Воздушное суфле из курицы, Куриное суфле как в детском саду
Рады, что по итогу суфле вас порадовало! Пришлось добавлять молоко. Масло сливочное — 30 г Соль — 4 г Для соуса: Молоко — мл Мука пшеничная — 12 г Соль пищевая — 0,25 г кКал 1 ч. Получилось шикарно, очень нежно и сочно, молоко чуток больше сделала.
Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Вчера Ликбез iOS. Почему кажется, будто в глаза насыпали песок. Экстренная контрацепция: как не забеременеть после незащищённого секса. Как стирать компрессионные чулки, чтобы их не испортить. А белки отдельно взбиваем миксером в пышную пену, добавив щепотку соли. Листайте фото. У меня сегодня это отварной белый рис. Очень вкусно, полезно и можно тем кто на диете, и маленьким деткам, в общем всем всем рекомендую!
Посмотрите какое нежное и совсем не сухое. Соков вполне достаточно, но всегда можно дополнительно подать соус. Почему я прошу об этом, многие не знают Поэтому, дорогие мои читатели, если вы прочли у меня статью или посмотрели видео и вам стало интересно - подпишитесь, пожалуйста, и оставайтесь со мной! Спасибо за рецепт! Готовьте на здоровье и радуйте близких! Сделала по рецепту, но не понравилось внучкам. Когда делаешь муку с водой в сковороде, получается тесто, пришлось хорошо ещё добавить горячего молока, но все равно получилось сухо.
По вкусу не плохо, если сверху приправить кетчупом. Валентина, жаль, что внучки не оценили. Благодарим вас за отзыв к рецепту! Марина Новичок. Я повар детсада. Рецепт точный. Единственное, добавляйте ещё бульон? А так супер. И я сегодня дома сделала. Нравится ElizabethII Гений кулинарии. Почитала комментарии и внесла коррективы в приготовление: - молочка взяла побольше, чтобы соус был пожиже; - в соус добавила побольше специй и приправ, чтобы вкус был по-насыщенней; - мясо измельчала в блендере, разбавляя массу всеми жидкими ингредиентами желтками, маслом растопленным и соусом ; - запекала при температуре градусов; - прикрыла фольгой при запекании.
В итоге получилась нежнейшее, сочнейшее, вкуснейшее суфле!! Большое вам спасибо за рецепт! ElizabethII, благодарим вас за обратную связь и ценные уточнения к рецепту! Рады, что по итогу суфле вас порадовало! Готовила вчера суфле. Из бедра индейки. Мои двухгодовалые дети ели его с салатом из свеклы вчера, со свежими овощами сегодня.
Нравится 4. В общем, сделали, попробовали, в целом как отдельное суфле вполне вкусненько, правда чего-то дико в нём не хватает, как самостоятельное блюдо не идёт.
А вот на то самое суфле всё равно не похоже. Алла, такое суфле, каким бы вкусным оно ни было, лучше подавать с овощным гарниром или подливой, например. Можно поэкспериментировать и найти свой вариант вкусной подачи : Благодарим вас за обратную связь к рецепту!
На 10 грамм муки молока очень мало. Мгновенно густеет, 10 минут нереально варить, процеживать тоже. Получается густое тесто. В рецепте надо исправить кол-во молока и написать реальное.
И всё-таки одно или два яйца? Елена, количество ингредиентов указано в соответствии с технологической картой, поэтому пропорции не могут быть неверными. Добавьте молоко, если соус получается густым, либо же изначально уменьшите количество муки и варите чуть меньше времени. Но по идее всё должно получиться так, как указано в рецепте : Что касательно яиц, полагаю, если яйца категории С0 - достаточно одного, если мелкие - то в ход идут два.
Спасибо вам за комментарий! Получается вкусно, но не так, как в санатории. Первый раз получилось суховато. Второй раз лучше-больше молочка. В третий раз чудесно!
Но не так, как в санатории! Почему-то консистенция не до гладкости получается. Брала и бедрышки со сливочками и маслице Ну не так, вот и все! Народ, что не так?
Почему масса не гладкая,воздушная и пористая? Чтобы совсем пюре было. Так и делала. Блюдо конечно шикарное! Красиво смотрится. Можно добавить вареную морковь. Специи типа мускатного ореха, куркумы и т.
Успехов всем. Нравится 5. Спасибо большое! Получилось шикарно, очень нежно и сочно, молоко чуток больше сделала. Ребенок трёх лет ооочень привередлив в еде, но ел с удовольствием. Тоже получилось! Вышло очень вкусно! Спасибо за подробный рецепт! У меня получилось! Сочно и нежно. Я добавила треть стакана куриного бульона. Было 1 яйцо. И тесто выложила на пергамент и закрыла его сверху. Может, мой совет поможет сделать суфле сочным Прикрепленные фото:.
Не в первый раз пытаюсь приготовить суфле. И снова получилось сухое. Думала если найду правильный рецепт то всё получится.
Но нет, и по рецепту тоже фиаско. Сама работаю в саду и не раз ела. Даже не представляю что они туда добавляют что так сочно. Ирина, хитрят повара в саду, явно добавляют что-то секретное, отклоняясь от технологической карты : Тоже могу посоветовать подавать блюдо с овощами или соусами для сочности либо пытать поваров.
Ирина , попробуйте приготовить из бедра куриного, оно нежнее получается, не такое сухое как филе. Ирина, ещё насколько я знаю, курочка должна быть не заморожена, а только охлаждена.
Тогда мясо будет не сухим. Вот и я сегодня приготовила. Но не получилось, хотя четко все делала по рецепту и по граммам. Соус за 10 минут очень стал густым, прям не провернуть. Пришлось добавлять молоко. Само суфле вкусное получилось, но уж очень сухое, ребенок есть не смог, к сожалению, а делала для него в первую очередь. Прям просится в него какие-то овощи добавить, хотя бы лук с морковкой. Юлия, жаль, что вашему ребёнку не понравилось..
Ситуация с соусом вполне объяснима - нагрев может сильно повлиять на время его приготовления. А сухость можно компенсировать подачей суфле со свежими овощами или сметаной! Хотя добавить лук с морковкой - это очень хорошая идея!
Спасибо вам за обратную связь! Чтобы суфле получалось не сухим надо в соус добавлять больше молока, чтобы фарш был жидким. Юлия, у нас в детском саду так и делают - с морковью м луком. Получается очень сочно! Подозреваю, что для сочности добавляют бульон при готовке.
Мне кажется не надо отваривать филе. Не правильно отваренное филе уже сухое, а потом его еще и запекают, еще больше сушат.
Если сделать из сырого и запекать не долго, а для корочки под гриль поставить на несколько минут.
