Как сделать квас с закваской, как сделать квас из готовой закваски | Дзен

И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. По кухне. Хлебный квас и вечная квасная закваска Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! Спасибо за ваш заказ! Закваска пшеничная 50 мл.

Квас "Роза Судана". Черничный квас. Домашний квас, из ржаного хлеба. Квас домашний хлебный. Квас ядреный. Ягодный квас "Смородинка". Малиновый квас. Показать больше рецептов. Фотографии «Хлебный квас и вечная квасная закваска» от приготовивших Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9. Приготовила 2 вида кваса. Ржаной муки не было и потому сделала на пшеничной. Выросла хорошо, квас поставила на ржаном хлебе. Отрегулировала готовый сахаром - понравился очень, хотя говорят, что первый не особо на квас похож.

Сейчас доходит в холодильнике уже вторая банка на пшеничной закваске и первая на ржаной. Который на ржаной кислый-кислый, регулировала сахаром, так как не люблю кислое. Дойдёт и посмотрим какой будет на вкус. Окрошку хочу именно на ржаном сделать, должно быть очень вкусно. Можно ли закваску хранить на дверце холодильника в подходящем пластиковом герметичном контейнере? То есть каждый раз вы ставите квас используя эту закваску на дрожжах из баночки?

А как же запах дрожжей? Он будет присутствовать постоянно? Отличная закваска, отличный квас спасибо за рецепт. А у меня почему то квас по этому рецепту получается совершенно негазированным. Хотя почти все в отзывах говорят о хорошей загазованности. На вкус - неплохо. И для питья и для окрошки сгодится. Скажите, если закваска не выросла поставила в тепло, вода не горячая, дрожжи, вроде, тоже норм, но увы Подскажите, пожалуйста: приготовила первую закваску и теперь в замешательстве.

На одном сайте написано, что нужно выбрать сухари сверху, а гущу снизу вылить - это и будет следующая закваска. На другом всё наоборот. Что нужно брать для следующей закваски: хлеб сверху, гущу снизу или и то и другое?

Не могу понять суть Вашего вопроса, извините. Один сайт, другой сайт Вы читаете данный рецепт, значит он Вас заинтересовал. Действуйте согласно ему. У вас в рецепте не написано, что делать с размокшим хлебом после приготовления кваса. То есть в данном рецепте, если я всё правильно поняла, закваска готовится каждый раз новая?

Какое количество закваски требуется на 3-х литровую банку? То что указано в рецепте? У вас написано, цитирую:" Чтобы приготовить квас, достаточно просто достать ее, взять необходимое количество и убрать обратно в холодильник.

Что делать с размокшим хлебом? Или часть сухарей заменить на новые сухарики и поставить на такой основе новый напиток. Закваска готовится лишь единожды, поэтому она и называется "вечная".

Если у Вас есть еще вопросы или уточнения - пожалуйста, обращайтесь. Разберемся вместе. Здравствуйте Интересный у вас рецепт. Жаль, что увидела его, когда лето закончилось Попробую его в следующем году. У меня вопрос?

Не будет ли лишним всё-таки добавить квасного суслица и для красоты и вкусноты? Спасибо Вам за внимание. Почему нет? Можно и квасного сусла добавить или солода ржаного чуть положить для цвета.

Хуже точно не будет. Вчера сделала закваску по Вашему рецепту. Скажите, а использовать вместо сухарей "хлебный квас" можно? Лучше все же ставить квас на сухарях.

Пусть не из домашнего хлеба. Скажите пожалуйста как Вы сливаете уже отстояный квас, чтобы не попадал этот осадок? Только начинаю его переливать- осадок смешивается со всем квасом и в чашку льется мутный квас с этим осадком. Как его правильно отделить? На самом деле какая-то часть взвеси попадает в напиток, это неизбежно, ведь квас газированный. Но основная часть обычно остается на дне. Я оставляю мл кваса в бутылке когда весь оставшийся уже выпит , крышкой не закрываю.

Газы выходят, осадок оседает на дно. Сливаю жидкость, а осадок выливаю к начальной закваске.

Домашний квас 🤤🍺 на РЖАНОЙ закваске

Надеюсь, понятно объяснила. Благодарю Вас за внимание к рецепту. Сухари примерно г — 2 горст. Добавить закваску и сахар степень сладости вы можете регулировать сами Понравился Ваш рецепт. Поставила закваску, завтра буду готовить квас.

Скажите, пожалуйста, а сколько закваски надо добавить первоначально? Благодарю Вас за внимание. Надеюсь, результатом останетесь довольны.

Очень вкусный, резкий и газированный квасок Благодарю за рецепт.

Спасибо большое, Светлана, за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Очень рада, что результат не разочаровал и напиток понравился. Мария, доброго дня!

Уже который раз собираюсь писать отзыв - хотела фото прикрепить, но никак не успеваю сфотографировать Народ заценил квас и уходит он влёт.

Даже сын 13 лет периодически: "А квас есть? В общем, спасибо большое за рецепт! Ядрёный, с пузыриками - рекомендую всем. Здравствуйте, Любовь. Вы очень порадовали меня своим комментарием. Так приятно, что рецепт оказался полезен, а напиток пришелся по вкусу Вашей семье. Готовьте на доброе здоровье! И спасибо Вам огромное, что нашли время поделиться своими впечатлениями. Доброго дня! Так впечатлило меня описание и фото, что взялась за изготовления кваса по Вашему рецепту. Сейчас залила сухари кипятком, жду И у меня вопрос, может глупый - хлебные сухари ну, или ту гущу, в которую они превращаются после отцеживания кваса просто выбрасываем?

А вопрос вовсе не глупый. Часть квасной гущи можно залить кипятком, добавить новых сухарей и т. В этом случае количество вновь добавленных сухариков стоит уменьшить и закваски положить вдвое меньше. Мария, огромное спасибо! А то как-то рука не поднимается хлеб - пусть даже в таком виде- выбрасывать. Очень Вас понимаю. Сама такая. Рада, что оказалась Вам полезной.

Читала,что растюшки любят дрожжевую прикормку. Так вот,слила квас,а сухари размешала с водой на глаз и под баклажанчики. Они обжоры,всегда им мало. Отличное описание и подробнейшие фото. Буду готовить. Буду очень рада, если рецепт пригодится.

Спасибо Вам. На сайте масса рецептов закваски без дрожжей. Обратитесь к поиску. Конечно, можно использовать сухарики из Бородинского хлеба. Все прекрасно получается! Первый квас конечно "жиденький" а после "подкормки" закваску совсем другой коленкор поставил на поток, все довольны! Как замечательно! Очень рада, что Вы остались довольны. Мне не понятен здесь один момент.

Вы пишете, что эта закваска годится также и для выпечки хлеба. Но, пардон, если это натуральная закваска, то при чём здесь в закваске сухие дрожжи? У меня есть прекрасная ржаная закваска для выпечки хлеба. Она очень активна и без постороннего вмешательства дрожжей. Я её постоянно подкармливаю и использую для ржаного хлеба и другой выпечки. Думаю, что если я её закваску использую для приготовления кваса, то получится тоже очень отличного качества напиток, но дополнительных каких бы то ни было дрожжей, как таковых там не будет.

Если закваска действительно хорошая, то по моему мнению никаких дополнительных дрожжей она не требует. Обычная закваска, которая готовится с использованием быстродействующих дрожжей. Зайдите в мою кулинарную книгу в раздел "Закваски". Выбирайте любой рецепт, все хороши, но я свою вывела по рецепту - Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток из моего списка, только в моей версии нет соли.

Это по моему лишнее. И да, я таки сделала квас на своей закваске без дрожжей и открыла для себя несколько очень положительных моментов. Квас из дрожжей получается очень быстро, практически уже на следующий день, но после недельного хранения и даже в холодильнике также стремительно набирает проценты алкоголя. А вот на чистой закваске, квас спрятанный сразу же в холодильник, пригоден для Употребления да, да Употребления с большой буквы только через неделю выдержки.

Алкоголя в нём нет, ещё нет. Он конечно будет, но когда затрудняюсь сказать. Я сделала 3 литра кваса 23 марта, поставила в холодильник и мы с мужем понемногу время от времени его дегустируем. На сегодняшний день осталось чуть меньше литра кваса, но алкоголя в нём можно сказать на вкус сравнительно с кефиром. И ещё очень важно. После недельной выдержки в холодильнике очень сильно растёт процент газообразования.

Нужно следить за твёрдостью бутылки и немного выпускать газ из холодного кваса. Так как если он у вас согреется даже чуть-чуть, вы можете получить эффект шампанского.

В том смысле что при открывании сорвёт крышку и весь квас окажется сразу на потолке, а не в стакане. Одним словом квас из чистой закваски без дрожжей очень рекомендую. Важно только чтобы закваска ваша была здорова, активна и вовремя подкормлена не квасным осадком, а мукой и водой.

И чтобы хранилась правильно. Будут вопросы, охотно отвечу. Удачи и вкусного вам Кваса. Здравствуйте Anni, заинтересовалась вашим квасом без дрожжей. Очень бы хотелось узнать рецепт такого кваса. Если Вы его уже разместили на Поваренке, не могли бы ссылку оставить здесь. Большое спасибо. Отправила вам рецепт в ваш ЛК.

Да, вышлю вам тоже. Обычная любая домашняя закваска содержит теже дрожевые культуры что и быстрые дрожи, плюс небольшое число других культур. Пожалуйста не опускайтесь до крайностей в ЗОЖ. И пожалуйста, перестаньте писать капсом, имейте уважение к Поварятам. Хотя у меня свой взгляд на натуральность кваса из хлебной закваски, но я здесь как и вы тоже гость и не хотелось бы нервировать автора этого рецепта и поднимать волну ненужных дискуссий.

На вкус и цвет, как говориться, товарищей нет По этому напишу ка я вам лучше свой рецепт хлебного кваса без дрожжей в сообщениях в вашем ЛК. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.

Можете войти как и оставить комментарий. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Квас из сухого кваса в домашних условиях Домашний квас из сухого кваса приготовить очень просто, а вкус будет намного лучше, чем у магазинного.

Ингредиенты Для приготовления квасной закваски: Квас сухой - 2 ст. Сахар - 2 ст.

Очень вкусный хлебный квас на ржаной закваске! 🍺 Освежающий, кисло-сладкий, резкий домашний квас!

Вода - сколько войдет Для приготовления кваса: Закваска квасная готовая - мл Квас сухой - 2 ст. Вода - сколько войдет Дополнительно: Сахар - по вкусу Меласса тростниковая - по вкусу не обязательно.

Фото готового блюда Сибирячка автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Отмерьте все продукты для приготовления кваса из сухого кваса в домашних условиях. Полезные подборки и рецепты Квас Подборка рецептов Квас из солода в домашних условиях.

Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Сибирячка Автор рецепта. Спасибо за рецепт. Всё очень понятно подробно описано. Попробую сделать. Вы так сфоткали особенно пену , что прям оооочень кваса захотелось и прямо сейчас. Светлана, я старалась поймать момент, чтобы как в рекламе Спасибо за внимание к рецепту. Раз хочется кваса, надо готовить!

Тем более, это так просто. Сибирячка, картинка, как с рекламы. Светлана, ага согласен, но больше похоже на пиво. Но рецепт офигенный! А изюм ещё туда надо класть? Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.

Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Вода - сколько войдет Дополнительно: Сахар - по вкусу Меласса тростниковая - по вкусу не обязательно Расчет дан на 2-литровую банку 36 кКал 48 ч. Фото готового блюда Сибирячка автор рецепта 4.

Готовим первичную квасную закваску. Через сутки закваска готова. На ободке банки видны следы процесса брожения. Готовим домашний квас. Через сутки слейте весь квас, оставив закваску на дне. Процедите его через сито. А теперь мой маленький секрет. Квас Подборка рецептов Квас из солода в домашних условиях Квас из сусла в домашних условиях Домашний хлебный квас с дрожжами Лимонный квас Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.

Загрузить Комментарии и отзывы 9 Добавить комментарий Катя А какой водой заливать закваску? Кипятком или комнатной? Нравится 0 ответить Сибирячка Автор рецепта Катя, комнатной температуры Нравится 0 ответить Светлана Спасибо за рецепт. Нравится 0 ответить Светлана Вы так сфоткали особенно пену , что прям оооочень кваса захотелось и прямо сейчас Нравится 0 ответить Сибирячка Автор рецепта Светлана, я старалась поймать момент, чтобы как в рекламе Спасибо за внимание к рецепту.

Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром.