, дайте им «принять ванну».
Залейте огурцы холодной водой и оставьте на часов можно и на ночь. В результате такой нехитрой процедуры огурцы насытятся влагой и станут сочными и упругими. Второй нюанс, который косвенным образом будет влиять на качество маринованных огурцов — это способ и технология маринования.
Мариновать на зиму огурцы можно с помощью стерилизации, так и без нее. Я как большинство хозяек, не люблю использовать стерилизацию, особенно в процессе консервирования овощей в маринаде — помидоров, огурцов, кабачков и так далее.
Поэтому сегодня я вам предлагаю простой и доступный рецепт маринованных огурцов на зиму без стерилизации. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации по этому рецепту будут готовиться путем трехкратной заливки.
Ингредиенты на одну литровую банку:. Для маринада на один литр воды:. Укроп, петрушку и листья смородины помойте. Очистите зубчики чеснока.
Тщательно помойте литровые банки для консервирования огурцов. Для того чтобы быть уверенным в том, что банки будут стоять, а не взорвутся через пару дней, их обязательно необходимо простерилизовать. Сделайте это удобным для вас способом.
