Торт лимонный щедро, Лимонный торт к вашему празднику | Рецепт прост | Дзен
Покрыт слоем шоколадного гляссажа и украшен свежей клубникой. Кг масла на небольшой тортик, серьёзно? Промазываем кремом все бисквиты, кроме верхнего, его только пропитываем. Верх украсить остатками крема. Добавить просеянную муку и ванильный экстракт и уверенно , но быстро смешать с 1.
Пока цедра взаимодействует с сахаром, в большой чаше миксера взбиваем мягкое сливочное масло до получения пышного светлого крема, примерно минут на средней скорости.
Добавляем цедру лимона с сахаром и продолжаем взбивать до однородной массы от 3 до 4 минут. В лимонно-сливочную массу вбиваем яйца одно за одним и взбиваем после каждого добавленного миксером на медленной скорости.
Аналогичным образом вводим яичные белки и ванильный экстракт, взбиваем периодически очищая стенки и дно чаши миксера. Постепенно начинаем добавлять половину сухой смеси из муки, разрыхлителя, соли и соды. Взбиваем миксером на низко-средней скорости и вводим лимонный сок, молоко. В итоге у вас должна получиться единая консистенция лимонного теста для коржей на торт. Добавляем оставшуюся сухую смесь и взбиваем секунд до однородной массы без примесей мучных комочков.
Равномерно делим тесто между двумя формами для выпечки диаметр см , сглаживаем неровности деревянной или силиконовой лопаточкой. Готовность проверяем с помощью зубочистки, вставленный в центр коржей, она должна выходить чистой. Вынимаем лимонные коржи, оставляем в формах на минут и только потом переносим на металлические решётки или охлаждённые противни до полного остывания.
Если у вас одна форма для выпечки, то выпекаем лимонные коржи по очереди. Готовые и охлаждённые коржи можно хранить в холодильнике, в герметичных контейнерах с плотной крышкой не более 5 дней, то есть вы можете испечь их заранее. Лимонный курд: В кастрюльку с толстым дном вливаем лимонный сок, ставим на средний огонь плиты и доводим до кипения.
В жаропрочной ёмкости смешиваем лимонный сок, сахар, цедру лимона, яйцо и яичные желтки. Взбиваем всё миксером на средней скорости и ставим на водяную баню.
Продолжаем взбивать ручным электрическим миксером на низкой скорости, чтобы яичные желтки не сварились. Процеживаем получившуюся лимонную массу через мелкое сито и добавляем сливочное масло заранее порезанное на кубики. Перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой до однородной консистенции лимонного курда. Остужаем и перекладываем лимонный курд в стеклянную баночку или в плотный герметичный контейнер с крышкой. Убираем в холодильник, чтобы лимонный курд ещё больше загустел.
Можно хранить в холодильнике не более одного месяца. Далее убавляем огонь до минимального и ждём, пока лимонная пропитка загустеет, примерно от 8 до 10 минут. Снимаем с плиты, переливаем в маленькую мисочку и остужаем. Комнатной температуры! Яйца со щепоткой соли взбить добавляя сахар в приёма в течении минут. Я всегда взбиваю 7 минут.
Добавить просеянную муку и ванильный экстракт и уверенно , но быстро смешать с 1. Выпекать можно несколькими способами: 1 вариант: в кольцах диаметр см - 2 кольца и потом режем пополам, подучим 4 когда. Итак в нагретый духовой шкаф на минут, если выбрали вариант 1, то смотрите по духовке и готовности бисквита в вашей форме, думается минут Пропитка гр сахара гр воды лимончелло тут по вкусу ликера надо смотреть, но не меньше 2 стЛ, не больше 6 Цедра лимона и сок половины лимона, по вкусу должно быть чуть кисленько Даём закипеть 1 минуту.
Лимонный курд 2 желтка 50 гр сахара 50 гр сока лимона Цедра 1 лимона 50 гр сливочного масла Смешать с сахаром цедру и растереть для ароматизации. В кастрюльку с толстым дном ставим вариться все, кроме масла! Варим постоянно перемешивая до загустения - это минуты. Остужаем на водяной бане , добавляя сливочное масло и вымешивая до гладкости. Обязательно помешиваем и не отходим, густеет быстро и тут же снимаем и остужаем на холодной водяной бане, предварительно вводим сливочное масло, оно нужно для гладкости шелковистости крема.
До использования храним в холодильнике, накрыв пленкой Вконтакт. Крем: Взбить сливки гр до пик 50 гр лимонного курда нагреть в микроволновке или на плите в кастрюльке и ввести замоченный желатин, растворить! Взбиваем до объединения заварной крем гр, лимонный курд гр и примешиваем разведённый в лимонном курде желатин и только что взбитые сливки. Собираем Лучше в кольце с ацетатной пленкой- бордюрной лентой для тортов или канцелярским файлом Бисквит сначала пропитываем сиропом щедро!
Промазываем кремом все бисквиты, кроме верхнего, его только пропитываем.
Ставим в холодильник, хотя бы на полчаса и готовим верхнее покрытие: итальянскую меренгу. Так проще и тоже вкусно! Берёте грамм сливок 33 и взбиваете с гр сахарной пудры и ванильным экстрактом. Меренга итальянская Пропорция: белок: сахар и сахар: вода 5 белков взвесить в чистой обезжиренной ёмкости пригодной для взбивания грамм как пример и взять в 2 раза больше сахара от массы белков грамм Вода грамм На плиту ставим воду с сахаром и варим до град по С Как только вода с сахаром закипит начинаем взбивать белки, как температура сиропа получена вливаем тоненькой струйкой, не попадая на венчики!
Будет плотная масса!
Покрываем весь торт меренгой и берёмся за горелку. Обжигаем- это уже магия. Любуемся, потому что это завораживающий торт и вы сделали это. Самое сложное дочитать этот рецепт до конца. Итак, торт из простых продуктов, процессы не сложные и не долгие.
Вкус невероятный: нежное тело бисквита сочное и лимонад кислинка с ванильной сливочностью крема и конечно сладкое тягучее облако меренги. Да, это сладко, но меньше меренги никак нельзя в оригинале гигантские пики меренги и обязательно много чая или крепкий кофе!
Всем прекраснейших поводов, чтоб испечь этот домашний торт от семьи Чиприани и немножко от меня! Мира, добра, любви, наслаждайтесь! Западная Светлана 57 лет Калининград.
Catukosh Таня 45 лет Москва. ТЕН Елена.
Chanel-vanil Марина Россия. Chanel-vanil Да, Марина, полностью согласна, что у этой парочки совсем не зашёл торт. Ингредиенты, которые вам понадобятся миндаль.
Оборудование духовка. Ингредиенты Порции:. Примечание 59 6 средних картофелин «Юкон Голд», очищенных и тонко нарезанных свежевыжатый лимонный сок 2 зима свежевыжатый лимонный сок 79 6 средних картофелин «Юкон Голд», очищенных и тонко нарезанных слегка упакованный; из 10 лимонов цедра лимона, мелко натертая 1 1 фунт кабачков, 2 небольшие чашки по 4 унции каждая нарезанных кубиками персиков 59 6 средних картофелин «Юкон Голд», очищенных и тонко нарезанных Вафельное печенье с розовым сахаром 6 средних картофелин «Юкон Голд», очищенных и тонко нарезанных Вафельное печенье с розовым сахаром 2 палочки несоленое сливочное масло, растопленное и охлажденное.
Сложность Эксперт. Красный, белый и зеленый салат. Салат с ветчиной из дикого риса. Шоколадно-арахисовые кластеры.
Обертки с крабовым салатом. Гамбургер Рисовый Суп. Зеленый салат с маковой заправкой. Ява кремовые капли. Омлет в швейцарской духовке. Яблочно-мускатный суп. Журнал Недавний Популярный Связанный Смотреть все. Восхитительный вариант пикантной классики.
Оживите новогоднюю вечеринку. Свежий персиковый сапожник. Запеканка из тунца с лапшой с нуля. Салат Кобб Панини.
