Рецепт капкейков с начинкой
Плотная шапка из маскарпоне не только эффектно смотрится на столе, но и здорово сочетается с бисквитным основанием. Надеюсь, вы включили свою духовку заранее на градусов, чтобы к моменту распределения теста по формам, она полностью была нагрета. Отдельным видом искусства можно по праву назвать украшение капкейков.
Но для удобства я также советую приобрести стальную форму, куда будет удобно разместить бумажные формы, а потом выложить тесто. Теперь выкладываем готовое тесто в формы, чуть больше чем половина. Выкладывать может быть удобно ложкой для мороженого или просто большой столовой ложкой.
Надеюсь, вы включили свою духовку заранее на градусов, чтобы к моменту распределения теста по формам, она полностью была нагрета. Ставите капкейки на минут. Время зависит от духовки. Проверяйте готовность зубочисткой, она должна быть полностью сухой. Пока наши капкейки поднимаются в духовке, начнем готовить крем и начинку.
Для крема, который будет украшать наши праздничные капкейки, нам необходимо сливочное масло комнатной температуры, чтобы оно было мягким. Твороженный сыр из холодильника. Сахарную пудру я бы советовала просеять через сито, если вы видите в ней комочки. Для начинки я беру уже готовый конфитюр, в этом случае меня выручает уже раз проверенный zuegg. У него нежная текстура и не растекается. Вы можете брать свой вариант или даже домашний.
Сливочное масло, твороженный сыр и сахарную пудру складываем в одну миску и перемешиваем миксером на высокой скорости. Мешаем порядка 10 минут, чтобы масса крема стала полностью однородной.
Если вы любите крем по слаще, то можете добавить еще 20 грамм сахарной пудры. Наши капкейки готовы. Вытаскиваем их из духовки и даем остыть на решетке или доске желательно не менее часа, а то и двух. Только накройте их полотенцем или плёнкой, иначе они высохнут. После этого, нам нужно вынуть середину из капкейков. У меня для этого есть специальное приспособление, вы можете купить его в любом кондитерском магазине.
Но если нет такой возможности, то можно воспользоваться простым ножичком для вытаскивания сердцевины у яблок. Теперь мы будет заполнять наши капкейки начинкой. Джем я выложила в маленький кондитерский мешочек размер 30 см , но вы можете воспользоваться просто чайной ложной. Начинку выкладываем почти до краев отверстия. Поскольку начинка у джема довольно сладкая, а капкейк нет, то это будет дополняющее друг друга сочетание. Не выкидывайте только крышечки от вырезанных дырочек в капкейках, мы ими закроем нашу начинку, чтобы она потом не смешалась с украшающим ее кремом.
Для готового крема вам понадобится: одноразовый кондитерский мешок размер см , кондитерские насадки для отсаживания крема.
Сразу скажу, что простые пластмассовые насадки тут не подойдут. Вы можете ими воспользоваться, но их диаметр не даст сделать красивую шапочку у капкейков. Железные насадки можно купить в любом онлайн-магазине, диаметром 1,8 см в узкой части. И не забудьте подготовить цветные посыпки для украшения шапочки. Насадку вставляете в одноразовый кондитерский мешок, отрезая кончик мешка так, чтобы он доходил примерно до середины насадки. Вставляете мешок в высокую емкость, например мерный стакан на 1 литр и более, концы мешка зацепляете за край стаканчика и выкладываете в него весь готовый крем.
В конце закручиваете конец мешка, так чтобы крем весь собрался в конце со стороны насадки и чуть-чуть из нее выходил. Начинаем приступать к украшению капкейков. Держите мешок ровно над капкейком с краю, и давите крем с самого верха мешка, постепенно обходя весь диаметр капкейка как бы по спирали. Если вы не уверенны в своих силах, то вначале можете попробовать отсадить шапочку на тарелке.
После того, как все шапочки на капкейках будут отсажены, украшаем их цветными посыпками. Вот что у меня получилось. Давайте посмотрим, как будет выглядеть наш капкейк в разрезе. Такие капкейки прекрасно украсят любой праздник :. Теги: праздник сладости бисквит кекс маффины выпечка. Вкусы: ягодный творожный сладкий. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы. Время приготовления: минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: праздник, сладости, бисквит, кекс, маффины, выпечка.
Ингредиенты для «Капкейки с начинкой, украшенные кремом»:. Мука пшеничная Йогурт Сахар Яйцо куриное Масло растительное Разрыхлитель теста Соль Конфитюр Масло сливочное Сыр творожный Сахарная пудра Посыпка кондитерская Тэги: праздник , сладости , бисквит , кекс , маффины , выпечка.
Капкейки с начинкой, украшенные кремом. Похожие рецепты Миндально-яблочно-ржаной кекс "Дикий восторг". Овсяный кекс с яблоками и изюмом. Кексики в формочках. Например, на детский день рождения заказывать большой торт не всегда разумно: его может не хватить на всех или, наоборот, останется лишнее. К тому же дети разборчивы в еде и соглашаются только на знакомые вкусы.
В случае с капкейками вариантов начинок множество — можно приготовить для каждого свое пирожное. Десерт для детского праздника должен быть не только вкусным, но и натуральным. Ингредиенты выбираем максимально тщательно и, конечно, отказываемся от красителей. Как сделали в рецепте ниже. Соленые капкейки. Классический капкейк — это прежде всего десерт. Но идею порционной закуски, которую удобно поставить на шведский стол, оценили и другие повара.
Так получился сытный вариант выпечки. Для такого капкейка подойдет сырное тесто, в которое добавляют сытную начинку: тушеные с луком шампиньоны, овощи, креветки, кусочки феты или ветчины.
Кексы украшают кремом из сыра филадельфии, на который можно красиво положить оливку, каперс или хрустящий маринованный огурчик. Эффектно выглядят капкейки, украшенные свежими ягодами. Берите те, что покрупнее: клубнику, вишню без косточек, малину или голубику.
Из тех же ягод можно приготовить начинку или взять готовый вариант: варенье, джем или желе с тем же вкусом. Роскошный десерт. Для украшения шапки капкейков часто используют кондитерскую бижутерию: разноцветные конфетти, вкусные съедобные бусины и медальоны, фигурки из мастики. Их несложно найти в кондитерских отделах супермаркетов и специализированных магазинах.
Приготовить другие десерты, которые можно подавать порциями для сладкого фуршета. Например, пирожные на палочке кейк-попсы — еще один модный тренд вечеринок. А если хочется классики, на помощь придет старая добрая « Картошка » по одному из вкусных советских рецептов. Простые рецепты и впечатляющий результат. Итальянские десерты на Рождество. Лучшие рецепты для праздника. Нежный десерт в домашних условиях. Понравился материал? Рассказать друзьям:.
Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях. Как сварить компот из мандаринов. Как выбрать горбушу с икрой. Как вкусно приготовить куриную печень.
Что делать, чтобы блины всегда получались с первой попытки. В чем разница между черным и обыкновенным тмином. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, ванилин. Постепенно всыпайте сухую смесь в масляно-яичную, чередуя с молоком. Повторите со второй половиной.
В последнюю очередь добавляем лимонную цедру. Вставьте кондитерский мешок в стакан, переложите в него тесто, закрутите верхний край, чтобы тесто не вылилось.
Теперь отрежьте небольшой уголок у мешка и равномерно распределите тесто по формочкам. Поставьте форму в духовку и выпекайте минут.
Спичка должна выходить из кекса сухой. Достаньте форму с кексами из духовки и дайте остыть. После этого выньте получившееся маффины из формы. Когда кексы окончательно остыли, вы воспользуйтесь плунжером, чтобы вырезать серединку и наполнить капкейки начинкой.
Для этого смешайте сахар с пектином, добавьте его в малиновое пюре и уваривайте на медленном огне до загустения. В миску для взбивания положите холодный сливочный сыр маскарпоне и сахарную пудру, взбейте до пышности. Добавьте сливки. Взбивайте примерно минуту, пока крем не станет однородным и не будет хорошо держать форму.
С помощью спички перенесите маленькую капельку красителя в крем и окончательно перемешайте. Внимательно следите, чтобы крем не расслоился. В кондитерский мешок положите насадку, отрежьте кончик мешка, наполните его кремом.
