Как приготовить карбонат не сухим
Свиные ребрышки по-канадски. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Меню на неделю. Салаты и винегреты. Чтобы мясо сохранило свою форму при запекании, его можно перевязать шпагатом или скрепить деревянными шпажками.
Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное. Хороший кусок свинины, зажаренный на сковороде или запеченный в духовке, чаще всего подают на праздниках.
Но этот мясной деликатес настолько прост в приготовлении, что его можно готовить и для простого ужина. Убедитесь сами: делимся вкусными рецептами карбонада, которые обязательно стоит попробовать. Что такое карбонад Для начала хорошо бы разобраться, что такое карбонад. Слово происходит от латинского carbo , означающего уголь или мясо, жареное на нем.
Для этого блюда используют постную свиную вырезку, которую предварительно натирают солью, перцем и мускатным орехом. Интересный факт. Также существует версия «по-фламандски», которая предполагает тушение спинки чаще всего нежной корейки в пиве. В домашних условиях самое вкусное мясо получается именно при запекании, поэтому в большинстве рецептов карбонада используется духовка. Если делаете впервые, выбирайте простые специи, которые точно не испортят вкус.
В нашем варианте это пикантный чеснок, ароматная адыгейская соль, сладкая паприка, а также соус барбекю. Последний придает характерный дымный запах. Если любите кухню Таиланда, Китая и других азиатских стран, вам точно понравится букет специй, которые используются для приготовления в этом случае.
Сочетание сладкого меда, соленого соевого соуса, острого имбиря и перца чили дает хороший вкус. Чтобы все необходимые ароматы впитались в мясные волокна, сначала оставьте вырезку в маринаде на минут, а после заверните в фольгу и запеките.
Приготовить вкусно можно и без хрустящей корочки — в карбонаде она вовсе не обязательна. Тонкий алюминиевый лист сохранит соки внутри. Главное — подобрать подходящие пряности. Со свиной корейкой хорошо сочетаются:. Количество порций 2. Калорийность ккал. Подготовьте ингредиенты для приготовления свиного карбоната.
Корейку нарежьте стейками толщиной ,5 сантиметра. Помойте, высушите салфеткой.
Отбейте с обеих сторон. Яйцо взболтайте, и окуните мясо так, чтобы яйцо хорошо обволакивало свинину со всех сторон. Выложите свинину на горячую сковороду с рафинированным растительным маслом.
Обжарьте мясо с одной стороны на среднем огне до румяной корочки. После переверните на другую сторону, накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить на огне ниже среднего до готовности еще минут.
Свиной карбонат на сковороде готов.
Подавайте к столу с любым гарниром, зеленью, свежими овощами и соленьями. Рекомендуем рецепты: Слоеный салат из печени Слоеный салат "Лемберг" с грибами Паровые тефтели в мультиварке Телятина на пару Самса с ветчиной и сыром. Свиные отбивные в грибном кляре Свиная корейка обжаренная в луковом соусе Свиная корейка с черносливом Свинина "Оджахури" по-домашнему Поджарка из свинины с подливкой Отбивная из свинины на косточке Стейк классический Свиная корейка на кости.
Мясные салаты Салаты со свининой Свинина на Новый Год Мясные блюда на Новый год Торты с мясом 6.
