Тесто для рыбных пельменей
Очистите и измельчите репчатый лук и чеснок, а сало нарежьте некрупными кусками. Тесто раскатайте и вырежьте из него небольшие круглые заготовки. По желанию, дополните ее небольшим количеством лимонного сока не более 1 столовой ложки.
Вылейте в нее получившуюся жидкую смесь и вымесите упругое тесто.
Закройте миску крышкой и оставьте на 1 час. Шаг 2. Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. Филе красной рыбы отделите от кожи и нарежьте. Очистите и измельчите репчатый лук и чеснок, а сало нарежьте некрупными кусками.
Пропустите рыбу, сало, лук и чеснок через мясорубку. Тщательно вымесите фарш, добавив в него соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Приступайте к лепке пельменей.
Есть два способа. Можно раскатывать тесто скалкой в большой тонкий пласт и вырезать ровные кружочки с помощью стакана нужного диаметра.
Или же формировать длинные колбаски и нарезать их на равные кусочки, которые потом раскатывать скалкой в кружочки. Шаг 4. Затем на каждый кружок выкладываем по чайной ложке фарша и аккуратно формируем пельмешек. Шаг 5.
RU Использование материалов фотографии, статей и др. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. Новинка Еще: Мясные пельмени Пельмени из птицы Пельмени из морепродуктов Пельмени со свининой Пельмени с говядиной Пельмени с бараниной Пельмени с грибами Пельмени овощные.
Пельмени с рыбой с филе палтуса для теста: мука - г; яйцо - 1 шт. Турецкие пельмени с белым и красным соусом мука, яйцо, соль, фарш говяжий, лук репчатый, петрушка свежая, соль, перец черный молотый , йогурт натуральный густой , чеснок, соль, масло сливочное, томатный соус, паприка, перец чили в хлопьях , мята сушеная Пельмени с рыбой пшеничная мука, половина яйца, вода, соль, мука для подсыпки, рыбное филе, лук, масло, соль, перец, масло В большой миске смешиваем муку, соль и воду.
Для начала возьмите - гр муки. Начинаем понемногу замешивать тесто. Постепенно добавляйте муку в тесто для рыбных пельменей. Переложите пельменное тесто на посыпанный мукой стол и продолжайте его вымешивать.
Тесто для пельменей с рыбной начинкой должно быть достаточно тугое. Для того чтобы пельменное тесто дозрело его нужно замотать пищевой пленкой и оставить на минут. Пока тесто для пельменей дозревает приготовьте начинку. В миску переложите готовый рыбий фарш, я использую фарш из бычков, вы можете брать любой готовый фарш.
Добавьте лук измельченный в блендере, посолите и поперчите. Начинка для рыбных пельменей готова. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто очень тонко.
При помощи рюмки вырезать кружочки. На середину каждого кружочка теста выкладывайте немного начинки, складывайте тесто пополам и придавливайте края между собой.
Очень важно чтобы края пельменя были хорошо скреплены, иначе при варки пельмень может раскрыться и начинка выпадет. Соедините уголки, у вас должен получится круглый пельмешек.
