Чебуреки на водке, Рецепт чебуреков на водке с хрустящим тестом и пузырьками - Лайфхакер
Омлет с творожным сыром. Повторить процесс еще 2 раза. Сложите пласты пополам, чтобы закрыть начинку.
Водка сделает чебуреки более хрустящими и с пузырьками. Тесто получится более слоистым. Замесите тесто, скатайте в тугой шарик.
Оставьте отдыхать под полотенцем на 15 минут. Любому тесту нужно давать отдыхать, чтобы мука образовала нужную клейковину и чебуреки хорошо раскатывались, и консистенция была упругой. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для чебуреков. Нарежьте вымытое мясо на средние кусочки.
Также нарежьте и почищенный репчатый лук. Перекрутите мясо с луком в блендере или мясорубке, посолите и поперчите по вкусу. Также влейте пару ложек холодной воды, чтобы начинка получилась более сочной.
На одну половину теста выложите мясную начинку — примерно 1 ст. Заверните свободную часть теста и слепите чебуреки, придавливая все края. Если есть лишние края, то обрежьте тесто. Разогрейте масло на сковороде мл , обжаривайте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Чебуреки жарятся быстро — где-то по минуты с каждой стороны. В горячем виде подавайте готовые чебуреки к столу. Это самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло не обязательно.
Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность например, столешницу , посыпанную мукой. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут.
Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку. Тогда чебуреки получатся нежными и сочными.
Воду для разбавления фарша можно заменить молоком, кефиром, майонезом или бульоном.
Еще один способ — положить в каждый чебурек по маленькому кусочку сливочного масла. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом примерно 3 мм. С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром см.
Защепить края пальцами. Чтобы сок не вытекал из чебуреков при обжарке, по краям сделать насечки вилкой как показано на фото. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на водке с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки примерно минут.
Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Через пару минут подать горячими теплыми к столу вместе с ряженкой или первыми блюдами. Большое спасибо за рецепт. Приготовил 30 штук размер больше среднего. Дети и жена слопали меньше, чем за сутки.
Теперь буду регулярно готовить чебуреки. Правда, наделал кучу ошибок по невнимательности, но всё равно вкусно!! Небольшой совет — если мелко нарубить лук, будет вкусно!! Под темное домашнее пиво — самое то! Репчатый лук. Молотый чёрный перец. Тесто обомните и разделите на 15—20 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Десерты и выпечка Русская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году.
