Жареная картошка в духовке,
Алена Митрофанова - рецепты. Нравится 1 ответить настасья ммм Сперва картофельные бруски полейте кукурузным, оливковым или подсолнечным маслом. Запекайте картошку на противне в духовке в общей сложности примерно 30 минут при температуре градусов.
В этом рецепте поделюсь своим секретом приготовления вкусной картошки, мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не секрет, что при жарке картофеля на сковороде или во фритюре на плите возникает много проблем.
Во-первых, запах нагретого или подгоревшего масла, во-вторых, запачканная плита.
Мой способ приготовления самый удобный — чисто, пахнет вкусно, и хлопот немного. К этому гарниру можно приготовить разные соусы с укропом, томатами, майонезом или сыром. Жареную картошку с курицей и сметанным соусом подают и на праздничный стол, и к будничному обеду, все и всегда рады вкусной еде!
Картофель для жарки можно взять любой, подойдёт и молодой, и старый, рассыпчатый и крахмалистый. Клубни лучше выбрать крупные, их проще нарезать. Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками. Есть множество приспособлений для нарезки, одно из них — овощная тёрка со сменными насадками — быстро, удобно и все ломтики одинаковые, как на подбор.
Нарезанную картошку снова отправляем в миску с чистой холодной водой, чтобы смыть крахмал. Ополаскиваем несколько раз, отбрасываем на сито. Нагреваем в большой кастрюле воду до кипения, бросаем нарезанный картофель в кипящую воду. Солить не нужно! Готовим несколько минут, в зависимости от толщины ломтика. Затем припущенный картофель отбрасываем на сито, даём стечь воде. Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры градусов по Цельсию. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло.
Ставим сковороду с маслом на несколько минут в разогретую духовку, чтобы масло тоже нагрелось.
Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду с разогретым маслом. Будьте внимательны, чтобы брызги раскалённого масла не обожгли руки и лицо.
Готовим жареную картошку в духовке минут, один раз перемешиваем, чтобы равномерно подрумянилась со всех сторон.
Затем достаём сковороду из духовки и солим блюдо по своему вкусу. Этот гарнир подают горячим. Картошка очень хорошо впитывает запахи и вкусы, хорошо сочетается с луком, грибами, мелко порубленным укропом и тмином. Приятного аппетита. Кстати, обратите внимание, что жареную картошку солила я уже полностью готовой. Солить нужно именно на этом этапе, так легче контролировать ежедневную норму поваренной соли.
Ведь не секрет, что в наши дни, количество съеденной в день соли у многих людей значительно превышает допустимую норму, рекомендуемую диетологами. Кстати, суточная норма по данным ВОЗ не должна превышать 5 г на человека, а это всего 1 чайная ложка без горки! Я считаю, что это интересный рецепт, а выбор масла, дополнительные специи — по своему вкусу Спасибо за рецепт! Не вижу препятствий! Только когда жаришь на сковородке, запах жареной картошки заполонит всю кухню, если квартира небольшая, то и дальше проникнет, а в духовке получается почти без запаха.
Быстрый вход на сайт. Подписаться на комментарии к этой статье.
Подписаться без комментирования. Автор: Povarixa Порций: 4. Время приготовления: 45 мин. Добавить в кулинарную книгу.
Печать рецепта. Что ни говори, а картофель, жаренный соломкой в духовке, несравнимо полезнее того, что жарится во фритюре. И уж точно - не менее вкусный. Да и хлопот с ним поменьше. Ингредиенты 4 большие картофелины 50 мл оливкового масла специи по выбору соль - по вкусу. Очищенный картофель промываем, нарезаем брусочками толщиной мм. Обязательно как следует обсушиваем, разложив на матерчатом или бумажных полотенцах и прикрыв ими же сверху. Складываем картошку в большую миску, добавляем масло и специи, накрываем и как следует несколько раз встряхиваем, чтобы брусочки картошки как следует обвалялись в масле и специях.
Можно поступить проще. Сложить картофель в мешок из пищевой пленки, залить масло, засыпать специи, закрыть - и опять же как следует потрясти.
Застилаем противень фольгой или пекарской бумагой, смазываем оливковым маслом. Ракладываем картофель в один ряд. Еще один вариант предварительной подготовки картофеля - смешать равное количество оливкового масла и дижонской горчицы , добавить немного лимонного сока, описанным выше способом обвалять картофельную соломку.
И пожарить в духовке.
