Блюда из лука порея, Рецепты блюд из лука-порея с фото на restyleprof.ru
Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили порей по всей Европе. Пюре из цветной капусты, лука-порея и сельдерея. Цыпленок табака Хот-дог Велюте с черемшой и шпинатом.
Гратен из молодого порея. Конфитюр из лука-порея Фараон Хеопс дарил охапки лука-порея своим особо отличившимся подданным.
Зеленый мусс с хрустящими цукини и пармезаном. Лук-порей с горчичным соусом Это классическое французское блюдо можно подавать горячим, теплым или полностью остывшим, а значит, оно идеально для больших вечеринок, особенно для тех, где фуршетный стол.
Запеченные устрицы. Средиземноморский пирог с треской и луком-пореем. Пирог с курицей и пореем У шотландцев есть традиционный суп «кокки-лики», то есть «петух-порей». Рыбные рулеты на циновке из лука-порея. Пикша, запеченная в листьях лука-порея. Талисман с имбирем и чили. Вегетарианский чаудер. Запеканка из лука-порея. Суп из семги со сливками Похожий суп из семги со сливками любят и часто готовят в Финляндии, где о холодной погоде знают не понаслышке.
Камбала по-бретонски. Овощная похлебка. Рулет с луком-пореем. Рулет из телятины. Салат из лука-порея с оливками. Овощная запеканка с вешенками. Болито мисто, итальянское блюдо.
Говядина в сливочном соусе Елена Ильина предлагает на ужин мясо с пастой. Ризотто c копченой рыбой и пореем. Белые грибы и овощи-гриль. Пасхальный яичный суп. Рис с креветками Рис с креветками — просто идеальное блюдо для ужина в будни: легкое, быстрое и сытное. Пирог с луком-пореем.
Суп-пюре из сельдерея Суп-пюре из сельдерея, приготовленный на соевом молоке, — настоящая мечта прекрасных дам, мечтающих похудеть, но при этом не готовых идти наперекор своим вкусовым ощущениям. Тсукуне со свининой и луком-пореем. Отварная говядина с луком-пореем и яблочной горчицей Есть мнение, что отварное мясо полезнее жареного и тушеного.
Рыбный рулет с луком-пореем. Лук-порей со сметаной. Суп со свининой и яблоками.
Куриные котлеты с соусом из лука-порея. Пирожки с молодой капустой и луком-пореем. Куриный суп с орехами. Зеленая чечевица с копченой колбасой.
Суп Гарбюр. Овощной суп с зеленым маслом. Запеканка из картофеля и лука-порея. Горячая закуска из семги и лука-порея. Говядина сукияки с овощами. Довга 2. Новый год Масленица Пасхальные рецепты Пикник Рождество Постные рецепты Фуршет Закуски Горячие закуски Холодные закуски Сырные закуски Паштеты Рулетики Праздничные закуски Тартар Дип Чипсы Хумус Начинки для тарталеток Карпаччо Канапе Гуакамоле Масло Рулет из лаваша Запеканка из кабачков Тортилья Фондю Баклажанная икра Соленая рыба Такос Фаршированные яйца Форшмак Творожные закуски Лобио Кесадилья Заливное Холодец Кабачковая икра Сациви Сырное фондю Лечо Сырные шарики Помидоры с сыром 7.
Закусочные торты 5. Бастурма 5. Ризотто Ризотто с овощами Ризотто с грибами Ризотто с мясом Ризотто с морепродуктами Ризотто без риса Ризотто по-милански 9. Сэндвичи Открытый бутерброд Тосты Клубный сэндвич Гамбургер Брускетта Закрытый бутерброд Бутерброды на праздничный стол Горячие бутерброды Хот-дог Чизбургер Бутерброды с сыром 8.
Панини 8. Крок-месье 5. Бутерброды с красной икрой 5. Крок-мадам 5. Бутерброды с рыбой 4. Бутерброды со шпротами 1. Напитки Коктейли Алкогольные напитки Смузи Коктейли алкогольные Напитки безалкогольные Кофе Лимонад Чай Компоты Молочный коктейль Пунш Горячий шоколад Коктейли безалкогольные Коктейли с джином Коктейли с водкой Глинтвейн Коктейли с ромом Ликеры Коктейли с вином Соки Коктейли с виски Мохито Морс Кисель Коктейли с текилой Коктейли с бренди Какао Сангрия Грог Настойки Газированные напитки Квас Сбитень Вина Наливка 9.
Сидр 8. Глёг 4. Самогон 3. Салаты Овощные салаты Салаты без майонеза Салаты с курицей Фруктовые салаты Рыбные салаты Теплые салаты Классические салаты Вегетарианские салаты Мясные салаты Новогодние салаты Оливье Слоеные салаты Винегрет Салаты из баклажанов Салат «Цезарь» Салаты из капусты Салаты с майонезом Крабовый салат Сладкие салаты Салаты из яиц Салаты с сыром Салаты с грибами Салаты с фасолью Салаты с морепродуктами Мимоза Праздничные салаты Греческий салат Острые салаты Диетические салаты Салаты с креветками Постные салаты Салаты с помидорами Салаты корейские Салаты с кальмаром 7.
Салаты с ананасом 5.
Новогодние салаты 4. Выпечка и десерты Пироги Торты Печенье Фруктовые десерты Кексы Блины Хлеб Мороженое Пироги с яблоками Оладьи Пирожное Маффины Пудинг Пирожки Десертные крема Булочки Чизкейк Конфеты Желе Сироп Мусс Суфле Лепешки Сладкие рулеты Брауни Шарлотка Кроме того, лук-порей стоит недорого и совершенно не вредит фигуре.
Повара ресторанов единогласно называют его королем луковых супов: порей действительно имеет очень мягкий аромат и деликатный вкус. Он в сто раз нежнее репчатого и никогда не заставит никого плакать. Найти лук-порей в супермаркете или на рынке не составит никакого труда: он присутствует практически везде. Но вот выбрать хороший вовсе не просто: стебли должны быть очень упругими, с белоснежными , еще влажными корневищами и яркими темно-зелеными листьями.
Лучше выбирать лук потоньше старайтесь покупать стебли толщиной менее 4 см и приблизительно одинакового размера, так его удобнее готовить. Исключение, если вы делаете салат: с этим все гораздо проще.
К слову, зеленые салаты с луком-пореем — свежим, хрустящим, сочным — получаются превосходные, они даже самой холодной зимой приносят запах приближающейся весны. Для такого «весеннего» салата нарежьте лук колечками, порвите на кусочки листья салата-латука, айсберга или других любимых вами зеленых сортов, приправьте растительным маслом со всевозможными свежими травами и белым бальзамическим уксусом или лимонным соком.
Еще лучшая заправка для этого салата — сметана, сливки или несладкий йогурт. Тогда вкус получается более нежным. Для заправки салата можно использовать не только сырой лук.
Вообще порей несколько теряет свой шарм, если варить его в воде. Поэтому лучше всего приготовить на пару : подержите стебли на водяной бане минут пять-семь.
Также вкусно получается, если слегка поджарить его на оливковом масле и добавить к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Отличный вариант на завтрак — яичница на луковой «подушке». Выглядит особенно эффектно, если брать только зеленые листья, без белых стеблей, а в омлет добавить немного куркумы — для насыщенного желтого цвета.
Поверьте, такой солнечный омлет на зеленой «подушке» с самого утра невероятно поднимает настроение! А вот, если хотите, классический французский рецепт приготовления «спаржи для бедняков», как в этой стране называют лук-порей.
