Ореховое пралине для торта рецепт, Ореховое пралине из фундука для торта и конфет самостоятельно
И нафиг бы его сожгла почему так получается? Ядрышки используют как в очищенном, так и в неочищенном от мягкой кожицы виде. Ингредиенты для орехового пралине порций: Но паста из очищенных орешков получится светлее и нежнее.
Пекан очищать не нужно, но промыть и обсушить обязательно! Сначала не перемешиваем. Через полчаса карамель застынет. Буквально через минуты пралине готово. От нагрева карамель начинается таять, а из орехов выделяется масло. Иначе есть риск его спалить.
Похожие рецепты. Ореховое пралине из фундука с карамелью. Ганаш с пралине со сливками и белым шоколадом. Ореховое пралине из миндаля домашнее. Ореховое пралине для торта. Шоколадно молочный ганаш взбитый с пралине. Ореховое пралине. Новые рецепты. Классический кекс зебра на кефире. Половину получившегося пралине складываем в чашу кухонного комбайна и смалываем в крошку. Оставшуюся половину перемалываем в пасту.
Для этого сначала мелем в крошку в импульсном режиме, а затем перемалываем до образования пасты.
Во время перемалывания можно добавить столовую ложку растительного масла, если орехи не очень жирные и не хотят образовывать пасту. Главная Рецепты Десерты Другие десерты Ореховое пралине. Рубрики: Другие десерты. Рецепт на:. Как использовать пралине Как правило, пралине готовят в виде крошки и в виде пасты.
Пройдемся по ингредиентам Для пралине можно брать абсолютно любые орехи. Ингредиенты для орехового пралине порций: Доводим карамель до прозрачного янтарного цвета.
Нужно следить за тем, чтобы карамель не кипела, иначе буде вкус жженого сахара. Делать это лучше в импульсном режиме.
Желаете усложнить задачу — добавьте в пасту 50 г растопленного горького шоколада, либо г густых сливок, взбейте все вместе. Получится приятный и нежный крем. Используйте его для торта, начинки пирожных или по своему усмотрению.
Можете вносить в технологию и рецептуру свои поправки, регулировать на свой вкус пропорции компонентов. Хозяйке на заметку Чтобы предохранить домашнее пралине от быстрой порчи, поместите в вакуумный контейнер или заверните плотно фольгу. Храните в прохладном месте до дней. Степень измельчения ядер выбирайте на свое усмотрение. Кому-то нравится однородная кремообразная структура пасты, в которой отдельные частицы не уловимы; а кто-то любит, чтобы присутствовали небольшие хрустящие вкрапления из орешков грубого помола.
Есть разные виды данной пасты, которые понравятся не только сладкоежкам. Готовят их аналогичным способом, только в качестве основы используют другие виды орехов. Кондитеры не без основания утверждают, что настоящее пралине нужно делать только из миндаля — вкус будет тонким и незабываемым. Ядрышки используют как в очищенном, так и в неочищенном от мягкой кожицы виде. Но паста из очищенных орешков получится светлее и нежнее.
Чтобы очистить миндаль легко и быстро, залейте его кипящей водой, подержите 10 минут. Затем кипяток слейте и обдайте ядра холодной водой. После этого кожица будет очень легко сниматься, особенно если вышеописанную процедуру повторить дважды.
Теперь следует подсушить и слегка подрумянить орешки в разогретой до градусов духовке, примерно 10 минут. Пралине на основе фисташек используют не только как начинку конфет, прослойку тортов, из него получается неповторимый кондитерский соус с легким зеленоватым оттенком.
Оно обладает податливой консистенцией, прекрасно хранится, удивительно хорошо сочетается с другими продуктами из арсенала кондитера. Такой зеленоватой пастой можно не только дополнять, но и декорировать сладкие изделия. Для приготовления этой начинки берут очищенные от скорлупы и не обжаренные фисташки.
Предварительно их дробят пестиком в ступке, либо положив в мешочек и постучав молоточком. Затем полученную крошку кладут в жженый сахар и перемешивают.
Чтобы легко очистить фисташки от жесткой скорлупы, используют такой способ: возьмите одну половинку скорлупы этого ореха, вставьте в щель ореха между двумя половинками скорлупы и резким движением проверните скорлупку в сторону.
Орешек легко раскроется на две части. Ядрышко выпадет. Для приготовления такой пасты берут не свежий кокосовый орех, а стружку из него. Желательно, чтобы стружка была белой, не подкрашенной. В отличие от орехового пралине, ее поджаривать не надо, а просто смешать с необходимыми ингредиентами: с растопленным белым шоколадом, маслом какао.
Иногда в массу добавляют мед, толченые вафли. Часто подобное лакомство готовят из грецких орехов, арахиса, кешью. Получатся самые необыкновенные вкусовые переливы, если одновременно сочетать несколько видов орехов, соединять их с кокосовой стружкой и миндалем. Иногда орехи в рецепте заменяют очищенными и обжаренными семенами подсолнечника. Но получившуюся массу называют уже не пралине, а козинаки. В заключении позвольте обратить внимание, что любое пралине — десерт не только вкусный, но и весьма калорийный благодаря своему составу.
Наслаждаться лакомством можно лишь иногда, но увлекаться не стоит, если заботитесь о стройности фигуры. Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения.
