Как кипятить молоко
Либо же отведите для этих целей отдельный сотейник. Лучше всего подходит алюминиевая или стеклянная посуда или кастрюля из нержавеющей стали. Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Кипятить молоко следует на медленном огне, иногда помешивая, и снять как только оно начнёт подниматься, образуя пузырьки кипящей пены. Чтобы молоко долго не прокисало, надо добавить в него сахар из расчета 1 чайная ложчка на 1 л молока.
Можно также добавить чуть-чуть пищевой соды, но не перестарайтесь. При кипячении молока на поверхности образуется пенка. Помешивайте молоко в процессе кипячения, чтобы не дать ей образовываться.
А как только молоко закипит, быстро остудите. Если же пенка все равно осталась - удалите её ложкой. Если молоко подгорело - сразу перелейте его в другую кастрюлю, которую поставьте в ёмкость с холодной водой. А в само молоко добавьте немного соли и перемешайте. После этой процедуры подгоревшее молоко потеряет неприятный привкус.
Молоко благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и благотворно влияет на нервную систему. Сырое молоко давать ребёнку опасно, так как оно может быть источником многих болезней.
Кроме того есть много кулинарных рецептов, где используется именно кипячёное молоко. Для того, чтобы молоко не пригорело при кипячении, ополосните кастрюлю холодной водой и добавьте в молоко во время кипения немного сахара. Лучше в своём арсенале иметь посуду, которую вы будете использовать только для кипячения молока.
Если вы не уверены в свежести молока, то кипятите сначала на пробу небольшую порцию молока. Спасти слегка несвежее молоко от свертывания во время кипячения поможет щепотка соды, добавленная в молоко когда оно закипит. А самое главное — следите за молоком во время процесса, чтобы оно не убежало. Ведь легче последить несколько минут, чем потом мыть кухонную плиту и посуду. Рецепты с ингредиентом молоко.
Я, чтобы молоко не "сбежало", смазываю края кастрюльки сливочным маслом. Конечно, следить все равно нужно, но так немного спокойнее. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Как вскипятить молоко.
