Как сохранить бруснику свежей на зиму, Брусника в сахарном сиропе
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. Планета Здоровья. Также для измельчения ягод можно использовать блендер.
В сентябре ягоды темнеют, наливаются соком, а к октябрю окрашиваются в насыщенный бордовый цвет, становятся сладкими и мягкими. Именно такую ягоду приятно есть свежей, печь пироги и замораживать для этих целей. Спелая брусника хранится мало, ее надо скорей переработать.
Часто поздние ягоды мнутся, выглядят более влажными. Планируя покупку, решите, для каких целей вам нужна брусника и выбирайте соответствующую спелость.
Мы вывели два оптимальных способа заготовки ягод: заморозка и перетирание с сахаром. Замораживать следует немытые ягоды! Рассыпаете в любую тару и в морозилку. Брусника, протертая с сахаром, стоит год без холодильника, и это сильно экономит место. Чтобы сохранить все витамины, готовить нужно свежие ягоды, не допуская термообработки. Все наши рецепты включают перетертую бруснику, поэтому если у вас замороженная, то ее придется класть в блендер.
Если надо, удалите жмых через сито. Целое яблоко и полстакана брусники измельчите блендером. Сахар и воду - по вкусу. Три-четыре ложки брусники разбавьте стаканом молока.
Получится коктейль со вкусом мороженого! Очень нравится детям. Многим нравится брусничный соус к мясу. А в банку снова доливаем воду.
В брусничную воду отлично переходят водорастворимые вещества. Особенно хороша такая вода в качестве жаропонижающего и освежающего средства при ОРВИ и в период выздоровления. Саму мочёную бруснику в ней остаётся много биологически активных соединений можно использовать для гарниров и традиционных блюд северорусской кухни.
Полезны и морсы, кисели, желе, варенье из брусники и клюквы, но витаминов в них меньше из-за термической обработки. Важно помнить: клюква и брусника противопоказаны при язвенной болезни желудка и перстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью. В стеклянной миске размять деревянной толкушкой г клюквы, поместить её в бутыль, закупорить, взболтать и оставить в тёмном месте при комнатной температуре на дней, ежедневно встряхивая.
Процедить сначала через сито, потом через 4 слоя марли, перелить в подходящую посуду для хранения.
Мелко порубить луковицу красного лука, зелень, добавить по вкусу морскую соль, свежемолотый чёрный перец, порошок высушенных листьев морской капусты, душицы или розмарина. Сливочное масло г взбить до пышности со г сахара.
Добавить поочерёдно 2 сырых яйца и 2 сырых желтка. Всыпать 2 чайные ложки корицы, 1 стакан муки и 1 стакан вымытой и обсушенной брусники. Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом и убрать в холодильник на часа.
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:.
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь. Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи. Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения. Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли.
Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www. С чем его есть
