Торт фрезье рецепт, Пошаговый фоторецепт: торт «Фрезье» — restyleprof.ru
Плюс пектин включается в работу. Быстрые рецепты. Для крема. Шаг 8 Добавляем часть уже слегка теплого молока, снова все размешиваем.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме.
Ванильный чизкейк со свежей малиной. Торт «Зимняя сказка». Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 9 г Жиры 27 г Углеводы 65 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Для теста. Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Для крема. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Подготавливаю продукты. Муку просеиваю через мелкое сито. Ягоды перебираю. Крупные и ровные оставляю для украшения. Отделяю белки от желтков. В деже соединяю оба вида сахара и яичные желтки. Взбиваю до увеличения массы в объеме и ее осветления. Белки взбиваю до устойчивой плотной пены. Ко взбитым желткам просеиваю муку, соединенную с крахмалом, и аккуратно вмешиваю ее силиконовой лопаткой движением «снизу вверх».
В готовое тесто аккуратно подмешиваю порциями взбитые белки. Тесто должно получиться воздушным, легким и пористым. Подготавливаю форму для выпечки. Диаметр формы — 20 см. Дно застилаю пергаментом.
Слегка смазываю его сливочным маслом. Готовность проверяю лучинкой. Даю бисквиту полностью остыть на решетке и извлекаю из формы. Удаляю пергамент. Оборачиваю бисквит пищевой пленкой и оставляю до момента сборки торта. В молоко добавляю половину нормы сахара, ванильный сахар и довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимального.
Яйца смешиваю с крахмалом и г сахара. Вливаю в яйца часть горячего молока половником, непрерывно помешивая смесь венчиком. Переливаю яичную смесь тонкой струйкой в горячее молоко, продолжая помешивать.
Увариваю яичную смесь до загустения, не переставая ее перемешивать. Снимаю заварной крем с огня и накрываю пищевой пленкой в контакт.
Даю крему полностью остыть и загустеть. Подогреваю и перемешиваю до полного растворения. Перед введением в крем снова слегка подогреваю желатиновый раствор в микроволновой печи 30 сек. Остывший заварной крем взбиваю, чтобы он стал однородным и гладким, добавляю растворенный желатин. Взбиваю до однородности, добавляя частями сливочное масло. Остывший бисквит разрезаю пополам.
Собираю торт. Бока формы выстилаю пленкой. Для этой цели отлично подходят ленты, нарезанные из пластиковых скоросшивателей. На дно формы кладу бисквит. Бока прокладываю половинками нарезанных ягод клубники, плотно прижимая к пленке. Заполняю остальное пространство заварным кремом, не забывая заполнить промежутки между половинками клубники.
Выложив половину крема, распределяю поверх ягоды клубники. Декорируем торт «Фрезье» клубникой. Металлическую форму снимаем уже непосредственно перед подачей. Клубничный торт «Фрезье» готов! Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.
It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. По Украине доставляем книги почтой. Также можем отправить в любой уголок мира. Мы найдем любой удобный для вас способ доставки и оплаты.
Даже самые искушенные и привыкшие к моим десертам люди искренне радовались тому, что пробуют что-то новенькое и очень интересное.
Это было в марте, а он всё ещё самый популярный из всех чизкейков. А ведь знаете, ничего удивительного! Мы любим холодные чизкейки за то, что их просто готовить, легко менять вкусы и можно немного экспериментировать с текстурами. Будем готовить: шокобисквит, вишню конфи, взбитый ганаш на молочном шоколаде, мусс на белом шоколаде, зеркальную глазурь.
Будем готовить: сабле с фундуком, фундучный дакуаз, штройзель, хрустящий слой, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс. Будем готовить: штройзель, муале лимон, кремю лимон-имбирь, компоте лимон-груша, легкий лимонно-лаймовый мусс, декор меренга, зеркальная глазурь, мармелад лимонный на агаре. Будем готовить: бисквит брауни, малина карамель, мусс с черным шоколадом, зеркальная глазурь. Будем готовить: фисташка-крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, малиновая зеркальная глазурь.
Будем готовить: японский бисквит, мусс на основе греческого йогурта, мусс из красных ягод, декор. Будем готовить: макарон, ганаш с чаем матча, малину кули. Шаг 1 Готовим бисквит женуаз для торта «Фрезье».
Шаг 2 Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем уже лопаткой, вручную. Шаг 3 Добавляем в несколько приемов, с помощью сита, муку. Деликатно вмешиваем муку лопаткой, стараясь сохранить воздушность. Шаг 4 Заливаем тесто в форму «кольцо» диаметром 16 см. Шаг 5 Готовим крем «Дипломат». Растираем венчиком желтки с сахаром, пока они не посветлеют. Шаг 6 Ставим сотейник с молоком на средний огонь. Шаг 7 Добавляем к желткам муку, кукурузный крахмал и перемешиваем все венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 8 Добавляем часть уже слегка теплого молока, снова все размешиваем. Не забываем активно работать венчиком.
Шаг 9 На слабом огне доводим крем до кипения и исчезновения привкуса крахмала. Шаг 10 Снимаем с огня, добавляем замоченный набухший желатин, сливочное масло или фисташковую пасту. Шаг 11 Перекладываем крем в миску, накрываем пленкой «в контакт» и отправляем в холодильник до полного остывания. Шаг 12 Взбиваем сливки до мягких пиков. В классическом рецепте нет желатина и вместо сливок взбитое сливочное масло.
Я решила немного сократить жирность и скорректировать крем. Шаг 13 Остывший крем перемешиваем венчиком и смешиваем со взбитыми сливками. Шаг 14 Берем г свежей клубники, очищаем от хвостиков, разрезаем пополам. Клубнику мыть не нужно - если ее помыть, она стечет в течении часа. Французы тоже не моют клубнику - она растет на пакетах и выглядит абсолютно чистой, без земли и пыли.
Шаг 15 Готовим сироп для пропитки. Комментарии Показано: 20 из Леночка, наконец-то добралась я и до " Фрезье" : Торт получился красивый и вкусный, только по ходу приготовления пришлось вносить коррективы Бисквит получился отличный, а вот с муссовым слоем возникли проблемы: сливки перевзбились после добавления желатина.
Я еще подумала, что нужно заварной крем и желатин вмешать лопаткой, а миксер выключить, но, стала следовать рецепту, и такая неудача: уже ввела весь крем и желатин, 2 секунды - и сливки в хлопья: Пришлось срочно готовить муссовый слой из йогурта сливок больше не было и заварного крема по рецепту к моему " Любимому" торту.
Вкус, может, и не такой сливочный, но зато более легкий и диетичный вышел: Так как торт везла на дачу, то клубничную заливку решила сделать на агар-агаре, в итоге торт " не поплыл" ни по дороге, ни на праздничном столе на солнышке и выглядел респектабельно: Спасибо за рецепт! Вам - фотоотчет:.
Танечка, жаль, что крем подвел, я обычно всегда вливаю желатин при взбивании, с таким ни разу не сталкивалась. Здорово, что Вы не только не расстроились, но и Вы нашли отличный выход из ситуации! Выглядит Ваш торт просто чудесно! Спасибо за солнечный фотоотчет! Елена Мск. Мой отчёт о торте! Бисквит напомнил мне тесто для шарлотки, которое в моем советском детстве умели готовить все девочки благодаря урокам труда Было опасение за яичный запах, но пропитка у меня на грушевом соке это дело исправила!
Хочу сказать про муссовый слой. Это нечто неземное..! Вот я помню торт малиновое облако - вкуснотень нереальная, и была уверенна, что уже ничем не переплюнуть, ан-нет! Этот мусс мне захотелось назвать сливочным облачком с оттенком крем-брюле! Очень-очень вкусно! Но это уже я - торопыжкин Сноровку потеряла, забыла когда готовила подобное в последний раз Леночка, огромное спасибо за те положительные эмоции, которые ваше семейство дарит людям!
И, конечно, фото прилагаю. Здорово получилось, и главное, что вкус порадовал! Спасибо за фото и подробности по приготовлению! После такой возбуждающей клубничной инъекции зарядилась вдохновением и приступила к действиям.
Результат- на фотке. Это пока, как я его называю, домашний вариант, то есть вместо сливочной середины - йогурто-творожный " мусс". Ну что, Леночка, скажу, что даже в таком, несливочном варианте, тортик бесподобен!
Да по-другому и быть не могло, ведь в нём-всё моё самое любимое. А сливочный вариант не за горами-скоро жду гостей и надеюсь их порадовать так же, как и Вы своих. Спасибо, Леночка, за вдохновение! Этот тортик приурочила к юбилею нашего институтского друга, по скайпу поздравила и отправила ему картинки.
Он сказал, что побежал паковать чемодан на выезд-впечатлило! Ниночка, ну очень красиво! Отличная вариация получилась, такая чудесная лайт-версия! Спасибо за подробности по приготовления, и чудесное фото! Такой красотой кого угодно можно соблазнить.
Ну, вот наконец-то и я добралась до этого тортика;. Леночка, торт просто восхитительный, очень нежный! А бисквит с миндальной мукой получился замечательный! Готовила в форме диаметром 16см, так как все разъехались и дегустаторов было только двое Мы в восторге! Обязательно приготовлю ещё! Леночка, спасибо за рецепт!
Наконец и я добралась до этого торта Муку сделала, как в опере, это единственное, с чем пришлось повозится, все остальное получилось без проблем. Делала для гостей, очень понравился тортик всем. Но он и вправду очень вкусный, мусс вообще шикарный на вкус, буду его использовать и в других тортах. С нетерпением ждала сезон клубники, чтобы воплотить в жизнь этот торт! Прямо мечтала попробовать его вкус.
И не прогадала! Очень вкусно и очень нежно. И нарядно!
