Фаршированная молодая картошка
Присоединяйтесь к нам в VK! Чеснок 1 зубчик Соль Перец Зелень. Рецепты Юлии Высоцкой.
Сверху распределите лук и бекон. Полейте сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Перед подачей украсьте целой руколой. Выложите в сотейник мытый картофель, раздавленный чеснок и лавровые листья. Влейте вино, добавьте масло и накройте сотейник крышкой.
Тушите картошку на среднем огне в течение часа, пока вино не испарится. Убавьте огонь и готовьте до появления румяной корочки. Периодически встряхивайте и переворачивайте картофель, чтобы он обжарился равномерно.
Перед подачей посыпьте его солью.
Промойте картофель и слегка соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки. Доведите воду до кипения и варите клубни ещё 15—20 минут.
Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, постоянно перемешивая овощи. Влейте сливки и подсолите по вкусу. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый укроп, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Полейте соусом варёный картофель и хорошо перемешайте. Разрежьте лимон вдоль на четвертинки. На противень выложите лимонные дольки, окорочка, мытую картошку, розмарин, тимьян и лавровые листья. Полейте маслом, приправьте специями и перемешайте. Затем полейте эти ингредиенты соком запечённого лимона.
Толкушкой или стаканом раздавите картофель, чтобы он лучше впитал вкус и аромат цитруса. Выложите на противень оливки, перемешайте и запекайте ещё примерно 15 минут. Курица должна полностью прожариться, а картошка — покрыться румяной корочкой. Хорошо помойте картошку и сделайте на ней глубокие вертикальные надрезы на расстоянии примерно 3 мм друг от друга. Выложите картошку на противень, полейте маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Смешайте рубленый укроп и сухари, посыпьте овощи этой смесью и готовьте ещё 15 минут.
Покройте противень большим куском фольги. На середину выложите мытую картошку, полейте 1 чайной ложкой масла и приправьте солью и перцем. Соедините концы фольги, формируя пакет для запекания. Смешайте рикотту, твёрдый сыр, мелко натёртую цедру лимона, соль и перец.
Когда запечённая картошка слегка остынет, сделайте на верхушке каждого клубня крестообразный надрез и слегка приоткройте. Выложите внутрь картофелин примерно по 1 чайной ложке сырной массы. Переложите фаршированную картошку на сервировочное блюдо, полейте оставшимся маслом и посыпьте перцем. Хорошо промойте картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте примерно 2 чайные ложки соли и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.
Выложите картошку на противень и оставьте на 10—15 минут, чтобы она остыла.
Затем аккуратно раздавите каждую картофелину толкушкой или донышком стакана. Полейте овощи половиной масла и приправьте солью и перцем.
Затем переверните картошку лопаткой, полейте оставшимся маслом, посыпьте приправами и оставьте в духовке ещё на 15 минут, пока блюдо не покроется хрустящей румяной корочкой. Посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё несколько минут, пока он не расплавится. Перед подачей украсьте картофель мелко нарезанной петрушкой. Промойте картофель и соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки.
Шаг 1 Картофель промыть, поскрести щеточкой и отварить до готовности.
Шаг 2 Немного остудить и вынуть серединку. Вынутую мякоть измельчить. Шаг 3 Лук, укроп и петрушку ополоснуть водой и обсушить. Мелко нарезать.
Шаг 4 В емкости смешать зелень, сыр, сметану и измельченный картофель, добавить соль по вкусу. Шаг 5 В выемку каждой картофелины выложить начинку.
Подавать со свежими овощами. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
