Зелень для украшения блюд
Такое украшение блюд зеленью поможет придать законченный вид любому блюду. Помни, кустик из двух-трех веточек кудрявой петрушки смотрится еще красивее, чем одинокая веточка, пусть и очень красивая. Батавия Удачное партнёрство — с айсбергом, укропом и шнитт-луком.
Шпинат приятно оттеняет вкус омлета, хорошо соседствует с рыбой и мясом. А ещё эту зелень принято использовать в бодрящем смузи — с сырыми тыквенными семечками и мёдом.
Эта пряность со специфическим запахом и вкусом — классика декорирования блюд и напитков. Молодые листочки свежей мяты станут «вишенкой на торте» в подаче холодных и горячих блюд, закусок и салатов, десертов и напитков. С этой пряностью ассоциируются мохито и тирамиссу. В содружестве с лимоном мята давно стала обязательным атрибутом дачного чаепития.
Добавляйте эту зелень к рыбе и морепродуктам, освежающим летним супам и кондитерским изделиям, пуншам и коктейлям.
Мята сочетается с мягкими сырами и йогуртами, томатами и баклажанами, арбузом и манго. Мелисса заменит мяту и лимон одновременно, потому что содержит комбинированный привкус душистой зелени и цитруса. Это популярный компонент овощных и фруктовых салатов, рыбных и мясных закусок, алкогольных и тонизирующих напитков, домашних заготовок и маринадов.
Осталось добавить, что свежая зелень всегда лучше готовых наборов пряных трав, которые продаются в магазинах.
В полиэтиленовой упаковке измельчённые и перемешанные травы могут утратить вид, вкус и аромат. Выращивайте пряности на дачной грядке или в цветочном горшке на домашнем балконе. Пусть ценный источник витаминов и калия будет у вас всегда под рукой. Страница рубирки: Вдохновение 17 авг.
RU UK. Осваиваем науку делать блюда вкуснее. Укроп Удачное партнёрство — с петрушкой, зеленым луком и сельдереем. Петрушка Удачное партнёрство — с укропом, зеленым луком и базиликом. Сельдерей Удачное партнёрство — с тимьяном, шнитт-луком и эстрагоном. Шнитт-лук Удачное партнёрство — с укропом, айсбергом и батавией. Батавия Удачное партнёрство — с айсбергом, укропом и шнитт-луком.
Шпинат Удачное партнёрство — с любой зеленью. Мята Удачное партнёрство — с кинзой, майораном и шалфеем. Мелисса Удачное партнёрство — с мятой, петрушкой и укропом.
Статьи по теме.
Это, наверное, самая распространенная зелень на наших кухнях. Мало есть на свете блюд, которые петрушка может испортить. Есть одно «но»: чтобы получить максимальный аромат из этих плотных листочков, их нужно рубить очень мелко, буквально «в пыль». Крупно нарезаная петрушка не только даст мало вкуса, но и будет неприятно жесткой в готовом блюде.
Добавлять рубленую кудрявую петрушку нужно за минуту-полторы до готовности. Мы чаще всего используем перечную, курчавую или длиннолистную мяту. Перечная — самая «холодильная». В Англии из нее делают мятный соус-желе к баранине, в Америке добавляют в десерты. Длиннолистную в Грузии и Армении используют в приготовлении сыров, кладут в маринады для шашлыков, супы.
Она прекрасно сочетается с розовой водой и подходит для фруктовых десертов. Курчавая имеет более нежный запах, чем две предыдущие, и не «холодит», хороша в маринадах и соленьях. Он же рейхан или рейган — кавказский родственник зеленого базилика, листья у него ярко-фиолетового цвета. У него более резкий вкус, а стебли слишком жесткие, чтобы есть их сырыми. Рейхан замечательно сочетается с рассольными сырами, жареной бараниной и жирными блюдами вроде узбекского плова, способствуя правильнму пищеварению.
Эта пряная трава хорошо работает в комбинации с чесноком и кинзой. На Руси эту траву звали «душки» за приятный запах, который ни с чем не спутаешь, а с греческого «базиликос» переводится как «царственный».
Базилик можно класть в салаты он очень хорошо сочетается с помидорами , приправлять мясо особенно баранину , добавлять в букет для солений придает совершенно удивительный вкус огурцам.
Из базилика делают знаменитую приправу — лигурийский песто. Чтобы базилик при размалывании сохранял изумрудный цвет, окуните его на несколько секунд в кипяток, а потом в ледяную воду. Знаете, какой главный, а, возможно и единственный, недостаток базилика?
Его недолговечность — как и всякое однолетнее растение, базилик приходится высаживать заново каждый год. Зато растёт он Петрушка — одна из главных трав нашей кухни, да и европейской тоже. Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, Мята — одна из самых распространенных пряных трав, используемых в кулинарии.
Вот лучшие рецепты со свежей мятой. Тархун он же эстрагон имеет слабопряный запах и острый, пряный и пикантный вкус. Его используют в заготовках — при засолке огурцов, помидоров, кабачков и квашении капусты; им ароматизируют масло Укроп — важнейшая пряная трава русской кухни в то время как во многих европейских кухнях его вообще не используют. Укроп кладут в салаты, закуски, супы, вторые блюда. С укропом можно приготовить Тимьян, или чабрец лат. Thymus , — одно и тоже растение, растущее почти по всему миру.
Не путать с чабером лат.
Оба растения принадлежат к одному семейству, но пахнут совершенно по Розмарин — вечнозеленый кустарник от полуметра до 2 м выcотой, сильно ветвистый от основания. В среднем калорийность зеленого пучка весом грамм составляет около 36 Ккал, а вот по уровню полезности такой пучок просто зашкаливает. Одна такая связка заменяет недельный курс приемов поливитаминов из аптеки. Не верите? Это чистая правда. Здесь вам и значительное содержание калия, кальция, магния, цинка, селена, меди, марганца, железа, йода, хрома, фтора, молибдена, бора, ванадия, кобальта, никеля, алюминия, фосфора и натрия.
Это еще не весь список.
Также «зеленая еда» богата пищевыми волокнами и клетчаткой, фитонцидами, и структурированной водой, которая насыщает непосредственно клетки организма. Следует отметить, что витаминным насыщением зелень не ограничивается. Она также активно способствует нормализации пищеварительных процессов. Неоспоримо также ее благотворное влияние, как на нервную, так и на сердечно-сосудистую системы. Здесь в огромном приоритете именно петрушка.
К тому же зелень обладает замечательным свойством — она сохраняет свои полезные свойства даже при высушивании или при заморозке. Под каждое блюдо можно подобрать свою «идеальную» зелень, которая не перечеркнет, а наоборот подчеркнет весь спектр вкусовых сочетаний. К примеру, петрушка, лук и чеснок отлично сочетаются с шашлыком, молодая картошка фантастически сочетается со сливочным маслом и мелконарезанным укропом, к спагетти мягко подойдет базилик. Нарядные пучки кинзы и кучерявая петрушка станут отличным украшением для любого салата или холодной закуски.
К тому же многие неповторимые соусы готовятся на основе различной зелени. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь свежим вкусом душистой зелени. На этом сайте используются файлы Сookie сервисов Google.
Они нужны для оказания услуг и анализа трафика. Информация о вашем IP-адресе и агенте пользователя.
Фактический вес продукции может быть больше чем указано в карточке товара. Каталог товаров.
Банан Миндаль сырой г Гречка пропаренная органическая Экород г Акция Органика Хит. Freshmart - интернет магазин продуктов питания Зелень. Зелень Сортировать:. Фильтр Сортировать. Цена за 1 кг мин.
