Багет рецепт в духовке, Французский багет из четырех ингредиентов – простой рецепт
![Багет рецепт в духовке](https://restyleprof.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/pydyku.jpg)
Ингредиенты Дрожжи Dr. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. На сайте используются файлы cookies, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. О том, как правильно приготовить багет в духовке, наполнив вашу кухню настоящими ароматами Франции, расскажут сотрудники компании «Гермес», которые много лет поставляют в Россию замороженную выпечку люкс- и премиум-класса от ведущих европейских производителей.
Рабочую поверхность присыпаем немного мукой и аккуратно выкладываем подошедшее тесто, делим его на две части. Из каждой части формируем небольшой прямоугольник лепешку и складываем конвертом. Переворачиваем наши заготовки на другую сторону, накрываем пленкой и оставляем отдыхать минут на Теперь формируем багет, берем нашу заготовку и формируем из нее небольшой прямоугольник.
С одного края заворачиваем тесто, прижимая край, снова заворачиваем и прижимаем и т. Делаем последнее заворачивание теста, краешек хорошо защипываем и подкатываем. Таким же образом формируем багет из второй заготовки.
Противень застилаем пергаментом, немного присыпаем мукой. Выкладываем наши будущие багеты на расстоянии друг от друга. Так как специальной формы для расстойки и выпечки багетов у меня нет, воспользуемся пергаментом. Посередине и по бокам багетов делаем такие защипы. Чтобы пергамент по бокам не разошелся подпираем его полотенцами. Теперь багеты накрываем полотенцем, хорошенько сбрызгиваем его водой и оставляем для окончательной расстойки на минут.
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку на градусов и хорошо разогреваем ее.
Багеты выпекаются в горячем влажном воздухе, если в вашей духовке такой функции нет, то на дно духовки ставим емкость с водой. После окончания расстойки убираем все полотенца, аккуратно растягиваем пергамент и присыпаем багеты мукой. Затем острым ножом или лезвием делаем характерные надрезы на багетах.
Не бойтесь делать надрезы поглубже, во время выпечки они красиво раскрываются.
Ставим багеты в хорошо разогретую духовку на мин. Тут как всегда оговорюсь все зависит от вашей духовки, мои багеты были готовы ровно через 24 минуты.
Багеты должны хорошо подрумяниться, иметь упругую корочку и при постукивании глухой звук. Перед тем как разрезать багет ему надо дать время немного остыть. Свежий хрустящий французский багет готов! Похожие рецепты. Тесто для пиццы номер один.
Шарлотка капустная. Пирожки с мясом в духовке. Перед выпечкой можно немного сбрызнуть изделия водой и посыпать тмином или кунжутом.
Ароматные батоны можно есть теплыми с джемом или сливочным маслом. Очень вкусные свежие домашние багеты с чесноком, они будут прекрасным дополнением к супу—пюре или другому первому блюду. Хлеб, испеченный по этому рецепту, похож на хлеб фокачча, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Фокачча имеет такую же крупнопористую структуру мякиша и похожий вкус.
Как испечь багет в духовке в домашних условиях, рецепт домашнего багета Большинство людей считает, что багет — это такой удлиненный хлеб, однако у этого изделия есть и другие особенности, кроме продолговатой формы. Французский багет — рецепт и история Некоторые теории говорят, что эта булка изобретена пекарем Наполеона, а ее продолговатая форма облегчала транспортировку. Традиционные изделия имеют разный вес: Французский багет в традиционном варианте около граммов.
Большие изделия с весом г называются flute в переводе с французского флейта. Меньшие изделия весом грамм называются ficelle что в переводе означает шпагат, бечевка.
Парижский багет — это более крупное изделие.
![Вкусный французский багет на дрожжах](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5d5/cf4/a1d/5d5cf4a1dde0d.jpg)
Рецепт домашнего багета в духовке в домашних условиях Автор рецепта: неизвестно, но по одной из версий повар Наполеона После приготовления вы получите 4 багета Тесто для багета в духовке — на 4 штуки: гр пшеничной муки, гр воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. Домашний багет в духовке — порядок приготовления Просеять муку с солью в глубокую миску.
Смешать дрожжи с водой и добавить в муку. Замесить с помощью силиконовой ложки или комбайна со специальным крюком, а также можно воспользоваться помощью другой популярной домашней техники и замесить тесто для багета в хлебопечке. Тесто должно быть гладким.
![Классический французский багет](https://zira.uz/wp-content/uploads/2019/02/baget1.jpg)
Из-за большого количества воды это очень липкое тесто. Дайте постоять тесту в покрытой тканью или полиэтиленом миске 20 минут. Затем аэрируем тесто, перемешивая его ложкой по бокам снизу вверх, как будто заправляя концы вовнутрь. Эта операция необходима для распределения пузырьков воздуха и уменьшение вязкости теста. Повторяем перемешивание каждые 20 минут еще три раза.
![Французский багет](https://i.ytimg.com/vi/W1Dxlpe2AXk/sddefault.jpg)
После последнего раза тесто надо переместить на сильно посыпанную мукой столешницу и сложить, как слоеное тесто как показано на фото. Тесто поместите под колпак, чтобы не обветривалось. После этого складывание опять надо повторить каждые 20 минут три раза.
![Домашний багет в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/22/oblozhka1.jpg?size=636x424)
После последнего раза надо разделить тесто на 4 равные части, и скатать шарики, подворачивая края теста вовнутрь. Оставляем его подниматься в течение 20 минут.
Шарики теста готовые к формовке. В них видно много пузырей разного размера. Заключительный шаг — это формирование багетов.