Срок хранения жареной рыбы в холодильнике
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Как сохранить в целости и сохранности урожай во время долгой зимы. Сколько времени можно хранить вскрытый кетчуп в холодильнике? Белок — это питательная среда большинства видов бактерий, грибов, плесени.
Как правило, рыба становится потом «резиновой» на вкус. Повторно замораживать подогретую рыбу — плохое решение. Сделать это можно, но она очень сильно потеряет во вкусовых качествах. Даже если заморозить решено на пару дней, вкус утратится, сохранить его не получится. К тому же новый подогрев еще сильнее ухудшит этот показатель. Оптимальное время хранения жареной рыбы вне холодильника — 2—3 часа.
Например, если вся семья собирается на ужин в Ее можно не снимать с плиты, а просто накрыть крышкой. Но если на улице жара, и жарко и душно в доме, 3 часа на такой кухне держать рыбу непозволительно. Лучше дождаться охлаждения рыбы после жарки и спрятать в холодильник. На жаре деятельность микроорганизмов становится более интенсивной. А летом, когда насекомые залетают на кухню, оказываются в ней с принесенными плодами, фруктами, овощами, зеленью, риски нарастают.
И это касается любой рыбы — от простых озерных окуней до дорогой красной рыбы. Если кажется, что рыба быстро высыхает, и за пару часов на кухне потеряет свою сочность, лучше не жарить ее, а тушить в соусе.
Но быстрое обезвоживание жареного продукта не будет таким стремительным, 2—3 часа — вполне нормальная разбежка, рыба не успевает стать сухой и невкусной. Выливать со сковородки, где жарилась рыба, масло в контейнер с ней тоже не нужно. Да, так продукт остается более сочным, но само масло уже отработано, в какой-то мере оно может быть токсичным.
Поделись с друзьями. Ограничение запаха. Если тарелку с жареным, например, минтаем, поставить в холодильник, есть большой риск для других продуктов: они могут пропитаться рыбным запахом. А вот упакованный продукт оставит запах внутри упаковки. Особенно опасно хранить рыбу без упаковки рядом со сливочным маслом, а также сыром, фруктами и яйцами.
Защита от патогенов.
Как бы ни был чист холодильник, все равно там живут целые колонии потенциально опасных бактерий, а также плесневых грибов. В жирной белковой еде, которой является и жареная рыба, просто идеальные условия для деятельности патогенов.
Поэтому оставленная в открытой посуде рыба — продукт скоропортящийся. Поддержание влаги. Чем дольше в общей камере лежит еда, тем больше воды испарится из нее. Привлекательность блюда падает, и на вкус оно становится суховатым. Защита от сторонних частиц. Если рыба все еще лежит на тарелке, а рядом, например, укроп с грядки, насекомые, оставшиеся в зелени, могут перебраться к ней. Да и крошки от другой еды могут случайно оказаться в посуде с рыбой.
А это чревато инфицированием жареной пищи. Кусочки будут сочными, румяными, а небольшое количество мелких костей сделает потребление блюда комфортным. Нежирные сорта получатся сухими, а при хранении в холодильнике и вовсе потеряют свой вкус, станут рыхлыми. Если предполагается хранить излишки в холодильнике, то лучше не использовать кляр с добавлением яйца, для этого берут только муку или панировочные сухари.
Свежеприготовленная жареная рыба сохраняет максимальное количество полезных веществ, она обладает выраженным вкусом, хрустящей корочкой, ее запах обворожителен. Рыба — скоропортящийся продукт. Если же съесть все приготовленное блюдо не удалось или было задумано приготовить еду впрок, на несколько приемов пищи, то обязательно нужно придерживаться правил хранения и упаковки продукта.
Несоблюдение простых правил хранения чревато пищевыми отравлениями, в худшем случае, или как минимум потерей вкусовых качеств полезного продукта.
При неправильном хранении рыба может горчить, стать сухой, безвкусной, впитать посторонние запахи. В идеале блюдо нужно употребить в течение часов после приготовления. Если же за это время продукт не съеден, то хранить его при комнатной температуре желательно не дольше 12 часов. Затем излишки упаковывают и помещают в холод. В зависимости от сроков разделяют три вида хранения:.
Упаковка на хранение жареной рыбы имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать при ее закладке в холодильник.
Несоблюдение правил приводит к потере вкуса и запаха не только рыбы, но и других продуктов, хранящихся в холодильнике. Очень быстро вбирают запахи рыбы торты, сливочное масло, творог. В свою очередь, рыбопродукты также активно впитывают посторонние запахи. Поэтому, термическая обработка, или проще говоря, жарка, значительно увеличивает срок её сохранности. Например, по ГОСТу жареную рыбу в холодильнике можно похранить в течение двух суток или сорока восьми часов. В течение этого срока жареная рыба прекрасно сохраняет вкус и аромат.
По истечении срока жареная рыба теряет свои вкусовые и ароматические качества. Но в домашних условиях, в холодильнике, рыбку можно и три-четыре дня сохранить в холодильнике, только она будет уже не так вкусна. Но если нажарили сразу много рыбы, и сразу её не съесть, то можно сохранить жареную рыбу и в морозильной камере.
Там она может пролежать не более пятнадцати суток. А потом рыбка также начнет терять все свои ароматы и вкусы. Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей CSS нашего сайта.
