Маринованные огурцы без уксуса
Кстати, традиционная заготовка огурцов в России предусматривает именно засолку, при которой не используется На страницах издания мы каждый день раскрываем все секреты создания идеальных стейков, показываем интересные рецепты, рассказываем о гастрономических хитростях. Перекрёсток вкусов и идей.
Продукты для рецепта Штука 1. Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Помойте огурцы и зелень. Заранее подготовьте банки под огурцы, тщательно промойте и просушите их. Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды. Шаг 1. На дно банки положите лавровый лист, перец горошком, зелень петрушку и укроп , зубчики чеснока. Чеснок можно класть целыми дольками либо порезанным, на ваш вкус.
Для более пряного и ароматного рассола добавьте гвоздику и листья черной смородины. Шаг 2. Уложите огурцы в банку, по желанию обрежьте кончики огурцов. Не нужно слишком плотно утрамбовывать овощи, оставляйте немного пространства.
Залейте огурцы холодной соленой водой. Если вы любите соленые огурцы со сладким послевкусием, добавьте в воду сахар — ровно в два раза меньше, чем соли. Это холодный способ соления, более быстрый и удобный.
Холодная вода хорошо сохраняет все полезные вещества, и огурцы получаются более хрустящими и душистыми. Шаг 3.
Закрутите банку с огурцами железной крышкой с помощью закаточного ключа. Эти крышки обеспечат хорошую герметичность и надолго сохранят качество продукта. Можете отправлять продукт на хранение. До закатывания банок подержите огурцы дня при комнатной температуре в темном месте, затем закатайте.
Этот вариант увеличивает насыщенность их вкуса. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 5. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Мария К. Только под капроновую крышку и в погреб. Александра Л. Уксус какими пробками закрывают?
Татьяна не морочте головы. Твтьяна К. Без уксуса под железную крышку нельзя.. Редактор Food. Татьяна, в данном рецепте для засолки огурцов нужны только вода, соль и специи, и уксус не потребуется. Как это - под железную крышку и без уксуса-лимонки?
Похожие рецепты. Маринованные огурцы без сахара. Огурцы на зиму с уксусом. Огурцы с морковью на зиму. Огурцы, маринованные с чесноком. Приготовить еще. Многие стерилизуют все банки скорее по привычке. Что получилось? Огурцы в стерилизованных и нестерилизованных банках визуально ничем не отличаются.
Крышки не вздулись. По опыту многих знакомых они не стерилизуют банки для огурцов, помидоров и компотов. А некоторые ухищряются и не кипятят банки даже для варенья. Этим химическим раствором ополаскивайте по порядку все банки — влейте, закройте капроновой крышкой и встряхните несколько раз. Раствора хватит на целое лето и не на одну сотню банок. В конце перелейте раствор в пол-литровую банку и поставьте на хранение для дальнейшего использования. А своим проверенным рецептом соленых огурчиков не удержусь и поделюсь.
Несколько лет ставлю только таким способом. Уж очень хороши они для салата оливье, рассольника и просто так. По вкусу напоминают бочковые. Единственный минус — наличие осадка молочной кислоты от брожения.
Это немного портит внешний вид огурцов, но никак не вкус!
