Ферментированный и неферментированный солод, Красный и белый солод, в чем разница
Он создается точно так же, как и в предыдущем варианте, но только без осуществления такого процесса, как ферментизация. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Само по себе сухое зерно совершенно инертно, и крахмал в нем находится неудобоваримом для зародыша виде, но стоит зерну хорошо увлажниться, как в нем посыпаются ферменты амилазы и начинают свою работу: альфа-амилаза расщепляет длинные цепочки крахмала, после чего бета-амилаза перерабатывает их в мальтозу, которую любит не только зародыш, но и дрожжи и ряд молочнокислых бактерий. Логин или e-mail:.
Ферментированный солод — тот, который прошёл процесс ферментации. Термическая обработка — это другой процесс, с ферментацией не связанный. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Какая разница между ферментированным и не ферментированным солодом?
Комментарии [2] Ферментированный солод — тот, который прошёл процесс ферментации. Когда корешок равен длине зерна — оно готово к следующему шагу — просушке и помолу.
Только после этого солод перемалывают. Таким способом можно приготовить неферментированный ржаной, пшеничный или ячменный солод,. Но проще будет его купить. Цены ниже среднерыночных. Мы не сотрудничаем с посредниками, в ценообразование не включаем затраты на рекламу, продавцов и содержание торговых точек. Их просто нет. Предлагаем только свежую продукцию, напрямую от российских, германских и бельгийских производителей.
А также множество специальных, ферментированных сортов. Также предлагаем услуги по помолу - 10 рублей за кг.
Вход в кабинет Вход в кабинет. Логин или e-mail:.
Расширенный поиск. Цена руб. Выберите категорию:. Результатов на странице:. Этот сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс. Метрика файлы cookie для хранения данных. Продолжив работу с сайтом, вы соглашаетесь на работу с этими файлами. Регистрация Забыли пароль? Сравнение 0.
Корзина 0. Где купить неферментированный солод?
