Как потушить свинину чтобы она была мягкой

В чем разница между черным и обыкновенным тмином. Гармошка из мяса свинины в духовке. Рубрики: Тушеное мясо. Вылейте в сковороду. Как правильно пожарить Мясо.

Доброго дня, дорогие подписчики!

Говорят, что лучшие повара — это мужчины. Особенно, когда дело касается мяса, будь то котлеты на сковороде или маринованный шашлык. Мой папа тому подтверждение, он увлеченный кулинар.

Еще в детстве он познакомил меня с рецептом как потушить свинину. В процессе готовки кусочки долго томятся и доходят до кондиции постепенно. И теперь у меня всегда получается мясо мягкое и сочное. С удовольствием поделюсь своими навыками с вами. Очень удобно сразу готовить гарнир. Пусть он тоже пропитается соусом и специями. Рекомендую делать с картофелем, с грибами, капустой и прочими овощами.

Чтобы картофель не рассыпался, добавляйте его за полчаса до готовности мяса. Чтобы ответить на данный вопрос, нужно знать возраст животного и сорт мяса. Приведу примерное время с готовкой гарнира:. Используйте лук, он пропитывает мясо и придаст ему мягкость. Чем больше, тем лучше! Если вы готовите на сковороде, можете предварительно замариновать мясо. А потом тушите в подливе и на маленьком огне. Лучше, чтобы жидкость покрывала кусочки полностью.

Если запекаете, возьмите рукав, фольгу, или готовьте в казане с крышкой. Главное — создать закрытое пространство. Так свинина будет томиться в собственном соку под давлением горячего воздуха и впитает все ароматы овощей и пряностей. Из специй используйте все виды перца, лавровый лист, мускатный орех, кориандр, хмели-сунели или паприку.

А за 10 минут до окончания приготовления посыпьте всё зеленым луком, петрушкой, укропом или кинзой. Поделюсь фирменным блюдом моего папы. Готовится достаточно быстро, причем мясо получается очень нежным, сочным, просто тающим во рту. Овощи и специи придают ему особый аромат, плюс у вас будет густая вкусная подлива. Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и уберите в сторонку.

Лук покрошите четверть кольцами. Морковь нашинкуйте соломкой с помощью овощерезки или натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кусочки мяса на среднем огне до румяной корочки. Через 10 минут добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Выложите морковь и готовьте 3 минуты. Всыпьте муку, тщательно все размешайте и только после этого влейте воду.

Как правильно пожарить мясо. Сочная свинина на сковороде за 10 минут. Мясо получается нежнейшее.

Вода должна быть теплой! Положите лавровый лист, досолите по вкусу.

Все ингредиенты еще раз хорошо смешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 40 минут. Через 40 минут соедините свинину с зеленью и чесноком, перемешайте. Накройте крышкой, огонь выключите, и оставьте настояться на 10 минут.

Бывает, что картофель получается суховатым, рассыпается и выглядит неаппетитно. Попробуйте этот способ, и вы получите ароматное нежное мясо и овощи, будто готовили их в горшочке. Для этого рецепта подойдет мякоть от любой части туши.

Затем добавьте к ним кусочки мяса, соль, перец и любимые приправы. Смешайте все ингредиенты и готовьте около 20 минут. Выложите картошку и чеснок к мясу и перемешайте.

Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала продукты. На этом этапе вы можете добавить перец чёрный горошек, лавровый лист и любые другие специи по вкусу. Готовьте до мягкости картофеля. В самом конце положите чеснок и дайте блюду настояться минут Получается полноценное блюдо для ежедневного рациона, калорийность на грамм ,5 ккал.

Попробуйте, вашей семье обязательно понравится! Мне нравится предварительно мариновать мясо перед запеканием в рукаве и добавлять кольца лука.

Нежная говядина за 5 минут! Китайский секрет, как смягчить самую жесткую говядину

Это смягчает продукт, а от лука оно становится еще более нежным и сочным. Рукав способствует равномерному пропеканию и максимальному раскрытию пряностей. Лук нарежьте полукольцами, положите в дуршлаг и хорошенько пролейте кипятком.

Так уйдет горечь. Переложите лук в ёмкость для маринования и добавьте 3 ст. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала лук и влейте уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте мариноваться на минут. Свинину нарежьте, как на шашлык.

Выдавите в нее сок из половинки лимона и добавьте приправу для шашлыка. Хорошенько помните кусочки и слегка придавите мясо руками — так оно быстрее даст сок. Основная задача как можно быстрее обжарить мясо до румяной корочки. Это позволит сохранить сок внутри мяса. Итак, обжариваем мясо до румяной корочки и перекладываем в сотейник или толстостенную посуду. Мясо лучше всего обжаривать небольшими порциями в один слой.

Обжаренное мясо, лук, соль, черный молотый перец и лавровый лист кладем в подходящую емкость.

Лучше всего в сотейник или толстостенную посуду. Добавляем к мясу воду и ставим на огонь. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца. Воду можно добавить сразу горячую.

Доводим воду до кипения и тушим мясо под крышкой на минимальном огне в течении 1, часов. Через час после начала тушения подливу лучше всего попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или перец.

Это мясо можно подавать с любым гарниром полив его подливой, а можно на основе этого тушеного мяса приготовить гречневую кашу, картошку или рис. Всё правильно автор делает. Варить мясо, вернее, тушить надо долго, это же тушёное мясо, а не варёное. Чем дольше тушится, тем оно вкуснее, раскрывает свой вкус и аромат. Много вы знаете, повар….

Мне например очень нравиться приготовить такое тушеное мясо, а потом сварить на нем гречневую кашу, да и картошка на этой подливке получается очень вкусной.

Для этого рецепта мяса можно брать не самое лучшее и не самое дорогое, но оно всегда получается вкусным.

Любое МЯСО станет нежным и сочным, если Вы приготовите так! Боже, как вкусно! ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!

Рада что вам понравился рецепт. Действительно, можно сначала обжарить мяса, а потом на этом же жире обжарить лук. Это особенно полезно делать, если вы готовите большую порцию. Так как основная задача обжаривания запечатать сок в мясе, а не тушить его в луковом соке. Главная Рецепты Мясо, птица Тушеное мясо Тушеное мясо.

Свинина тушеная с луком. Рубрики: Тушеное мясо. Рецепт на:. Энергетическая ценность на г 5 г Белки 7 г Жиры 1 г Углеводы 87 ккал Калорийность.

Ингредиенты порций: 6.