Помидоры с морковной ботвой на зиму
Пользовательское соглашение. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке. Адрес электронной почты. На страницу 1 , 2 , 3 След. Хэллоуин
Хранится такая заготовка отлично даже вне холодильника, благодаря уксусу в составе и длительной тепловой обработке под теплым пледом. Подготовьте банки и крышки для помидоров. Тщательно вымойте их с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте в духовке, нагретой до C, или над паром. Дайте полностью обсохнуть. Морковную ботву вымойте и обсушите, разложим на бумажных полотенцах. Помидоры вымойте и обсушите. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке.
Распределите морковную ботву по банкам. Затем плотно уложите помидоры.
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Сразу же залейте ею помидоры до самого верха вода в кастрюле может остаться, не выливайте ее. Прикройте банки с помидорами крышками. Оставьте в таком виде на 20 минут при комнатной температуре.
После чего слейте воду из банок обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. В банки насыпьте соль и сахар, распределяя поровну. Снова доведите воду в кастрюле до кипения. Сразу же залейте ею помидоры в банках. Зимой будем пробовать! Спасибо большое за рецепт! Обязательно для пробы сделаю хотя бы 2 баночки. Очень интересно. Закатали мы, в порядке эксперимента, помидоры по вашему рецепту.
Вчера открыли первую баночку помидор закрывала очень много по разным рецептам и вот только вчера дошел черед до этих. Моя семья просто в восторге, хотя и "дуже балована" на счет консервации. Очень-преочень вкусные! А рассол Очень благодарна автору за этот рецепт!
Буду закрывать по этому рецепту постоянно!
Я тоже закрыла 4 баночки, зимой будем пробывать, хотя не сомневаюсь, что будет вкусно! Сделала в этом году такие помидорки, рассол - улётный, и помидоры похвальные, но наверно я с сортом помидорок не угадала - водянистые.
Однако до зимы не дожили схомячили всё.
Одну баночку 2-л уберегла на ДР - друзья были просто в восторге! Сначала закрыла две 3-хлитровые, но потом еще 4 банки. Спасибо Громаднейшее! Хочу закрыть также но с сельдереем. Фото выложу уже осенью. Я не поняла- 3,5 рюмки уксуса- это граммов или имелось ввиду три пятых сто граммовой рюмки??? Девочки поясните, торможу что-то. Делала из расчета, что в 3-х литроваю банку надо 1,5литра воды, то есть все пропорции делила Сегодня буду делать с петрушкой и сельдереем.
Мне тоже очень нравятся помидоры по этому рецепту. Делаю уже несколько лет. Только один раз заливаю просто кипятком, а потом рассолом. Поэтому начинаем подготовку с этого этапа. Для заготовки нам подойдет стеклянные банки с металлическими крышками. Банки сначала промываем тщательно водой, при этом использовать какие-либо средства для мытья посуды крайне не рекомендуется.
После мытья стерилизуем их любым удобным способом. А крышки просто кипячу. Помидоры для закатки подойдут небольшие, с плотной кожицей. Хорошо промываем их теплой водой. Ботву так же хорошо моем. Обсушивать не надо. На дно стерильной банки выкладываем морковную ботву и горошины перца. Перед тем, как закладывать помидоры в банку их надо наколоть равномерно в нескольких местах зубочисткой. Это нужно затем, чтобы когда мы будем заливать рассол и потом в процессе маринования кожица не лопнула.
А так помидоры и вид сохранят хороший и не превратятся в кашу. Укладываем их в банку плотно. Кипятим в кастрюле воду и заливаем кипяток в банку. Накидываем сверху крышку и оставляем на 15 минут. По прошествии этого времени воду сливаем обратно в кастрюлю. Для этого удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками, но если такой нет, просто аккуратно, чтобы не обжечься, придерживая рукой жестяную крышку, сливаем воду из банки.
Теперь уже можно готовить рассол. Для чего добавляем в воду соль и сахар.
