Блюда из блинов, Блины с начинкой: 40 рецептов с фото пошагово | Меню недели
После подсушивания блины складывают стопкой, далее на каждый блин наносится прослойка. Причем мы обожаем сами прокладывать маршрут, выбирать места, которые посетим, а потом садиться в машину и мчаться к новым. Рецепт: Домашние блинчики с фаршем. Построим каркасный дом вашей мечты Ещё проектов.
Пеките блины, точно соблюдая пропорции, указанные в рецепте и не нарушайте технологию, и успех вам обеспечен! Рецепт блинов на кислом кефире более чем актуален. Как бы разумно не составлялись списки покупок продуктов, как бы внимательно не изучались их сроки хранения, осечки все же случаются. Этот рецепт дает реальную возможность грамотной утилизации кефира, не получившего от вас должного внимания — ведь с кем не случалось, что в холодильнике стоит кислый кефир, который уже не хочется пить, а выбросить совесть не позволяет.
Вот и испеките эти блинчики и убейте двух зайцев! Объективно говоря, блины на кислом кефире получаются великолепные — с красивым ажурным краем, румяные и очень вкусные. К тому же и универсальные: захочется сладкого — готовьте блины и подавайте их с медом или джемом, а если сладость не привлекает — доставайте на стол сыр, грибы, рыбу или курицу. Толстые блины на кефире — достойная альтернатива простым тоненьким блинчикам, которые и не заметишь, как съел. С пышными блинами все обстоит иначе — в них чувствуется мощь, молодецкая удаль и задор!
Попробуйте испечь их в точном соответствии с приведенным пошаговым рецептом, поверьте, вы ни на миг не пожалеете. Блинчики получатся очень вкусными и красивыми, сода придаст им ту самую пышность, а их приготовление не займет с много времени. Подавайте блины на кефире горячими, со сметаной, с икрой или соленой рыбой. Или смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Или просто обмакните ваш пышный блин в жидкий мед и наслаждайтесь. Но будьте готовы к тому, что употребление их на завтрак или на ужин может вызвать привыкание, а привлекательный вид спровоцирует сделать несколько памятных фото для соцсетей.
Блины из ржаной муки на кефире приготовлены по рецепту, относящемуся к разряду обязательных к исполнению. Румяный ржаной блин ничуть не уступает блинчику пшеничному, а в чем-то и превосходит. Во-первых, польза ржаной муки даже не обсуждается — ее состав идеально сбалансирован по соотношению жиров, белков и углеводов, кроме того в ней много ценных минералов и витаминов, которые сохраняются и в готовом изделии.
Во-вторых, входящий в состав теста кефир обеспечивает легкость усвоения и красивую дырчатую фактуру готовых блинов. Совокупность этих факторов делает блинчики вполне диетическим продуктом. Кроме того блины получаются просто образцовые — настолько тонкие, мягкие и поджаристые, что в них так и захочется завернуть ломтик красной рыбы или нафаршировать рубленой селедкой и зеленым луком и немедленно с наслаждением съесть.
Блины на кефире с крахмалом похожи на традиционные блины из пшеничной муки только названием и внешним видом, а сам рецепт можно квалифицировать либо как вызов консерваторам, либо как возможность приобрети новый кулинарный опыт. Перечислим небольшую часть достоинств рецепта, в котором в тесто добавляют крахмал. Во-первых — скорость. Тесто замешивается очень быстро и не требует дополнительного времени для расстойки. Во-вторых — текстура. Блины получаются очень тонкие, румяные и эластичные.
И в третьих — применение. Блинчики могут быть как прекрасным самостоятельным блюдом, так и удобной оберткой для любых начинок. Но главное и самое важное это их безупречный вкус. Блины из цельнозерновой муки на кефире — замечательное блюдо практически для любого приема пищи. Они обеспечивают полноценный завтрак, неплохо дополняют обед и плавно вписываются в легкий ужин. В целом в рецептах домашних блинов не найти ничего вредного — в них отсутствуют трансжиры, а в составе теста вполне приемлемое количество сахара и соли.
Тем не менее, из-за обычной муки трудно считать блины диетическим блюдом — их калорийность достаточно велика. А вот использование цельнозерновой муки в корне меняет ситуацию, ведь в ней содержатся не только жирные кислоты и витамин Е, но и большое количество пищевых волокон, отлично поддерживающих микрофлору кишечника в рабочем состоянии. Кроме того, цельнозерновая мука выгодно отличается от обычной своим оригинальным вкусом — слегка сладковатым, с легкими ореховыми нотками.
Рецепт пшенных блинов на кефире — еще одна полезная находка для всех ценителей здорового образа жизни. Пшенная мука не содержит глютен, поэтому замешивать на ней тесто для блинов смогут даже самые строгие последователи правильного питания, тем более, что в качестве жидкой основы теста используется кисломолочный продукт, обогащающий готовое блюдо ценными питательными веществами.
Любая выпечка, приготовленная на диетической пшенной муке, отличается рыхлой текстурой и пышностью, а блинчики из нее приобретают особый ореховый аромат и характерный сладковатый вкус. Еще одна приятная новость — изделия из пшенной муки отлично подходят для детского питания, так что вы можете порадовать своих малышей полезными золотистыми блинами. Существует мнение, что блины на кефире без яиц приготовить невозможно — тесто не будет таким эластичным, а вкус — насыщенным.
Чтобы развеять этот миф, предлагаем вам попробовать несложный рецепт. Он подходит для тех ситуаций, когда яиц не оказалось под рукой, на данный продукт появляется аллергия или вы по любой другой причине приняли решение отказаться от этого ингредиента. Яйцо способствует соединению других компонентов теста, а также придает ему пышность, однако эти же функции могут выполнять кефир, сода и хорошо просеянная мука. Итак, попробуем испечь блинчики на кефире без яиц. Шоколадные блины на кефире — десертное блюдо для настоящих гурманов.
Приготовленные по несложному рецепту из самых простых ингредиентов, блины получаются очень нежными, с ярко выраженным шоколадным ароматом и неповторимым вкусом. Добавленный в тесто кефир обеспечивает блинам пышность и мягкость, а легкая кислинка нивелируется сахаром и какао-порошком. Готовить блины очень легко, они отлично переворачиваются и не прилипают к сковороде, так что особых навыков вам не потребуется.
Скорее всего, единственной загвоздкой станет ваше удивление, когда после получаса готовки вы увидите, как стопка блинов моментально исчезла со стола.
Блины на кислом кефире с кипятком еще называют заварными, потому что горячая вода добавляется в тесто в последнюю очередь, как бы «заваривая» его.
Испечь блины по этому рецепту — отличный выход для того, чтобы утилизировать продукт, оставшийся в холодильнике невостребованным. Конечно, кефир должен быть кислым в разумных пределах — не более, чем трехдневным, когда он уже становится сомнительным для прямого использования, но остается вполне пригодным для выпечки.
И не просто пригодным, но и весьма подходящим — блины получаются румяные и нежные. Печь из заварного теста — сплошное удовольствие, блины прекрасно отстают от сковородки, не рвутся и чрезвычайно аппетитно выглядят. Блины из кабачков с сыром — идеальное комбо, которое понравится каждому. И любителям блинчиков на завтрак, и сырным гурманам, и тем, кто соблюдает правильный режим питания. Но главное — это ещё один новый и прекрасный способ разнообразить свой рацион.
Когда кажется, что все рецепты с кабачками изучены и пройдены, попробуйте приготовить эти вкусные блины. Ингредиенты доступны и полезны. А процесс приготовления понятен и лёгок. Блины из кабачков с сыром прекрасно подойдут для семейного завтрака или станут необычным дополнением к ужину с друзьями. Хотите заинтриговать близких? Сообщите им, что на ужин приготовите налистники с творогом и изюмом! Если же вы и сами не знаете, что это такое, рассказываем: речь идет о тонких блинчиках с начинкой, свернутых трубочками.
В нашем случае они еще и запекаются в духовке, потому получаются особенно вкусными. Как приготовить налистники с творогом и изюмом? Довольно просто, хотя и не быстро. Наш подробный рецепт вам в помощь! Только, пожалуйста, постарайтесь найти для начинки действительно вкусный, натуральный творог: от него во многом зависит успех этого блюда.
Блинчики с мясом и хрустящим беконом - и сытная закуска, и полноценное второе блюдо. Приготовили мы блины с начинкой по классической технологии. А вот рецептуру топпинга немного изменили, добавив в говяжий фарш творожный сыр. Именно так поступают опытные хозяйки. Благодаря творогу начинка получается нежной, буквально тающей во рту, с более интересным и насыщенным вкусом. Жареный бекон и маринованные огурчики идеально дополняют вкус блинчиков.
Блинчики с ветчиной и сыром настолько питательные, что их можно смело назвать полноценным вторым блюдом. Пары-тройки блинов на завтрак, обед или ужин достаточно, чтобы насытиться даже взрослому мужчине.
Блины с такой начинкой - это еще и очень практично. Приготовьте их с запасом и положите в морозильную камеру - они прекрасно перенесут заморозку.
Потом вам останется лишь разогреть их удобным способом - на сковороде, в духовке или микроволновке - и полить ароматным томатным соусом, на приготовление которого у вас уйдет 10 минут. Блинчики с творогом и фруктами — простой классический десерт на все времена. Такие блинчики обычно очень нравятся детям. Но и взрослые не откажутся от этого сладкого блюда.
Главный секрет этих блинов с творогом кроется в сиропе с карамелизованными фруктами. Как его приготовить, подробно рассказываем в рецепте.
Блины с творожной начинкой идеально подходят для завтрака или полдника. Главное, блины можно испечь заранее они прекрасно хранятся в холодильнике или морозилке или купить готовые. Очень удобно! Тонкие блинчики на 4 яйца приготовлены по рецепту, тщательно выверенному многолетней практикой. Продукты подобраны образом, чтобы вам не приходилось каждый раз вспоминать количество и соотношение ингредиентов — рецепт запоминается так же легко, как стихотворение Пушкина.
Единственное, что от вас потребуется — внимательно изучить каждый описанный шаг и сверить свои действия с пошаговым фото. Интересная особенность блинов — в тесто кроме муки добавлен крахмал. Благодаря этому приему готовые блинчики получаются особенно тонкими и эластичными, с красивыми ажурными краями.
Их можно подавать самостоятельно со сладкими топпингами, например, со сгущенкой, с медом или вареньем или нафаршировать любой начинкой по вашему вкусу. Тонкие блины на кислом молоке приготовлены по самому простому и универсальному рецепту.
К основным достоинствам рецепта относится скорость приготовления — блины на половине литра молока будут готовы через половину часа. Для них не требуется редких продуктов — все, что нужно найдется в любом холодильнике. Они подходят для любого случая — подавайте их детям и взрослым, в воскресенье и в будни, с начинкой или просто так.
Относительно начинки можно сказать одно — любую на ваш вкус! В случае, когда блины подаются отдельно, отличную компанию им составят сметана, мед, джем, сгущенка или протертые с сахаром ягоды. Подведя итог, можно сказать — не рецепт, а находка! И чтобы блины у вас получились наверняка, точно следуйте пошаговому рецепту и сравнивайте свои действия с фото.
Блины на кефире с грибами обязательно придутся по вкусу сразу двум категориям едоков — любителям блинов и ценителям грибов. Это рецепт — удачный случай, когда два в одном это действительно работает! Блинчики с грибами могут быть как полноценным обеденным блюдом для всей семьи, так и горячей закуской на дружеской вечеринке.
Пластичное и податливое тесто, замешанное на кефире, отлично подойдет для того, чтобы испечь тонкие блины, с которыми возможны различные дальнейшие манипуляции.
Вы можете нафаршировать их грибами и свернуть в традиционные конверты, закатать начинку в трубочки-роллы, а то и вовсе наполнить грибной начинкой и сформировать мешочки, завязав сверху пером зеленого лука или веточкой петрушки. Льняные блины — низкоуглеводное блюдо, которое смело можно отнести к диетическим.
За счет добавки в тесто льняной муки, блинчики становятся менее калорийными, при этом в них существенно повышается количество полезных для организма веществ. Доказано, что мука из смолотых семян льна это высокобелковый продукт, способствующий похудению за счет наличия в ней клетчатки. Употребление льняной муки нормализует уровень холестерина, повышает иммунитет и восполняет дефицит необходимых минералов и аминокислот.
Вкус льняных блинов имеет характерный «ореховый» оттенок, слегка сладковатый и тонкий. Блинчики на кефире получаются очень мягкими и пышными и отлично подходят для полноценного завтрака. Блины на кефире с яблоками это простое и оригинальное блюдо, которое обязательно стоит попробовать всем любителям яблочной выпечки. Кроме кефира и остальных традиционных ингредиентов, в тесто добавляются тертые яблоки — именно они и делают рецепт уникальным.
Блинчики получаются особенно пышными и легкими, с тонким ароматом запеченных яблок и долгим послевкусием. Они выгодно отличаются от традиционных блинов своей рыхлой и нежной текстурой, пластичностью и фактурной поверхностью. Подайте к ним обжаренные на сливочном масле ломтики кислых яблок или просто посыпьте сахарной пудрой. Также они отлично подходят для наполнения сладкой начинкой из творога или сливочного сыра. Тесто для блинов, бездрожжевое или дрожжевое, готовится на основе муки: пшеничной, гречневой, овсяной, рисовой.
Бездрожжевые пресные блины — самые простые и быстрые. Пресные блины готовят на молоке, воде, кефире, простокваше, йогурте, ряженке, на слабом алкоголе — медовухе, пиве.
Классические дрожжевые блины особенно гречневые делаются на опаре. Считается, что традиционные русские блины всегда делались именно опарным способом из дрожжевого теста. Использование соды при приготовлении теста для блинов заимствовано на Западе сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Блины — одно из самых древнейших блюд русской кухни. Славяне издревле считали блин символом Солнца и плодородия. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». Русские блины особенные— мягкие, пышные и при этом пористые.
Они хорошо впитывают в себя сливочное масло, сметану, варенье, отчего становятся сочнее и вкуснее. В XIX веке блины стали традиционным масленичным блюдом. Несмотря на внешнюю простоту и незатейливость блюда, приготовление блинов требует определенного мастерства и сноровки, иначе — первый блин комом. Необходимо знать два нехитрых правила для того, чтобы блины не прилипали к сковороде и хорошо переворачивались. Во-первых, в тесто добавляют растительное масло, а во-вторых, блины нужно обжаривать на прокаленной, хорошо разогретой сковороде.
Печь блины лучше на растительном масле или несоленом сале. Существует несколько способов подачи блюда к столу. Самый распространенный — с разными закусками. В тонкие блины заворачивают разнообразную начинку. Еще существуют рецепты блинов с припеком — это блины, в которые запекли — «припекли» — какую-либо начинку. В качестве припека берут рубленые вареные яйца, измельченные грибы, овощи или фрукты.
Из предварительно испеченных тонких блинов готовят также блинчатые пироги. Начинка для пирогов может быть из мясного или рыбного фарша или сладкого домашнего конфитюра. Раньше блины также использовали в качестве прослойки между разными слоями начинки в традиционном русском пироге-курнике. Русская кухня очень многогранна и разнообразна.
Она складывалась на протяжении многих веков, обогащались за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов. Интересно, что блюда и рецепты Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, Начинаются, граждане, карнавалы по странам и континентам, от которых мы по своей юлианской приверженности на две недели отстаем, но отнюдь не за горами неделя сыропустная, она же Масленица.
И начнем Масленица года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» т. Разных видов блинов существует невиданное множество.
Традиционные русские блины — довольно тонкие, так что начинку в них можно заворачивать. Начинка для блинов может быть и сладкой, и солёной. Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде.
Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы Главная Блины Блины. В избранное Поделиться. Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму.
Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Читать далее. Блины на кефире рецепта. Блины на молоке рецептов. Блины на воде 36 рецептов.
Блинные пироги, блинчатые пироги 52 рецепта. Блинные торты 74 рецепта. Тонкие блины 80 рецептов. Блины на дрожжах 83 рецепта. Блины без дрожжей рецептов. Блины с несладкой начинкой рецепт. Блины со сладкой начинкой рецептов. Фаршированные блины рецепта. Французские блинчики 6 рецептов. Гречневые блины 31 рецепт. Блины с припеком 32 рецепта. По популярности. Блины с икрой Блины с икрой вполне можно подать на праздничный стол: как ни крути, этот продукт в нашем сознании преимущественно ассоциируется с меню «по случаю».
Блинчики на кипятке Блинчики на кипятке у вас обязательно получатся: тесто простое, а выпекать — одно удовольствие! Мордовские блины Мордовские блины с пшеном называются пачат.
Трехслойные Марийские блины Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Татарские блины Традиционные татарские блины на манке, известные как тэбикмэк, получаются очень нежными благодаря добавлению манной крупы в тесто. Тонкие блины на сыворотке с дырочками Тонкие блины на сыворотке с дырочками станут настоящим открытием для тех, кто раньше пробовал только обычные, которые готовятся на молоке.
Блинный торт с заварным кремом Блинный торт с заварным кремом — отличный вариант для встречи гостей в конце масленичной недели, когда все уже пресытились обычными блинами. Японские панкейки Японские панкейки отличаются от привычных нам европейских своей невероятной пышностью, благодаря которой они становятся похожими на воздушное суфле. Заварные блины на кефире Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные.
Блины на айране Блины на айране нравятся очень многим, так как получаются тонкими, нежными, с красивыми дырочками. Блины на кефире без соды Тонкие, ажурные и невероятно вкусные блины на кефире без соды. Блины на кефире диетические Если очень хочется блинов, но вы считаете калории, можем предложить диетические блины на кефире.
Блины на кефире с печенью Блины на кефире с печенью — лакомство для настоящих гурманов. Рисовые блины на кефире Хочется блинов, но не простых, а полезных? Блины на кефире с манкой Вкусно и сытно — это блины на кефире с манкой! Блины с ветчиной и сыром Блины с ветчиной и сыром — идеальный перекус! Блины на кефире на дрожжах Блины на кефире на дрожжах — пожалуй, самый базовый рецепт дрожжевых блинов.
Курник с курицей Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Манные блины на дрожжах Пышные и нежные манные блины на дрожжах станут прекрасным завтраком или полдником для всей семьи. Блины с жюльеном из курицы и грибами Блины с жюльеном из курицы и грибами — отличная закуска, которую можно подавать не только на праздничный стол, но и включить в повседневный рацион.
Гонконгские блинчики с манго Гонконгские блинчики с манго — популярный азиатский десерт со взбитыми сливками и свежими фруктами. Блины из кукурузной муки на кефире Блины из кукурузной муки на кефире — отличный вариант для тех, кто находится в поиске рецептов блюд, не содержащих глютен.
Нутовые блины на кефире Нутовые блины на кефире обладают ярким и запоминающимся вкусом, оригинальной текстурой и чрезвычайно привлекательным видом.
Блины на кефире с разрыхлителем Блины на кефире готовятся по традиционной технологии, но получаются особенно нежными благодаря добавке разрыхлителя. Блины на закваске Рецепт блинов на закваске особенно актуален для тех, кто самостоятельно выращивает закваску для выпечки хлеба.
Блины на кефире, молоке и сметане Блины на кефире, молоке и сметане получаются тонкими, с ажурной каёмкой и очень нежными. Блины из кабачков на кефире Блины из кабачков на кефире — совершенно универсальное и вкусное блюдо для всей семьи.
Блины с тыквой на кефире Рецепт блинов с тыквой на кефире определенно раскроет перед вами новые кулинарные горизонты.
Блины «Вологодские кружева» на кефире Блины «Вологодские кружева» названы так метафорично неспроста. Блины на кислом кефире Рецепт блинов на кислом кефире более чем актуален.
Толстые блины на кефире Толстые блины на кефире — достойная альтернатива простым тоненьким блинчикам, которые и не заметишь, как съел.
Блины из ржаной муки на кефире Блины из ржаной муки на кефире приготовлены по рецепту, относящемуся к разряду обязательных к исполнению. Блины на кефире с крахмалом Блины на кефире с крахмалом похожи на традиционные блины из пшеничной муки только названием и внешним видом, а сам рецепт можно квалифицировать либо как вызов консерваторам, либо как возможность приобрети новый кулинарный опыт.
Блины из цельнозерновой муки на кефире Блины из цельнозерновой муки на кефире — замечательное блюдо практически для любого приема пищи. Пшенные блины на кефире Рецепт пшенных блинов на кефире — еще одна полезная находка для всех ценителей здорового образа жизни.
Блины на кефире без яиц Существует мнение, что блины на кефире без яиц приготовить невозможно — тесто не будет таким эластичным, а вкус — насыщенным. Блины на кефире шоколадные Шоколадные блины на кефире — десертное блюдо для настоящих гурманов. Рецепт: Гурьевские скороспелые блины. Очень простые, сытные, вкусные блины.
На них можно отработать базовый рецепт, но учтите: блины получаются не тонкие и не толстые, в самый раз, чтобы заворачивать в них разные начинки. Видеорецепт вам в помощь. Рецепт: Царские блины с курицей и грибами. Тонкие блины с фаршем из говяжьей грудинки внутри. Рецепт от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море».
Рецепт: Домашние блинчики с фаршем. Базовый рецепт блинов плюс простая бюджетная начинка — на выходе сытное блюдо, которым можно и гостей на Масленицу угостить, и детей накормить, да и взять с собой на работу или в дорогу такие блинчики точно не помешает. Рецепт: Блины с ветчиной и сыром. Cочетание нежного блинного теста и жирной соленой сельди — идеально под крепкие напитки, да и просто так.
Рецепт: Блины с селедкой. Блины и икра — весьма эффектная пара, которая сразу превращает экономное мучное блюдо в царскую закуску.
Так только кажется, что первый блин непременно выйдет комом. На самом деле, если следовать всем принципам и инструкциям, блины по этому проверенному поколениями рецепту приготовить несложно. И лучше печь их сразу на нескольких сковородках — чтобы всем хватило с добавкой.
Важно, чтобы ингредиенты были свежими и хорошего качества, тогда тесто превратится в тончайшие кружева, на которых красные россыпи икры будут смотреться особенно нарядно и торжественно. Рецепт: Блины с икрой. Блинчики с творогом неизменно вызывают ассоциации с домашним теплом и уютом.
Но в честь праздника можно их слегка разукрасить и нарядить. Стоит добавить в начинку изюма и апельсиновой цедры, и повседневные блинчики будут выглядеть настоящими франтами. Рецепт: Блины с творогом. Печь блины — наша русская традиция, и вспоминать о ней стоит не только на Масленицу. А если захочется устроить настоящий пир горой, тогда можно изобразить целый блинный торт. С тонкими прослойками блинов, которые тут выполняют роль коржей, и пышным сметанным кремом. Ягоды для полноты впечатления лучше использовать яркие, чтобы разбить белую монохромность торта, можно и мороженые — только тогда обязательно предварительно их разморозить и слить лишний сок, чтобы вместо праздничного декора не получился вкусный, но неаккуратный кисель.
Рецепт: Блинный торт. Дзен Статьи Еда.
