Сосиски из индейки,
Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезав кончик , а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Сосиски варёные Индилайт из индейки с сыром, г. Блинчики с творогом, 3 шт.
Блинчики с творогом, 3 шт. Москва; состав: молоко коровье цельное фермерское, яйцо куриное фермерское, масло растительное, сахар, мука, сода, творог, сметана, соль, сахар; срок хранения - 48 часов.
Блинчики с курицей, 3 шт. Москва; состав: молоко, куриное филе, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло растительное, сахар, мука, сода, соль; срок хранения - 48 часов.
Блинчики с телятиной, 3 шт. Москва; состав: молоко, яйцо куриное, масло растительное, сахар, мука, сода, телятина фермерская, лук репчатый, морковь фермерская, перец болгарский, соль морская, перец чёрный молотый; срок хранения - 48 часов. Московская область; состав: молоко, яйцо куриное, масло растительное, сахар, мука, сода, соль; срок хранения - 24 часа.
Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании.
Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния. Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку просто копченой в данный момент не было - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого сосисочного цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности.
Это мои предпочтения, ну а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет Можно добавить и измельченную зелень, и тертый сыр, и мелко нарезанные овощи сладкий перец, например Теперь несколько слов о молоке в котором настаивалось мясо - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш.
Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше или меньше - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша. Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок. Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки.
Их надо нарезать на кусочки. Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезав кончик , а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить - примерно часа 2. Но можно и заготовить впрок - просто заморозьте. А варить потом можно и не размораживая, просто время варки увеличится. В принципе готовятся они довольно быстро, хотя время варки может варьироваться в пределах минут - ведь зависит оно от величины толщины вами сформированных сосисок. Ориентировочно - готовые домашние сосиски из индейки становятся более плотные и светлые. Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!
Ответ: Лика, безглютеновой мукой. Добавить 1,5 ст. На том этапе, где вливали молоко в блендер, можно уменьшить количество молока в 2 раза.
Ответ: Лидия, пищевая пленка с хорошими термостойкими показателями выдерживает нагрев до градусов. В такой пленке можно готовить блюда, предусматривающие воздействие высоких температур, это может быть варка или приготовление в микроволновой печи.
Добрый день! Скажите пожалуйста, а можно в натуральной оболочке делать? Ответ: Людмила, да, конечно можно. Добрый вечер!
Благодарю за рецепт Выглядит аппетитно Скажите, а 12 порций — это сколько в граммах чистый выход готового продукта? Понимаю, что по размеру можно сделать разные, но всё же в среднем. Взвешивали готовые? Очень вкусно!!!
Правда, мы делали из курицы, но не ожидали, что будет так вкусно! Думали, что просто как мясо вареное.
Самое муторное- упаковка фарша Ответ: Анна, приятного аппетита! По такому рецепту делаю колбаску из куриных грудок,в место манки- крахмал картофельный.
