Домашний печеночный паштет из говяжьей печени

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Консервы из мяса и птицы Овощные консервы и заготовки Соления. Фотина, автор добавляет специи, и соль в том числе, в рецепте это указано : Желаем вам успехов в дальнейших приготовлениях!

В таком виде паштет появился на территории СССР, где его продавали в специализированных лавках. Спустя некоторое время паштет перестали заворачивать в тесто, и он стал полноценным блюдом, каким мы все его знаем и любим.

Конечно, рецептура паштета менялась, его стали готовить из овощей, бобовых, субпродуктов, мяса, но классическим и самым популярным все же остается печеночный паштет из говяжьей печени рецепт, смотрите ниже.

Набор продуктов, которые понадобятся для приготовления паштета. Говяжью печень очистить от пленок и протоков. Готовим овощи на сковороде до мягкости моркови.

И на ЗАВТРАК и на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПАШТЕТ - Кулинарим с Таней

Перемолоть печень с овощами до однородной консистенции. Смешиваем печеночную массу с размягченным маслом.

Выложить печеночную массу в формочку для хранения паштета в холодильнике минимум на 2 часа. Базовый рецепт домашнего паштета из говяжьей печени Вы уже знаете, теперь можете экспериментировать, добавив, например, грибы, разные специи и травы! Если же Вы хотите подать паштет на праздничный стол, тогда паштет следует сформировать в виде рулета.

Это делается с помощью пищевой пленки. Попробовала приготовить этот паштет из говяжьей печени, получился неплохой, муж сказал отличный, спасибо автору! Никогда не делала паштет дома, но мне идея нравится. Интересно, как долго его хранить можно? В идеале хотелось бы сделать сразу много, чтобы надолго хватило.

Рецепт действительно очень простой. Тем более,что печень очень полезна. Лучше такой паштет на хлеб намазать,чем шаурму покупать или гамбургер. Очень вкусный паштет получился. Я люблю эту закуску, но готовый паштет часто огорчает качеством, а домашний заметно вкуснее и конечно первой свежести.

Если мы говорим про какой-то другой вид алкоголя, то можно взять ароматное вино. В любом случае, в процессе термической обработки спирт выпаривается, и в итоге остается только аромат.

Но, если вы категорически против алкоголя в паштете, то и не добавляйте. Очистить печень от всех пленок и протоков. Это очень важный этап. Если его пропустить, в готовом паштете все прожилки будут чувствоваться. После этих манипуляций печень, можно сказать, уже будет нарезана на небольшие кусочки, поскольку протоки не маленькие, и довольно много придется орудовать ножом. После всех манипуляций дорезать печенку некрупными кусочками, чтобы они быстрее приготовились. Морковь с репчатым луком очистить и произвольно нарезать.

Нам не нужна определенная форма нарезки, поскольку все овощи пробьются в блендере. Просто порубить лук, а морковь я тру на терке. Кстати, если есть уже тертая или не крупно нарезанная морковь в морозилке, она тоже прекрасно подойдет. В сковороде растопить 50 грамм сливочного масла и обжарить на среднем огне лук с морковью до готовности. Не забываем помешивать, обжарка длится около 5 минут. Отодвинуть овощи, добавить в сковороду кусочки печени и еще грамм десять сливочного масла.

Обжариваем минут 5 - 7. Содержимое сковороды посолить, поперчить можно и просто черный перец использовать , добавить бренди, мускат, чеснок, тимьян, и жарим еще минут 5.

За это время весь спирт выпарится, и останется только легкий запах бренди. Поместить содержимое сковороды в блендер. Также для измельчения можно воспользоваться погружным блендером. Равномерно всю поверхность залить растопленным сливочным маслом. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Сэндвичи Европейская кухня Паштеты. Паштет из говяжьей печени с морковью и луком. Добавить в книгу рецептов Добавить фото.

Автор рецепта.

Домашний ПАШТЕТ без автоклава! В трудные времена очень выручает - храню на балконе

Автор: Ирина Ломинадзе Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Говяжья печень. Сливочное масло. Репчатый лук. Растительное масло. Лавровый лист. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне минут. Лучше лук немного недожарить, чем пережарить. Морковь очистить, вымыть, нашинковать или натереть на терке.

Морковь обжарить на растительном масле до мягкости на среднем огне 10 минут. Сначала нарезать печень ломтиками, толщиной 1, см. Затем можно каждый ломтик разрезать на кусочки со стороной см. Обжарить печень на сильном огне минут. Если сковорода небольшая, лучше обжаривать печень порциями.

Ни в коем случае не передерживать печень на огне, иначе она станет сухой и жесткой. Такую колбаску можно приготовить с маслом. Для этого г охлажденного сливочного масла нарезать маленькими кубиками размером до 1 см и поместить их в морозильную камеру. Паштет перемешать с замороженными кубиками масла, сформировать колбаску и завернуть в пленку.