Рецепт теста на орешки в формочках, Советские орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото от автора Елена Бон на ккал
Установите в Google Play. Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту для теста количество пшеничной муки и сахарного песка, добавив к последнему соль. Вторая — купленная в русском магазине в Афинах производства какого-то Волгоградского тракторного завода Как вы сами понимаете, юзаю я, конечно, первую. Без глютена. Выпеченным половинкам «скорлупок» орешков дайте остыть при комнатной температуре минут прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом.
Сразу целый противень наделал - и в духовку. А потом только начиняй вареной сгущенкой. Кстати, вареную сгущенку всегда сама делаю. Потому что в магазине ее купить нельзя.
То есть, ее не варили, а всякими добавками сделали вкус. Я покупаю сгущенное молоко "Рогачев", Белоруссия. Это лучшая сгущенка на сегодняшний день. Баночку - в глубокую кастрюлю, наливаю холодную воду и ставлю вариться.
Главное - банка должна быть покрыта водой на всем протяжении процесса варки. Три часа варим, выключаем и не достаем банку, даем ей медленно остыть вместе с водой.
Получаем качественный и вкусный продукт.
Итак, делаем орешки! К яичным желткам добавляем сахар и смешиваем. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло, доводим до однородного состояния. Добавляем ваниль или ванильный сахар. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и крахмал. Соединяем сухую часть с масляной, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но раскатать в пласт его не получится, оно будет крошиться.
Кладем тесто в пакет и оставляем на столе на полчаса. В каждую формочку кладем кусочек теста, разравниваем его руками, лишнее убираем.
Все заполненные формочки ставим в морозилку на 15 минут. Выпеченным половинкам «скорлупок» орешков дайте остыть при комнатной температуре минут прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом.
Выложите половинки скорлупок на плоскую тарелку или иную ровную поверхность выпуклой стороной вверх. Попарно соедините «скорлупки», наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он схватился делайте это аккуратно, чтобы печенье не треснуло.
У каждого орешка уберите выступающие остатки крема ложкой, а затем сложите его в чистую емкость. Когда все орешки будут готовы, закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения желательно, не менее 12 часов , чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно «схватились».
Сгущенку для «орешков» лучше всего сварить самостоятельно. Вам понадобится небольшая кастрюля и, например, старая крышка от меньшей кастрюли , которая спокойно ляжет на дно емкости. Купите сгущенное молоко, изготовленное по ГОСТу. Поместите банку в кастрюлю на крышку и залейте водой. Варите 2 часа. Дайте полностью остыть. Если в процессе приготовления «орешков» вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед формовкой следующих порций печенья вмешайте его обратно, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
Перед праздниками остро встает вопрос: что подарить?
То дорого, это дешево, еще вариант — «у них все есть» Кажется, пришло время вернуться к вкусным подаркам, сделанным своими руками. На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. Различные вариации, как в ингредиентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать песочное тесто Песочное печенье — простой десерт, с которого многие начинают свои первые опыты в приготовлении сладкой выпечки.
Очевидный плюс любого печенья из песочного теста — возможность хранить его дольше Помните тяжёлые блестящие формы для выпечки орешков? В детстве казалось, что это особая ценность, отличительный знак умелой хозяйки и нет ничего лучше, чем небольшие рассыпчатые печенья орешки, Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым, как камень или, наоборот, расплыться на противне и соединиться в одну большую лепёшку, но это было Какое печенье можно считать детским?
В первую очередь, то, в котором больше пользы. Говоря более предметно, в нем не должно быть никакого маргарина, желательно — поменьше сливочного масла и муки Советский торт Медовик когда-то пользовался огромной популярностью. И, как следствие таковой, его рецепт «оброс» многочисленными вариациями на тему, сочиненными находчивыми хозяйками. Так появились Советский шашлык с уксусом и луком… Сегодня такой вариант многим покажется слишком невыразительным, если не сказать грубым.
Кто-то даже возмутится, мол, зачем портить мясо, придавая ему ядреный Главная Рецепты Советские орешки со сгущенкой. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Для крема: вареное сгущенное молоко - г. Для песочного теста: желтки - 3 шт от средних яиц общим весом около г. Таблица мер и весов. Шаг 1 Заранее за часа до приготовления сливочное масло для теста и крема орешков выньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
Шаг 3 Приготовьте крем. Шаг 4 В довольно большой чистой миске объемом около 3-х литров взбейте до пышности миксером с обычными венчиками размягченное сливочное масло в течение минут.
Шаг 5 Добавьте в крем орехи, аккуратно перемешайте ложкой, затем закройте емкость с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления. Шаг 6 Приступайте к приготовлению теста орешков.
Шаг 7 У яиц отделите вручную или с помощью сепаратора желтки от белков, при этом желтки выкладывая в большую миску для замеса теста. Шаг 8 Желтки взбейте с сахаром и солью миксером с обычными венчиками до образования пышной беловатой пены, затем выложите к ним мягкое сливочное масло, перемешайте и добавьте сметану. Шаг 9 Введите в смесь г пшеничной муки, просеивая ее через сито и медленно вмешивая миксером, затем добавьте соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и тут же еще раз вымесите тесто орешков.
