Мидии как приготовить,
Отправить заявку. Выбрала эти булочки - вкусные, хрустящие, на кефире, с начинкой, из творога. Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мидии — не самый привычный для нас продукт, хотя их можно найти в любом супермаркете уже лет тридцать. Посыпьте шнитт-луком и мелко нарезанным чесночком.
Так что мидии станут гораздо вкуснее, если их предварительно разморозить. Способы размораживать мидии при комнатной температуре или тем более в микроволновке — плохие, не пользуйтесь ими.
Замороженные мидии перед упаковкой отварили, то есть они уже готовы. И ваша задача — так прогреть их на сковороде, чтобы мидии не переготовились и не стали из нежно-кремовых резиново-резиновыми. Для этого нужно не больше трех минут, а огонь при этом должен быть умеренным.
Мидии имеют довольно яркий вкус, так что соус к ним может быть как нежным, так и пряным. Вот несколько рекомендаций:. Если мидии очищены — к ним подойдут густые соусы с дополнительными ингредиентами грибы, овощи, бекон. Если мидии в раковинах — соус лучше не перегружать, он должен быть достаточно жидким, чтобы легко проникнуть в ракушки. В первую очередь к мидиям просятся чеснок и пряные травы тимьян, петрушка, базилик.
Если вы делаете соус на основе вина, томатов или масла, можно добавить соевого или устричного соуса, они отлично сочетаются. В сливочные соусы обязательно добавьте свежего черного или белого перца из мельницы, а также немного мускатного ореха.
В овощные соусы подойдут смеси специй типа карри, гарам-масалы, хмели-сунели и тд. Свежие мидии в ракушках едят обычно руками, причем вполне определенным образом. Первую мидию из ракушки достают вилкой или ложкой. После чего оставшиеся скрепленные створки используют как пинцет для вынимания из раковин других моллюсков. Для крупных мидий на половинке раковины может потребоваться небольшой ножик, чтобы срезать мускул с раковины.
Мидии в сливочно-чесночном соусе — это такая классика жанра. Таким способом можно готовить и очищенные мидии, но вкуснее всего — в целых раковинах или хотя бы в половинках эти последние тоже будут замороженными.
Чтобы было чем вымакивать вкуснейший соус, обязательно подайте к мидиям ломти поджаренного в тостере или на сковороде «деревенского» хлеба на закваске.
Очищенные мидии на сковороде готовятся считанные минуты. Поскольку мидии у вас наверняка замороженные, то готовятся они даже меньше, чем свежие.
Стоит их чуть-чуть передержать — и они из нежнейших превратятся в резину. Приготовленные таким образом мидии на сковороде с грибами очень вкусно подавать с картофельным пюре или в качестве соуса к макаронам. Мидии с луком на сковороде — один из самых быстрых вариантов вкусного и полезного ужина. Его можно сделать, используя только что купленные замороженные очищенные мидии — но еще вкуснее получится, если мидии заранее разморозить.
Если есть время — они прекрасно сочетаются с рисом, особенно сваренным как для суши сумеши. А если нет — сварите для гарнира пшеничную лапшу. Если у вас есть лишние 20 минут, можно разморозить мидии для этого рецепта в очень холодной и сильно соленой воде — это лучше, чем размораживать их на воздухе при комнатной температуре.
Рис с мидиями на сковороде — удачное решение вопроса «куда девать остатки вчерашнего риса». Рис при этом должен быть сварен правильно и оставаться рассыпчатым даже через пару дней после приготовления хранить его разумеется, нужно в холодильнике. Рецепт такого риса вот здесь. Мидии в сливочно-чесночном соусе — это такая классика жанра. Таким способом можно готовить и очищенные мидии, но вкуснее всего — в целых раковинах или хотя бы в половинках эти последние тоже будут замороженными.
Чтобы было чем вымакивать вкуснейший соус, обязательно подайте к мидиям ломти поджаренного в тостере или на сковороде «деревенского» хлеба на закваске.
Для приготовления мидий в раковине предварительно очистите лук-шалот и нарежьте как можно мельче. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте на слабом огне в большой глубокой сковороде к ней должна быть крышка, но пока что она не нужна сливочное масло, положите чеснок и шалот, посолите.
Оставьте томиться на слабом огне, пока занимаетесь подготовкой мидий, на 10—15 мин. Вымойте раковины мидий жесткой щеткой и удалите биссус «бороду» , прихватив его ножом и потянув в сторону, противоположную росту. Все приоткрытые мидии, которые не закрылись от ваших манипуляций, выбросите — они испорчены.
Выложите мидии в сковороду и полейте вином. Закройте крышкой и увеличьте огонь до сильного — пусть жидкость закипит. Готовьте, не снимая крышку, 5 минут. Откройте крышку, перемешайте мидии, внимательно их просматривая. Выбросьте все, у которых раковины не раскрылись — они испорчены. Мария По 26 января года Irisska 3 декабря года 48 Белок яичный Сахар Тесто слоеное бездрожжевое Ванилин Сахарная пудра. Mary Stone 18 мая года Венерик 3 мая года 37 Мидии — морские двустворчатые моллюски, которые употребляют в пищу.
В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой.
Известно, что мидии водятся колониями. Обитают на камнях, к которым приклеиваются при помощи специальных нитей. В древности из этих нитей производили ткань и шили одежду. В пищи мидии стали употреблять еще в Древнем Риме. Об этом свидетельствуют археологические находки. Мидии имеют различия в размерах могут быть от 5 до 20 см , в цвете раковин встречаются оттенки от иссиня-черного до золотисто-коричневого , вкусом мяса.
Повара с легкостью по вкусу могут отличить черноморских и средиземноморских мидий от дальневосточных. У первых мясо нежное и мягкое. Кушать можно мускул это и есть мясная часть мидии , мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом.
Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Распространено приготовление мидий на пару с добавлением вина, лимона и чеснока.
Мясо мидий часто добавляют в салаты. Подавать их можно с овощами, картофелем, макаронными изделиями, различными крупами. Из мидий даже готовят шашлык. Следует помнить главное правило — мидии нужно употреблять сразу после приготовления, хранить их нельзя. В мясе мидий высокое содержание белка, таких микроэлементов, как цинк, йод, медь, марганец, витамины.
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока!
