Люля кебаб из говядины на мангале
Супы Переворачивайте шампуры на разные стороны каждые сек, чтобы мясо прожарилось равномерно. К люля подаём свежие овощи, салат коул слоу, соус — на ваш вкус. Подавать люля-кебаб по-грузински следует на лаваше, посыпав его нарубленными кольцами лука.
Жарится люля-кебаб над слабым теплом довольно быстро. Готовый люля-кебаб подайте со свежими овощами. Приятного аппетита! Очень многие люди испытывают опасение перед тем, что фарш может спасть с шампура. Однако нет необходимости беспокоиться!
Все, что вам нужно сделать, это правильно приготовить фарш и использовать широкий шампур для приготовления. Настоятельно рекомендуется подавать люля-кебаб в горячем виде. Для придания более насыщенного вкуса можно использовать маринованный лук, кетчуп, свежие овощи и ароматную зелень.
В классическом рецепте мясо не перемалывается при помощи мясорубки, а тщательно рубится мелким ножом или топориком. Оба способа обработки придают блюду прекрасный вкус. Кроме того, если не хочется использовать курдючный жир, его можно заменить салом или свиным жиром. Поскольку индивидуальные предпочтения относительно солености, сладости, горечи, остроты, кислотности и жгучести могут варьироваться, всегда рекомендуется добавлять специи, пряности и приправы по своему вкусу.
В случае, если вы впервые используете какую-либо приправу, следует помнить, что некоторые специи требуется использовать с осторожностью например, перец чили. При жарке рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления! Важно помнить, что все масла полезны только до определенной температуры, которая называется точкой дымления. Превышение этой температуры приводит к образованию токсичных веществ, включая канцерогены. После приготовления люля-кебаба рекомендуется дать ему остыть до комнатной температуры перед упаковкой и хранением.
Затем следует поместить его в холодильник. Чтобы сохранить свежесть блюда и предотвратить появление неприятных запахов, самым оптимальным вариантом является использование герметичного пластикового или стеклянного контейнера. Важно убедиться, что контейнер тщательно закрыт. Что вы думаете о данном рецепте?
Поделитесь своим опытом и помогите другим. Этот кулинарный рецепт приготовления стейка на гриле с ореховым с Готовить вкусные блюда в домашних условиях — это истинное удоволь Кулинарный рецепт настоящего шедевра - шашлыка из говядины в соев Филе-миньон на гриле из говядины - это удивительно вкусное и аппе Кулинарный рецепт блюда Котлеты по-сицилийски на гриле откроет пе Представьте себе настоящий кулинарный праздник в домашних условия Стейки с гранатовым соусом на гриле — это удивительное кулинарное Стейк на мангале из говядины — это блюдо, которое можно приготови Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки.
Во время походов турецкие воины рубили мясо на мелкие кусочки, нанизывали их на мечи и жарили над костром. Для приготовления "котлетного" мяса на шпажках традиционно используют жирную баранину и много лука, без добавления яиц и хлеба.
Сочный люля-кебаб можно приготовить не только на мангале, но и в духовке. Хотя на открытом огне блюдо приобретает более насыщенный аромат и вкус, но домашний вариант ни в чем ему не уступает. Самый правильный люля-кебаб из мяса барашка, который только-только щипал травку за углом кафе или ресторана. А еще лучше, если этот ресторан расположен где-нибудь в горах Кавказа или других южных странах. Если вам хоть раз довелось попробовать такой люля-кебаб, вы его уже никогда не забудете.
А все остальное будете лишь сравнивать с этим идеалом. Главная Рецепты Люля-кебаб из говядины на мангале gastronom.
В избранное Поделиться. Люля-кебаб из говядины на мангале Фото: gastronom. Сложность: средне. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Срежьте с говядины жилы и пленки. Шаг 2 Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками. Шаг 3 Полученный фарш посолите, приправьте молотым черным перцем, паприкой и сухой аджикой.
Шаг 4 Соберите фарш в комок.
Шаг 5 Затяните миску с подготовленным фаршем пищевой пленкой. Шаг 6 Разожгите в мангале угли и дайте им разогреться в течение 10 мин. Шаг 7 Смочите руки теплой водой. Шаг 8 Аналогично сформируйте на шампурах люля-кебабы из оставшегося фарша. Шаг 9 Свободно разложите шампуры с люля-кебабами на подготовленной и разогретой решетке. Шаг 10 Жарьте люля-кебабы в течение 10 мин, пока они не покроются золотистой корочкой.
Овощи для салата нужно посолить, посыпать черным перцем и щепоткой сахара и заправить растительным маслом. Переворачивать шампур каждые 20 секунд до готовности.
Любая категория. Любое блюдо.
Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Рецепты шефов. Рецепт от шефа ресторана «Эрти» Гаика Егиазаряна.
Автор Марина Шаклеина.
