Квасцы для орехового варенья

Воду меняем раза в день. Рассказываем, когда и почему 39 Позже перевез сюда и супругу — Алису. Природа создала естественные кладези здоровья, которыми нельзя не воспользоваться. Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо!

Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на шесть суток, сменяя воду 3—4 раза в день, пока орехи не станут темного цвета. После этого срока воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически помешивая.

Известковую воду готовят из 0,5 кг негашеной извести, которую заливают 5 л холодной воды, размешивают, затем процеживают через марлю.

Мука Манка и Кипяток.Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ

Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп положить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон в марлевом мешочке , прокипятить, снять с огня и оставить на сутки.

Известь можно купить на строительном рынке. Поместите ее в ведро и осторожно влейте примерно поллитра воды. Известь начнет кипеть, оставьте на некоторое время будьте осторожны, температура реакции может доходить до градусов. Спустя некоторое время влейте еще литра воды и перемешайте известь палочкой.

Беру ОРЕХИ И ВАРЁНУЮ СГУЩЁНКУ! Век живи век учись. Мало кто знает этот секретный рецепт

Когда известь хорошо разойдется ею можно залить орехи, процеживать известку необязательно. В книге и интернетовских рецептах написано, что известь насыпается прямо в орехи, а потом заливается водой. Я же залила уже раствором гашеной извести, так, как это делают женщины в Кахетии, когда варят варенье из грецких орехов.

Хотя в книгах была рекомендация просто хорошо прополоскать, но в одном из рецептах из Интернета было написано выдержать еще три дня в чистой воде. Далее поместите орехи в кастрюлю, залейте чистой водой, варите 15 минут, воду слейте. Вновь залейте грецкие орехи водой, всыпьте квасцы и кипятите их в течении 15 минут. Далее варим сироп из сахара и воды, бросаем туда орехи и варим варенье в три приема по 10 минут, в третий прием я варила пока сироп не стал тягучим, как у обычного варенья.

В конце добавила корицу и кардамон вы можете положить гвоздику или ограничится корицей, это уже по вашему вкусу. Варенье из зеленых грецких орехов должно настояться и будет гораздо вкуснее через недели. Чистить орехи лучше в хозяйственных перчатках, я бы посоветовала поручить это дело мужу.

Да и все операции с орехами нужно проводить в перчатках, так как пальцы могут приобрести неприятный черно-коричневый оттенок. А вот ванна, кастрюльки и тазики легко очищаются от пятен. Когда вы будете менять воду в орехах, то будете ощущать сильный запах йода.

Варенье из грецких орехов рецепт с известью (по черному и по белому)

При смешивании с известью орехи потемнеют, а раствор окрасится в сиреневатый цвет. Не бойтесь страшного названия «гашеная известь» и не путайте с хлорной известью.

Вот выдержка из Википедии:. Гашеную известь получают путём взаимодействия оксида кальция негашёной извести с водой процесс получил название «гашение извести» :. Этим рецептом варки варенья пользуется не одно поколение и не только в Грузии, так что не переживайте, а известь также используют дантисты для обработки каналов и в пищевой промышленности при производстве сахара.

Но это не все, я сварила варенье из грецких орехов еще и по другому рецепту, но об этом расскажу в следующий раз, а потому не забудьте подписаться на обновления и обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями в соцсетях.

Ела варенье из грецких орехов, нам его привозили из Абхазии, но никогда не представляла, что его готовят так долго и с такими нюансами. Мама дорогая! Мало того, что из орехов варенье, да еще гашеной известью нужно их заливать. Даже невозможно представить их вкус. Расскажи, какое оно? Уверяю, что очень вкусно, а от извести ничего не остается, она применяется для того, чтобы орехи остались плотными, как мне кажется.

У меня бабушка варила. Орехи были свои прямо возле частного дома.

Как приготовить варенье из грецких орехов? — Армянский музей Москвы и культуры наций

А кроме варенья делала одну удивительную настойку. Получался спиртовый густой сироп. И мне всегда его давали при расстройстве. На будущий год попробую сделать такую настойку. И пока закипает ореховое варенье, ты снова возвращаешься в голоногое, с вечно ободранными коленками детство, а мама, тогда еще намного моложе тебя нынешней, отпускает марлевый узелок с пряностями в варенье, осторожно перемешивает шумовкой плавающие в сиропе орехи и отправляет тебя теперь уже за вишневыми листочками:.

Сварю варенье и начнем варить вишневый сироп.

Рецепт лечебного варенья из зелёных грецких орехов / Заготовки на зиму

Сиропа я тут так и не сварила, потому что вишня тут не растет, ни в саду, ни в лесу, но в прошлый приезд мама достала из морозильной камеры вишню, чтоб детство стало на еще один миг ближе. Снимаем тонко кожуру , не забудьте резиновые перчатки, хотя они и не помогли мне месяц ходила с черными пальцами , помещаем орехи в посуду с холодной водой на дней. Воду меняем раза в день. На 14 день готовим известковый раствор. На 5 литров воды- грамм негашеной извести, тщательно перемещать, процедить и поместить орехи в раствор извести на дня, после чего раствор слить, промыть хорошенько орехи и проколоть вилкой каждый орех в местах.

Проколотые орехи в процессе варки впитываают в себя сироп и от этого становятся еще нежнее. Приготовить раствор из квасцов: на 5 литров воды берем грамм квасцов.

Волгоградка поделилась старинным армянским рецептом варенья из орехов - 22 августа - restyleprof.ru

Раствор довести до кипения и опустить в него орехи. Варим орехи минут, после чего достаем орехи и промываем их под проточной водой.

Оставляем орехи в воде на час-полтора. Приготовить первый сироп: на 5 литров воды грамм сах. Как только закипит, поместить орехи и варить минут. Достать орехи, вылить этот сироп. Охлаждаем орехи в течение часа. Готовим второй сироп. На каждые штук орехов: 3кг.