В чем маринуют имбирь для суши
Присыпьте имбирь солью, пожмите руками и оставьте на час. Имбирь промывают холодной водой, укладывают послойно в стеклянную емкость, заливают горячим маринадом, добавляют 2 столовые ложки красителя свекольного сока и закрывают стерилизованной крышкой. Рекомендации по замене ингредиентов. Мы в соцсетях.
Приготовил : Катерина. Основной ингредиент: Имбирь.
Блюдо: Закуски. География кухни: Азиатская. Диета: Вегетарианское питание.
Количество порций 8. Калорийность ккал. Нарежьте имбирь с помощью овощечистки на тонкие полосы. Присыпьте имбирь солью, пожмите руками и оставьте на час.
Затем вытрете насухо бумажным полотенцем. Приготовьте маринад.
В кастрюлю добавьте уксус, сахар и щепотку соли. Доведите до кипения, проварите минуты. Маринованный имбирь относится к сопутствующим продуктам, которые традиционно подают вместе с популярными блюдами японской национальной кухни, суши и роллами. Для приготовления имбиря в маринаде корень освобождают от кожицы и нарезают тонкими ломтиками-лепестками.
Чем более тонко нарезаны пластины, тем более нежный и тонкий вкус получается у приправы. Независимо от способа обработки маринования , все полезные свойства растения сохраняются, при этом вкус корня становится более ярким, острым и пряным.
Маринованный имбирь подают не только к роллам — полезную приправу можно ставить на стол вместе с любыми мясными и рыбными блюдами. Продукт содержит множество полезных веществ, необходимых нашему организму. Это витамины А, С, В1, В2, аминокислоты, эфирные масла, а также магний, железо, кальций, фосфор. Корень имбиря укрепляет иммунную систему, понижает уровень сахара в крови, обладает дезинфицирующими и бактерицидными свойствами, улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует мозговую активность.
Считается, что регулярное употребление имбиря способствует похудению, поскольку в корне содержатся вещества, ускоряющие обмен веществ. Однако для избавления от лишних килограммов следует придерживаться сбалансированного питания и вести здоровый образ жизни.
Как и все пряности, имбирь следует употреблять дозированно — не более 70 грамм в сутки. В японской кухне существует более рецептов приготовления роллов и суши. Вместе с блюдом, независимо от способа его приготовления, всегда подают лепестки маринованного имбиря , соевый соус и васаби. Имбирь в данной композиции стирает вкус предыдущих блюд, создавая тем самым возможность оценить вкусовые свойства других продуктов.
В Японии употребление пищи возведено в ранг церемонии, поэтому время пребывания за столом может длиться более трех-четырех часов. Разнообразные национальные блюда подаются в маленьких пиалах.
Съев ломтик маринованного имбиря и выждав пару минут, участник трапезы переходит к дегустации следующего деликатеса.
Точно так же обстоит дело с роллами. После дегустации каждой гастрономической разновидности надо съесть пару нежных сочных лепестков. Маринованный имбирь очищает вкусовые рецепторы между разными суши.
В результате, вкус суши более ощутимый. Для Гари нужен самый свежий имбирь с розовыми кончиками, но если вы такой не найдете ничего страшного, берите самый свежий, что увидите. У вас тогда просто будет белый маринованный имбирь, потому что именно розовые части имбиря окрашивают имбирь при мариновании в нежный розовый цвет. Затем добавить имбирь в кипящую воду и варить в течение минут. Если вы хотите сохранить его пряным и острым — варите около 1 минуты, а для более нейтрального вкуса минуты.
Если вы используете зрелый имбирь, вы можете прокипятить его в кастрюле в течение минут, чтобы еще больше смягчить его. Слейте ломтики имбиря через сито и чистыми руками выдавите воду. Поместите их в стерилизованную банку. В небольшую кастрюлю добавьте мл рисового уксуса, 4 ст. Доведите до кипения, пока сильный уксусный запах не испарится — примерно 1 минуту.
Снять с огня и дать немного остыть. Залейте уксусную смесь в банку с нарезанным имбирем. Закройте крышку, дайте остыть и поставьте в холодильник. Имбирь будет готов уже через часа. Хранить его можно до 1 года в холодильнике. Совет: если захотите разнообразить маринованный имбирь, то добавьте к имбирю редис или редьку, следуя тем же рекомендациям. Что, если соединить онигири и сэндвич?
Японцы подумали, и соединили.
