Зефир с яблочным пюре на желатине, Зефир «Яблочный» на желатине
Приправы Получилось вкусно, но смешно. Ватрушки с творожным сыром.
Начну готовить яблочный сироп:. Сахар пересыпаю в толстостенную посуду и заливаю водой, чтобы он перекрылся, но не всплывал. К сахарной смеси добавляю яблочное пюре. Его можно приготовить самостоятельно, но я для экономии времени покупаю уже готовое. Ставлю сотейник с продуктами на огонь, и жду пока смесь закипит. В это время занимаюсь безе. В чистую посуду выливаю яичные белки г — это приблизительно 3 средних яйца.
Сюда же насыпаю ванильный сахар или ванилин на кончике ножа , лимонную кислоту. Последний продукт можно не добавлять, так как он играет лишь вкусовую роль. Начинаю взбивать яичные белки на средних оборотах миксера. Растапливаю набухший желатин на водяной бане либо в микроволновке. Следите, чтобы он не закипел! Когда яблочный сироп закипел и покрылся белой пеной, даю ему побыть в этом состоянии 5 минут.
Отсадить зефиринки и оставить их для стабилизации на 12 часов. Через 12 часов можно соединить зефир попарно или оставить по одному. Каждую зефиринку обвалять в сахарной пудре и оставить еще на 12 часов. Приятного аппетита! Я Селяночка. Яблочный зефир в домашних условиях: два простых рецепта.
Сегодня приготовим вкусный, натуральный яблочный зефир в домашних условиях. Это лакомство любят все, но покупая в магазине, мы не можем быть уверены в его натуральности и свежести.
Иногда производители сладостей добавляют различные вкусовые добавки и не натуральные красители, что может негативно отразиться на нашем здоровье, вызвать аллергию. Домашний зефир готовится очень просто, приготовив любимое лакомство один раз в неделю, вы обеспечите свою семью натуральной сладостью к чаю.
О пользе зефира Домашний ресторан. Яблочный зефир, лёгкий как облачко. Копилка рецептов Татьяны. Нежнейший яблочно-смородиновый Зефир в домашних условиях. Без красителей и консервантов. А на вкус не сравнится с магазинным! Три причины заказать зефир ручной работы. Зефир — простой и привычный нам десерт с полок магазинов. Для кого-то покажется странным, что он набрал большую популярность, и сейчас регулярно заказывают подарочные боксы, зефирные букеты на праздники.
Почему так вышло, разбираемся вместе. Иногда считается, что зефир ручной работы ничем не отличается от магазинного, кроме цены. Но стоит только раз его попробовать и понять, что это просто небо и земля. Давайте рассмотрим, в чем особенности домашнего зефира, и почему он так привлекателен. Польза для здоровья. Домашний зефир делается из натуральных ингредиентов и без консервантов, потому что не будет лежать на полке месяцами. Более вероятно, что вы съедите его в тот же самый день, настолько он свежий, нежный и вкусный.
Если вы хотите насладиться зефиром в его первозданном виде, съесть его надо как раз в первые дни с приготовления, чтобы он максимально раскрыл свои качества.
В зефире много фосфора, белка и железа, но полностью отсутствуют любые жиры: десерт изготавливают из яичных белков, сахара, фруктового пюре и натуральных загустителей. Поэтому он подходит худеющим, когда ничего нельзя, но очень хочется. Желатин или агар в составе полезны для ЖКТ и кожи, а отсутствие консервантов и синтетических эмульгаторов при домашнем изготовлении гарантирует, что в ваш организм не попадет ничего вредного и лишнего.
Допустим, вы заказали зефир заранее, чтобы не попасть в ажиотаж перед каким-нибудь праздником. Лучше всего хранить его на полке в холодильнике, в герметичной емкости — например, подойдут пластиковый контейнер или пакет с плотной застежкой. Ограничение доступа воздуха позволит зефиру дольше не сохнуть, а низкая температура сохранит его плотную и упругую форму. Огромная палитра вкусов. Где в магазине вы найдете зефир с ароматом лаванды?
Или с шампанским и клубникой? А какой вкусный сливовый зефир с грецкими орехами… Отчасти высокая популярность домашнего зефира объясняется огромным разнообразием его вкусов. Любые ваши кулинарные фантазии уже где-то воплощает кондитер. Почему именно зефир очень податлив для вкусовых экспериментов? Он делается на основе фруктового или ягодного пюре и сиропа, в которые можно добавить самые необычные ингредиенты.
Например, сварить сироп с лимонным соком и цедрой и получить лимонный зефир, или в яблочное пюре вмешать пюре смородины, чтобы вышел смородиновый десерт с насыщенным цветом и ягодным вкусом. Благодаря изобретательности кондитеров можно встретить кофейный и тыквенный зефир, со вкусом глинтвейна или соленой карамели и многие другие. Простор для фантазии.
Сколько можно вариантов сделать с зефиром: зефиросэндвич, зефир в рожках, зефирные торты, букеты. Пластичность зефира позволяет придать ему самые разные формы, которые он удержит после застывания. Именно поэтому легко встретить элементы украшения из него, такие как фигурки или цветы. Букеты плотно держатся в трендах десертов — существуют пряничные, шоколадные, леденцовые букеты, в том числе и зефир не заставил себя долго ждать.
Цветы из зефира смотрятся эффектно, похожи на живые, и в тоже время это вкусное лакомство. Готовясь заказать домашний зефир в подарок или себе к чаю, надо понимать, что ручная работа выйдет дороже, чем конвейерное производство из магазина это справедливо для большинства домашней продукции. Цены могут отличаться от мастера к мастеру и от региона, но приведу пример своих для общего понимания.
Стандартный зефир две половинки обойдется около 60 руб. Обратите внимание, кондитеры редко берутся за поштучные заказы, поэтому рассчитывайте примерную цену исходя из размера набора, который хотите приобрести. Цена на те же букеты обычно начинается от руб.
Зефирные букеты ручной работы обладает рядом плюсов по сравнению с магазинным, именно это обеспечило его популярность. Еда от ШефМаркет. Зефир: рецепты в домашних условиях. Зефир - вкусное и нежное лакомство, которое просто обожают взрослые и дети. Диетологи тоже ничего не имеют против, особенно, если зефир приготовлен по рецепту в домашних условиях. Бывалые кулинары делают яблочный, шоколадный, ягодный зефир в домашних условиях, пользуясь сложными рецептами.
Однако начинать желательно с простейших. Классический рецепт зефира в домашних условиях Это самый простой рецепт зефира, который можно приготовить в домашних условиях. Для его приготовления необходимы свежие яблоки и агар - желеобразующее вещество, извлекаемое из морских водорослей Зефир в домашних условиях!
Получится у всех! Показываю, как приготовить зефир дома, даже если у вас совсем нет опыта. Простой рецепт для новичков. Воздушный яблочный зефир! Простой и быстрый рецепт!
Щепотка лимонной кислоты. Краситель пожеланию. Яблоки порезать пополам, вынуть сердцевину, положить на противень покрытый пергаментом и отправить в духовку на градусов. Затем с яблок снять кожуру, и блендером измельчить в пюре, добавить сахар, воду, агар-агар, хорошо всё перемешать.
Поставить на небольшой огонь, довести докипения и варить 5 минут. Тем временем взбить белки с лимонной кислотой до лёгкой пенки и добавить постепенно сахар, взбить до пиков, влить постепенно тонкой струйкой наш сироп, взбить ещё пару минут, если нужно добавить краситель и взбить 1 минуту.
Очень быстро переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир. Оставить зефир для стабилизации от 4 - 12 часов. Мой зефир через 4 часа был готов, две половинки склеить и обваляла в сахарной пудре. Калории ,58 кКал. Белки 4,74 грамм. Жиры 0,09 грамм. Углеводы 52,66 грамм.
Будет готово через 13 часов. Время на кухне 40 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Интернациональная. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порция 1. Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться Подготовим все ингредиенты. Шаг 1. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар. Шаг 2. Добавляем воду и яблочное пюре.
Шаг 3. Ставим на медленный огонь. Когда появятся пузырьки, кипятим еще 8 минут.
Температура сиропа должна достигать градусов.
