Из молока получается 10 творога
Краткую запись задачи можно сделать несколькими способами, желательно выбирать тот способ, который позволит облегчить поиск решения. Ее можно пить - это кладезь всего полезного, или заморозить, а потом использовать для выпечки хлеба, блинов или оладьев. Можно приготовить на все случаи жизни и любой вкус. Он обладает низкой кислотностью, но в то же время, сохраняет все полезные элементы.
Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.
Оставьте молоко в тёплом месте на 1—3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба. Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и горечь.
Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает портиться, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях. Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите полуфабрикат в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варите, периодически помешивая.
Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10—15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога.
Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать. Дайте молоку скиснуть, как в первом способе.
Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю. Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.
Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте.
Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня. Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь. Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт. Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир.
Перемешайте и оставьте до полного остывания. После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим, следя, пока кефир не разделится на творожную массу и сыворотку. После этого все нужно хорошо остудить и откинуть в марлю, дать лишней жидкости стечь.
Кстати, каким бы способом вы не воспользовались, выливать сыворотку в раковину расточительство. Ее можно пить - это кладезь всего полезного, или заморозить, а потом использовать для выпечки хлеба, блинов или оладьев.
Сырники — едва ли не самое популярное блюдо на завтрак. Особенно, когда утром есть время на небольшой творческий процесс. В приготовлении сырников нет ничего сложного, но правильный творог — ключевой Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… За что мы любим запеканки?
За то, что это очень удобно. Можно приготовить на все случаи жизни и любой вкус.
Можно подать как сытный обед или ужин, или как праздничное блюдо. Можно запечь, Главная Как приготовить. Как без хлопот приготовить домашний творог — из молока и кефира. В избранное Поделиться. О чем расскажем в статье: Способ 1: из фермерского или деревенского молока. Способ 2: из пастеризованного молока и сметаны.
Способ 3: из пастеризованного молока и сока лимона. Способ 4: из кефира. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Творожок Детский Идеально готовить детский творожок из деревенского молока, но не все городские жители могут это себе позволить.
Поэтому при покупке молока следует обращать внимание на срок его хранения: молоко, способное храниться месяцами, не годится. Лучше всего брать молоко местных производителей с коротким сроком реализации.
Вечером оставить молоко в теплом месте, чтобы оно подкисло, а утром поставить его на водяную баню и греть, пока оно не начнет сворачиваться. Как только все молоко свернется, убрать его с плиты, откинуть на ситечко или марлю и дождаться, пока стечет сыворотка. Таким образом детский творожок готов. Можно в него также добавить любимые фрукты малыша.
Кальцинированный Творог Вариант 1 Для того чтобы приготовить такой творог, нужно заранее приобрести в аптеке хлористый кальций. Затем в остывшее молоко вводят 1—1,5 ст. После этого молоко должно свернуться. Вам остается лишь процедить его через марлю, и продукт готов к применению. В теплое молоко добавить раствор или порошок и хорошо перемешать.
Молоко нагреть, но не кипятить. Полученную массу охладить, процедить через марлю. Если творог получился жидковатым, его можно положить под тяжелый груз на несколько минут. Кальцинированный Творог Вариант 3 К предварительно прокипяченному молоку добавляют 1 ст. Сгусток отбрасывают на сито или в мешочек из марли, сливают сыворотку, протирают.
После охлаждения творог можно дать ребенку. Кастрюлю с молоком необходимо на ночь поставить в теплое место. Через сутки поместить эту кастрюлю с молоком в большую кастрюлю с водой, которую поставить на медленный огонь. Получиться так называемая водяная баня. После закипания воды в большой кастрюле, в малой кастрюльке через 10 минут начнет образовываться желтая сыворотка между стенками кастрюли и самой массой скисшего молока.
Это и можно считать знаком, что кастрюлю можно снимать с огня. Масса скисшего молока должна быть плотной, студенистой, с пузырьками воздуха внутри. Это готовый полуфабрикат творога. Когда он остынет, выложить его на двойную марлю и подвесить над кастрюлей для образования творога. Через 12 часов творог будет готов.
Творог из Молока и Кефира Довести до кипения мл молока, потом влить в него мл кефира и оставить минут на Потом слить сыворотку. Творог Нежный из Молока и Кефира Вскипятить 1 л молока, охладить до комнатной температуры, добавить 1 стакан кефира, размешать, оставить примерно на 10 часов, как закиснет и появится сгусток.
Затем поставить на слабый огонь на 10 минут, потом откинуть в сито для стекания жидкости. Получается нежный творожок. Домашний Творог из Кефира Кефир вылить в кастрюлю и нагреть на среднем огне, но не доводить до кипения.
Постепенно будет отделяться сыворотка и творог. Затем всю массу процедить через марлю, завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла лишняя вода.
Готовый творог вынуть из марли и положить в холодильник. Сыворотку слить, переложить сгусток в мелкое частое сито, протереть, через 10—15 минут творог готов. Для получения г творога надо взять мл кефира. Творог можно дать ребенку только в тот день, когда он был приготовлен. Творог из Молока со Сметаной Взять мл молока, 1 ч.
