Рецепт шоколада из какао бобов
Больше мы в шоколад ничего не добавляем. Остудите его в течение часа при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник. Не переживайте, когда увидите, что цвет напитка не такой насыщенный как мы привыкли видеть в рекламе, уверяем вас вкус будет потрясающий: плотный и яркий! Спасибо, Алексей, за содержательную статью.
Начинку выкладывают в форму до заливания: фундук, миндаль - цельные или дробленые, изюм, мармелад, цукаты обсушенные ягоды из варенья.
Доставим прямо сейчас от или бесплатно. Если вы нашли товар дешевле, отправьте нам ссылку на товар в другом магазине, мы свяжемся и предоставим скидку или обоснуем нашу цену и сделаем индивидуальное предложение. О нас Оплата и доставка Гарантии Контакты. Каталог Перейти в каталог.
Статьи Все статьи Всё о какао Всё о суперфудах Всё о травах. Рецепты Все рецепты Первые блюда Вторые блюда Веганские молоко, йогурт, сыр, мороженное и творог Сыроедческие салаты и закуски Шоколад и конфеты Печенье Соусы Торты и пирожные. Когда масло расплавится, добавить какао тертое, сгущенное молоко и подсластитель.
Перемешать в однородную массу.
Разлить по формочкам, можно добавить изюм и орешки. Поставить в холодильник до полного застывания. Когда масло расплавится, добавить в него мед и тщательно перемешать. Затем добавить какао тертое и кэроб. Должна получиться очень густая масса при необходимости добавить еще какао и кэроба. Тщательно размешать массу и перелить ее в формочку для шоколада.
Поставить в холодильник до полного охлаждения. Смешать цедру с сиропом топинамбура. Выложить ее на бумагу для выпечки и поставить в духовку для карамелизации. Когда масло расплавится, добавить какао тертое, апельсиновый сок, сахарную пудру и подсушенную с сиропом цедру. Перемешать ставшую более густой массу. Ваш город:. Вход Регистрация. Заказать звонок. Бесплатная доставка по Москве от руб. Гарантия возврата товара. Система скидок при заказе от руб. Моя корзина.
Каталог товаров Акции Распродажи Рис, лапша. Чука салат Сушеная морская капуста Хрустящая морская капуста Нори ким для кимпап и суши Тунец, анчоус, скумбрия Икра тобико Креветки Угорь для суши Креветочные чипсы и соусы Готовая продукция, полуфабрикаты. Корейские салаты, кимчи Токпокки Рисовые изделия Замороженные пирожки, пян-се, бао, самоса Корейские пельмени, японские гёдза Пельмени Гёдза Тесто для гедза, вонтонов, спринг-роллов, лапша Лепешки Роти Парата, с начинками Каши Индийские блюда Мясные продукты Замороженные спринг-роллы Супы, приправы, масло.
Рыбные, устричные соусы Кокосовое молоко, сливки Соевая паста, мисо паста Китайские соусы и пасты Японские соусы: карри, тонкацу, вустерский Васаби Майонез Соевые соусы Уксус Острые чили соусы Ореховые соусы, пасты, урбеч Тайские пасты и соусы Готовые соусы в пакетиках Соусы-маринады Дип-соусы для макания Вустерский соус Грибы, овощи, соя, тофу.
Японские сладости Корейские сладости Китайские сладости Иранские сладости Тайские сладости Вьетнамские сладости. Постные продукты, для веганов Продукты для похудения Лапша Ширатаки Мерензи, безе Напитки низкокалорийные Уксус для похудения Фитнес-коктейли Чай для похудения, кофе Truslen Печенье диетическое Конфеты без сахара Топинги низкокалорийные Заменители сахара Морской коллаген Посуда, аксессуары.
Сковороды Сковороды с плоским дном Двойные сковороды Вок сковороды Гриль сковороды Кастрюли Наборы Рисоварки Пароварки Палочки, посуда Кухонные щипцы Подарочные чайные наборы Столики для чайной церемонии Кружки с кнопкой Гунфу Тарелки, пиалы Ложки силиконовые Ножи, ножницы Лопатки для риса Крышки стеклянные HappyCall Циновки для суши Шинковка терка Вьетнамские кофеварки фильтры Наборы для матча Чайная посуда: чайники, чайные наборы, чабани Стеклянные подставки под чайник Косметика корейская, японская.
Средства для мытья посуды Мочалки для посуды Стиральные порошки Гели для стирки Кондиционеры для стирки Мыло для стирки Чистящие средства Пятновыводители Отбеливатели для белья Перчатки Освежители воздуха Блокираторы вирусов Салфетки Уход за полостью рта Зубные щетки Тайские зубные щётки Зубные пасты Детские зубные пасты Ополаскиватели для полости рта Детские зубные щетки Зубные нити Бритвенные станки Гели для бритья Ватные палочки Туалетная бумага Прокладки Сопутствующие товары.
Наборы для приготовления суши Ингредиенты для суши Посуда для суши Вьетнамские продукты Индийские продукты Китайские продукты Корейские продукты Тайские продукты Японские продукты Акции. Рецепты домашнего шоколада. Что такое шоколад - известно всем. Горький или молочный, с наполнителями и без. Сорта какао-бобов Еще один любопытный факт о какао. Продукты переработки какао-бобов Какао-бобы - это лишь сырье для производства шоколада. Состав и пищевая ценность на г какао тертого : белки — 13,5 г, углеводы — 17,8 г, жиры — 54 г, знергия — кКал.
Полезные свойства какао тёртого Какао тёртое способствует обновлению клеток, обладает антиаллергенными и антиоксидантными свойствами. Какао тёртое в кулинарии Какао тёртое используется в кулинарии в основном для приготовления горячих напитков, шоколадных изделий, выпечки.
Калорийность какао-масла составляет кКал на г продукта. Полезные свойства и вред какао-масла Большой популярностью пользуется масло какао в косметологии. Масло какао в кулинарии Основным применением какао масла, разумеется, является производство качественного шоколада, кондитерских изделий на его основе, сдобной выпечки и напитков.
Сорта шоколада В зависимости от сорта шоколада, для его изготовления используются различные ингредиенты.
Черный или горький шоколад: какао тертое, какао-масло, сахар. Молочный шоколад: какао тертое, какао-масло, сахар, молоко сухое. Белый шоколад: какао-масло, сахар, молоко сухое. Снять цедру с апельсина без белой корочки. Нарезать ее тонкой соломкой. Перелить массу в формочку для шоколада и убрать в холодильник до полного охлаждения.
Сообщить о появлении. Заказать звонок Рис и продукты из него. Чука салат. Сушеная морская капуста. Готовая продукция. Корейские салаты. Мясные продукты.
Приправы и специи. Острые чили соусы. Затем упакованные какао-бобы загружаются на суда, которые должны поставляться производителям шоколада.
Каждый производитель шоколада имеет тщательно охраняемый «секретный рецепт» для каждого продукта шоколада, который он производит. Этот секрет начинается с типа и качества используемых какао-бобов. Когда выбранные какао-бобы поступают в цех, они проходят очень обширную процедуру отбора проб и испытаний.
Образцы какао-бобов испытывают на размер и дефекты, такие как насекомые или плесень, а затем превращаются в шоколадный раствор, который оценивают по вкусу и аромату дегустаторами компании. Как только тестирование будет завершено, и отгрузка будет принята производителем, бобы тщательно очищаются для удаления любых посторонних предметов.
Затем какао-бобы помещают в печь для обжарки от 10 до 35 минут. При обжаривании оболочка какао велла из какао-бобов отделяется от ядра бобов и удаляется на первом этапе процесса крекинга или размола. Бобы трескаются, пройдя через зубчатые конусы. Взломанные бобы теперь называются какао-крупкой. Так как оболочка сухая и легкая, ее можно отделить от какао-бобов.
Выведение происходит при воздействии потока воздуха. Первое измельчение бобы обычно производится на фрезерной или шлифовальной машине, такой как меланжер. Какао крупку измельчают для разжижения масла какао и производят то, что теперь называют какао тертым. Для второго процесса переработки большинство производителей шоколада используют шаровые мельницы, которые имеют две функции: для дальнейшего уменьшения размера частиц массы какао и любых других ингредиентов, таких как сахар или сухое молоко , и для распределения какао масла равномерно по всей массе, покрывая все частицы.
Сам процесс прокатки создает тепло, которое тает и распределяет масло какао. Помимо вкуса шоколада, производители должны выбрать размер частиц по каждому из своих шоколадных конфет. Это первый шаг к развитию гладкого и кремового ощущения шоколада. Различные процентные содержания какао-масла удаляются или добавляются в шоколадную массу. Какао-масло несет аромат шоколада и производит охлаждающий эффект на вашем языке, который вы можете заметить при еде темного шоколада.
Кроме того, в зависимости от желаемого вкуса шоколада добавляются некоторые или все из следующих ингредиентов: сахар, лецитин, молочный или кремовый порошок или молочная крошка используется для получения карамельного вкуса в молочном шоколаде и специй, таких как ваниль.
Ф ормула, которую производитель шоколада разрабатывает для комбинирования определенных ингредиентов с шоколадным ликером, дает уникальный шоколадный вкус.
