Спотыкач из сливы

В наливках и настойках термообработка сырья не нужна. Наливка — алкогольный напиток из фруктов или ягод в большинстве случаев , полученный путём настаивания сырья на крепкой алкогольной основе, или сделанный методом естественного брожения, когда дрожжи перерабатывают сахар в спирт. Рецепт настойки на сливе. Николай Смирнов.

Если сладость напитка не устраивает, предварительно внести сахар по вкусу и перемешать. Процедить наливку через марлю, плоды отжать досуха. По желанию напиток можно профильтровать через вату или фильтр для кофе. Благодаря этому отступлению от классического рецепта спотыкач станет прозрачным, но вкус не изменится. Попробовать, по желанию еще раз подсластить сахаром. Перелить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

Оставить минимум на дня лучше на пару недель в темном прохладном месте для стабилизации вкуса. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашнего спотыкача — до 3-х лет. Некоторые исследователи считают, что кроме ягодного спотыкача по такой же технологии готовили и пряный вариант со специями, приводятся даже «старинные» рецепты.

Остается только неясным, где украинские крестьяне XVIII века доставали мускатный орех, корицу, гвоздику, шафран, ваниль и другие ингредиенты. В те времена жители деревень могли сделать разве что мятный спотыкач: грамм свежей мяты, 1 литр алкогольной основы, по 2 стакана сахара и воды. Добрый вечер, большое спасибо за правило безопасности при работе со спиртосодержащими материалами, когда стала добавлять спирт, пошла очень сильная реакция и от неожиданности выплеснула спирт из бутылки на газовую плиту, если бы не сдвинула кастрюлю с конфорки, случился бы пожар!

Будьте осторожны, берегите себя! Не в смысле — что я ставлю под сомнение вашу информацию, но мне в х годах старички рассказывали, что яблочное вино, называли спотыкач. Всё именно так — голова ясная, а ноги не несут. Добрый день! Говорят в Курской области было напитков на XVI век и даже больше упоминают как и где найти информацию, про спотыкач думала, что напиток все таки XVI века, как интересно, а напиток XVIII века, причем и женский, как легко готовится, долго как варенье на весь день работы, но интересно, мышь напиток принимает или нет на год?!

Или какой лучше использовать спиртометр? Никакой спиртометр вам не поможет, крепость можно определить только приблизительно, исходя из того, сколько сока попало в напиток. Добрый вечер! Клюквы много лежало замороженной, рушил сделать «спотыкач». Как раз попался рецепт. И так, грамм я размял деревянной толкушкой. Через марлю выжал сок. Жмых в кастрюлю. До кипения и 3 минуты варил. Подойдет полка с консервацией дома По прошествии указанного времени сливаем образовавшийся сок.

Собираем слитое в бутыль, плотно закупориваем, и ставим в прохладное место. Далее в банки с ягодами сыплем сахар. Следим за происходящим в сосудах раз в два три дня И все перемешать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 34 человек оценили. Сохранить рецепт 35 человек сохранили. Похожие рецепты Ликер спотыкач. Пастила из алычи.

Дрожжево-содовый пирог. Клубничный ликер. Популярное в сети.

Сливянка, наливка из слив, домашний рецепт.

Готовится на основе ягод или фруктов. Это может быть все, что угодно: малина, клубника, слива, клюква, персики, вишня и тд. Основное отличие спотыкача от настоек — термическая обработка фруктов и ягод.

Во время варки они во-первых становятся мягче о более охотно отдают сок и аромат. Во-вторых выделяется пектин, содержащийся в фруктах. Благодаря ему спотыкач имеет приятную тягучую структуру. В горячее варево из фруктов, ягод и сахара вливается алкогольная основа. Благодаря высокой температуре процесс мацерации идет намного быстрее. Спотыкач настаивается в течении максимум недели.

А чаще всего готов уже через дня. Обычно готовят напиток на основе красной рябины, но можно полностью или частично заменить ее на черноплодную.

Готовить рябиновый спотыкач довольно просто. Рябину необходимо собирать после первых заморозков. Так она приобретает сладость и мягкость. Если морозы не случились, можно просто один денечек поморозить ягоды в морозилке.

Ягоды отрываем от веточек, моем и помещаем в кастрюльку. Заливаем водой, сыпем гр сахара. Если любите послаще — то полкило.

ДОМАШНИЙ ДЖИН. Очень простой и быстрый рецепт. Висельник.

Ставим кастрюльку на огонь и ждем, пока закипит. После закипания уменьшаем нагрев до минимума и томим рябину в течении часа. За это время все ягодки должны полопаться.