Печенье с красителем, Радужное печенье
Имеет смысл добавить натуральных ароматизаторов? Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо. Просто включите фантазию.
Без него если даже увеличить сливочное масло , тесто невозможно будет закрутить в красивый, ровный рулет, оно все потрескается. Ольга , я размораживала замороженные ягоды. Ягоды на компот, сок от них после того, как растают на печенье. Юля , нет, в песочное тесто редко добавляется разрыхлитель. Он тут не нужен. И тут , БАЦ! Радуга взорволась в глазах.
Извините, но я хочу это утащить к себе и сделать. Именно про размороженные фрукты и ягодки подумала при фразе о добавлении сока, до прочтения последнего коммента: И будет у меня сочный и яркий февральский День Рождения — Печенье! Ниночка, так рада, что нашла Ваш блог А эти печеньки — просто чудо какое-то!!!! Можно еще вопросик? Какие красители рекомендуется использовать? Есть в порошках, гелевые, пыльца. Есть ли универсальные и чье производство предпочтительнее?
Какие использовались в приготовлении этого печнья? Светлана , красители для данного печенья любые — сухие, жидкие, не важно. С гелевыми ни разу не работала, поэтому не могу ничего сказать.
Я использую только сухие, у меня французские, покупаю сама там. Натуральные тоже можно использовать, но их надо несколько больше, и их цвет может меняться в процессе выпекания бледнеть. Натали , в зависимости от красителя и его насыщенности, надо добавлять по чуть-чуть и смотреть на цвет.
Приготовила, вкус сока не ощущается как и заявлено, просто домашнее песочное печенье. Но выглядит конечно очень эффектно, дочка оценила спасибо! Песочное тесто идеально подходит для «лепки».
Именно с ним мне всегда приятно работать, когда я хочу приготовить цветное печенье. Его консистенция позволяет использовать жидкие натуральные красители тут главное не переусердствовать , не ухудшая особо структуру самого теста. Причина проста — в моем рецепте песочное тесто получается достаточно плотным и рассыпчатым, и чтобы оно держало форму надо его хорошо вымешать. Добавляя несколько капель или даже ложечку натуральной эссенции, тесто становится эластичным.
Если говорить о пищевых красителях, то нужно признаться, что я только один раз пользовалась искусственными когда мне нужен был голубой цвет.
Вообще, если мне нужно что-то «покрасить» я выбираю натуральные ингредиенты — морковку, свеклу, приправы. Конечно, натуральные пищевые красители почти всегда изменяют вкус изделия, незначительно, но все же добавляют вкус исходного источника цвета. Наш «нюхач» старший сын безошибочно определяет даже на запах, какой «подкраситель» я использовала. Именно поэтому для зеленого цвета мне пришлось отказаться от матча в пользу шпината у него менее выраженный запах.
Сегодняшний рынок уже переполнен разнообразными натуральными красителями как и в чистом виде, так в виде смесей, как порошок или как жидкость. Поэтому у многих уже нет необходимости заниматься их самодельным производством. Просейте муку. Добавьте часть муки в жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять ее небольшими порциями, перемешивая при этом тесто.
После того как тесто станет достаточно густым, добавьте оставшуюся муку и замесите его руками. На фото видно, каким должно получиться тесто для песочного печенья. По виду оно очень напоминает домашнюю мастику для украшения тортов. Чтобы выпечка из песочного теста получилась рассыпчатой, тесто необходимо поставить в холодильник на минут. По истечению этого времени с ним можно будет работать.
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто.
Вырежьте сердечки из теста с помощью кулинарных формочек. Включите духовку на С. Противень накройте бумагой для выпечки. Чтобы печенье не прилипло к бумаге, а такое возможно, присыпьте его мукой.
Выложите рядами вкусное песочное печенье «Сердечки». Выпекайте его на протяжении 15 минут на средней полке духовки.
