Дрожжевой пирог с печенью, Пирог с печенью, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - ярослава
Как только вся мука будет внесена, небольшими порциями начинайте вмешивать масло. Приятного аппетита! Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. Это блюдо объединяет в себе хрустящие овощи, мягкий картофель, ароматную сёмгу и кремовую майонезную заправку. Оно должно получиться мягким и не липким.
Свиную прослойку порежем тонкими пластинками. Опустим заготовки в кипяток, добавим немного соли, отварим в течение 40 минут.
Тем временем произвольно порежем и слегка на сливочном масле обжарим лук. Из отваренной печени, свиной прослойки и лука при помощи мясорубки сделаем фарш. Приправим его специями, добавим немного бульона, в котором варилась мясная основа чтобы начинка не была слишком сухой , и тщательно перемешаем.
Во время варки печени замесим жидкое дрожжевое тесто для пирога. Все молоко слегка подогреем и примерно в третьей его части ее отольем в миску разведем сахарный песок вместе с дрожжами.
Можно сюда же бросить маленькую горстку муки. Остальное молоко смешаем с яйцом, солью и маслом в небольшой кастрюльке.
Поскольку мы имеем дело с быстродействующими сухими дрожжами, то уже вскоре молочная смесь начнет пениться. Перемешаем ее то есть выпустим углекислый газ и выльем в кастрюльку.
Добавим муку, перемешаем. В итоге получим вязкое тягучее тесто оно должно медленно сползать с венчика. Закроем кастрюлю крышкой желательно, чтобы в ней было отверстие для отвода пара , обернем полотенцем и оставим в покое. Поднявшееся уже буквально через полчаса тесто аккуратно при помощи силиконовой лопатки отодвинем от стенок кастрюльки и, перемешав, снова оставим в покое для повторного подъема. Тем временем отварим вкрутую яйца и порубим ножом в крошку.
А когда тесто вновь увеличится в объеме, приступим к формированию пирога. Духовку необходимо нагреть заранее. На дно формы для выпечки с высокими бортами ее обязательно нужно смазать маслом выложим половину теста и при помощи силиконовой лопатки разровняем.
Для удобства лопатку периодически лучше обмакивать в растительное масло.
Сверху выложим печеночный фарш толщину слоя делаем по своему вкусу , а по нему раскидаем крошку из яйца. Теперь закроем начинку второй половиной теста.
Переходим к приготовлению начинки. Печень вымыть, опустив в подсоленный кипяток. Порезать ножом на порционные куски. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности. Пропустить через мясорубку. Смешать с обжаренным на растительном масле мелко порезанным луком.
Раскатываем тесто. Перекладываем его в форму для выпечки, сверху выкладываем начинку. Накрываем еще одним слоем теста. Можно украсить верх пирога, сделав завитки и узор. Смазать верх пирога яйцом для образования румяной и блестящей корочки. Выпекать при температуре градусов. Готовый пирог смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!
Главная Дрожжевой.
Рецепты пирогов. Пирог дрожжевой. Закрытый пирог с печенью В избранное. Сообщить об ошибке.
Создан Маргарита. Всем, кто неравнодушен к субпродуктам, предлагаю испечь пирог с рубленой печенью из безопарного дрожжевого теста на майонезе.
Пирог получается сочным и очень сытным. Добавить фото. Общее время. Ингредиенты Тесто. Дрожжи Dr. Мука пшеничная.
