Штоллен классический рецепт, Классический Рождественский штоллен: пошаговый рецепт
Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Мой штоллен сейчас в духовке , аромат такой потрясающий , что передать просто нереально. Сбросить все. Складываем тесто по-полам положив тонкий край на больший,ближе к внешнему краю. В остальном все понравилось.
Остальную просеянную муку высыпать на рабочую поверхность, выложить на нее тесто и продолжить замес, постепенно частями добавляя размягченное сливочное масло. Замешенное тесто накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте, сделав через 45 минут обминку. Подошедшее тесто растянуть на рабочей поверхности, выложить на него подготовленные сухофрукты с цукатами и орехи и постепенно вмешать их.
Если тесто при этом станет очень липким, можно добавить немного муки. Готовое тесто разделить на 3 части и сформовать штоллены. Классический способ формовки штоллена следующий: тесто раскатать в продолговатую овальную лепешку и сложить вдоль пополам, но так, чтобы верхняя часть не полностью накрывала нижнюю. Горячие штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом со всех сторон, а когда они остынут, так же обильно штоллены притрусить сахарной пудрой, после чего завернуть в пергамент, затем плотно упаковать в фольгу и выдержать недели в прохладном месте.
В набор сухофруктов для штоллена включайте темный и светлый изюм, сушеный инжир, курагу, вяленую вишню и клюкву и обязательно добавьте цукаты цитрусовых. Выбор орехов для штоллена так же велик и зависит от вашего вкуса.
Используйте миндаль, фундук, грецкие или кедровые орехи, кешью. Ром для замачивания сухофруктов и цукатов предпочтителен темный, но его можно заменить на коньяк, бренди или виски. ТСН Леди Кухня Рецепты Штоллен: классический рецепт немецкого рождественского блюда Штоллен: классический рецепт немецкого рождественского блюда.
Фото: Credits. Ингредиенты: для теста: муки г сливочного масла мл молока 80 г сахара 50 г миндаля 3 желтка 50 г прессованных дрожжей 2 чайные ложки молотой корицы 0,5 чайной ложки молотого имбиря щепотка молотого мускатного ореха щепотка молотой гвоздики щепотка молотого кардамона щепотка соли для начинки: г цукатов и сухофруктов г орехов мл рома 1 апельсин для пропитки и обсыпки: 50 г сливочного масла 50 г сахарной пудры Приготовление С апельсина срезать тонким слоем цедру, а затем выдавить сок.
На заметку В набор сухофруктов для штоллена включайте темный и светлый изюм, сушеный инжир, курагу, вяленую вишню и клюкву и обязательно добавьте цукаты цитрусовых.
Иногда, формуя штоллен, внутрь лепешки кладут марципан. Читайте также: Торт "Рафаэлло": рецепт Знаменитый японский чизкейк Непревзойденный Киевский торт своими руками. Спасибо за рецепт, всем рекомендую! Планета Здоровья.
Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Печенье финансье с миндалем и малиной.
Кекс «Черный лес». Карамельный пирог с консервированными персиками. Пирог с помидорами и творогом. Ла Ванда. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 17 г Жиры 36 г Углеводы 85 г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.
На весь экран. Изюм промыть, обсушить и замочить на ночь в роме. У меня смесь изюма 4 сортов. Для опары молоко подогреть, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст.
Оставить на 30 минут в теплом месте. Когда на опаре появится шапочка, можно замешивать тесто. Добавить в опару остальную муку, сливочное масло, яйца, соль и сахар и замесить тесто.
Накрыть тесто льняным полотенцем и дать подойти в теплом месте.
Пока тесто подходит, нарубить миндаль. Нарезать цукаты. Снять цедру и выжать сок из лимона. Тесто обмять, добавить орехи, цукаты, изюм, сок и цедру лимона, молотую корицу и ванильный сахар.
Тесто получается довольно тяжелое, чтобы его вымесить, придется приложить немало усилий : Оставить тесто подходить на 2,5 — 3 часа, за это время его нужно обмять 1 — 2 раза. Разделить тесто на две равные части.
Из одной части сформировать батон, острым ножом сделать на нем надрез, но не по центру, а сбоку. Для второго штоллена тесто слегка раскатать в лепешку.
При помощи скалки сделать углубление по центру. Сложить тесто пополам. Второй штоллен готов. Выложить оба штоллена на противень на лист пекарской бумаги.
Оставить на расстойку на 30 минут. Готовые штоллены очень хорошо смазать растопленным сливочным маслом. Обильно посыпать сахарной пудрой. Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества. Идеально 3 — 4 недели. Похожие рецепты. Маффины на сметане с курагой и изюмом. Перепечи от «Бурановских бабушек». Яблочный крамбл. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.
