Жилье что красно пирогами,
Мелкая сошка Мелко плавать Мементо мори Менторский тон Менять кукушку на ястреба Мерить на свой аршин Мерить одной меркой Мёртвая хватка Метать бисер перед свиньями Метать громы и молнии Метать икру Метать петли Методом тыка Мидасовы уши Мизинца не стоит Минимум миниморум Минорный тон Много воды утекло Мозги набекрень Мокрая курица Молодец к молодцу Молодо-зелено Молочные реки, кисельные берега Море по колено Морочить голову Москва слезам не верит Моя хата с краю Жилище земледельца. Кони Диомеда 9.
Деревенский пятистенок. Деревенское жилище. Деревенское жилье. Деревянный крестьянский дом. Дом Емели. Дом Коковани. Дом в деревне. Дом в селе. Дом крестьянина. Дом на селе. Дом пахаря. Дом селянина. Дом, который красен пирогами. Домик в русской деревне. Домик из бревен. Домик крестьянина.
Домик, хата. Жилище земледельца. Жилище крестьянина. Жилье крестьянина. Жилье, что красно пирогами. Земская или съезжая. Из гнилого леса ненадолго … Из нее сор не выносят. Красна пирогами.
Крестьянский дом. Крестьянский дом, хата. Крестьянское жилище. Крестьянское жилище, обычно рубленое из бревен. Курень по-русски. Не красна углами, а красна пирогами. Недвижимость из-под топора. Одноэтажный сельский «коттедж». Она красна пирогами, а не углами. А чтобы он был сочным и вкусным, тесто должно было обволакиватьначинку равномерно.
Опытные хозяйки тщательно следили за этим, и пироги у них всегда получались отменные. По способу приготовления теставыпечка могла быть дрожжевая, слоеная, пресная и песочная.
По своей форме и размерам пирогипеклись открытые и закрытые, маленькие и большие, круглые, квадратные, треугольные, плоские, высокие. Различались они и по способу тепловой обработки.
Пирогизапекали, жарили, обваривали, тушили. Образ пирога, равно как образхлеба и каши, символизирует не только соборность и единство множества. Он также является и своеобразным показателемнекой смены статуса. Способом своего приготовления пирогиллюстрирует переход из одного состояния в другое, подобно тому, как человек, проходя через определенный обряд, умирает в прежнем статусе и возрождается в новом.
Была сырая материя - тесто - нечто неоформленное, неготовое, не прошедшее через руки и разум человека, природное. Процесс выпечки сделал из сырого теста хлеб или пирог, продукт, связанный с миром человека. Было явление природное, стало культурное. В некоторых песнях из псковских свадебных обрядов проводится метафорическая параллель между невестой и пшеницей, демонстрируя смену состояния.
Семейные праздникии обряды не обходились без выпечки. Пирог обязательно пекли на именины. Его называли красивым словом каравай.
Это былоугощение сосладкой начинкой, его делили между всеми гостями. Пирогом заканчивались и поминальные трапезы. Егов память об усопшем выносилииз дома умершего на большом блюде и раздавали прохожим и нищим на улице. Наличие пирога на домашнем столе былопоказателем благополучия семьи. Девочек смолоду учили печь так, чтобы,подойдя к брачному возрасту, онивладели этим кулинарным навыком в совершенстве.
В некоторых свадебных обрядах бытовал обычай, согласно которому уже на второй день свадебного пира молодая жена должна была показать свои кулинарные умения - испечь пирог и накормить им гостей. Конечно же такой пирог должен был быть высочайшего качества. Русская кухня сохранила большое количество рецептов пирогов. Они бытовали веками и передавались из поколения в поколение.
Хозяйки вносили в них и свои секреты, но от этого пироги становились еще лучше и разнообразнее. Пироги не были просто едой. Они, наравне с хлебом, составляли основу крестьянского уклада и миропонимания. Недаром русские пословицы гласят: «Не красна изба углами, а красна пирогами», «Красно гумно стогами, а стол — пирогами».
Иными словами, пирог на столе символизирует порядок в семье, достаток и благополучие в жизни.
