Шоколадный чизкейк с какао
Джен Домашний Пекарь. Научу, как превратить домашнее блюдо, приготовленное на обычной кухне, в изысканный ресторанный Найдено: 99
Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Белки 5,29 г. Жиры 30,15 г. Углеводы 29,89 г.
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android. Печеньки размалываем в крошку. Масло подтапливаем, перемешиваем все и выкладываем в форму. Берем сыр можно сливочный сыр, можно творожный, можно Филадельфия, можно маскарпоне , добавляем сахарную пудру, перемешиваем.
Добавляем ванилин, яйца по одному, сливки и перемешиваем еще раз.
Теперь взбить на маленькой скорости блендером. Растопить шоколад и добавить в крем, размешать. Вылить в форму. Включаем духовку на градусов и ставим на минут.
Обычно противень я ставлю в середину духовки или чуть ближе к низу. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху.
Но это ещё не всё. Также важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения его необходимо оставить на минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин!
Шоколадный чизкейк получается очень нежным и однородным. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси. Для полноты вкуса чизкейк должен находится в холодильнике как минимум часов, я всегда оставляю на ночь и утро будет радостнее от великолепного десерта к кофе.
Тут и потренировать силу воли опять же можно. Пик вкуса приходится на третий день, это не шутка. Надо полагать, что после выключения духовки процесс приготовления чизкейка не окончен. При охлаждении и нахождении в холодильнике чизкейк продолжает «готовится», но уже в несколько ином от привычного нам понимании смысле. По желанию, можно выложить на чизкейк печенье Oreo, шоколадную стружку и несколько маленьких маршмеллоу.
В вопросе украшения чизкейков всем предоставляется полная свобода, вот где можно творить как душе угодно. Приятного аппетита! Рецепт понятный, за это респект! Но брал что было в магазине и под рукой: сыр хохланд творожный сливочный, шоколада было 90гр, а кофе не пью и поэтому всыпал 18г.
Готовила, используя творожный сливочный сыр Almette. Прекрасно подходит для этого рецепта. Получился очень вкусный, с насыщенным шоколадным вкусом чизкейк. Для любителей шоколада просто восторг! Огромное спасибо Вам за рецепт! Огромное спасибо! За рецепт и за сайт! Здесь так много вдохновения… Этот рецепт очень давно ждала, буду пробовать!!! Спасибо, за рецепт. Я большая любительница чизкейков.
Пеку, исключительно по Вашим рецептам. Всегда получаются. Испробовала все сливочные сыры, поставляемые в наши местные супермаркеты. Ни один не подвел. Огромное спасибо за рецепт! Кофе не добавляла.
Домашние были в восторге и в один голос сказали, что чизкей очень похож на шоколадное мороженое. Пик вкуса, который появляется на третий день, думаю ощутить не получится никогда, потому что чизкейк исчезает на следующий день после выпечки. Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось!
Вся семья пальчики облизывает готовя по вашим рецептам Следим за новостями и новинками! Рецепт не плохой, только не написано сколько воды нужно на какао и кофе….
Я залила на глаз и потом всё добавила в сливки как по рецепту, в итоге когда в конце смешала сливки с какао и кофе с сырной массой, у меня получилась масса не то, чтобы «по желанию можете разгладить лопаткой», а чуть ли не вода…….
Вот поставила я «почти воду» в духовку… Сижу и думаю, лишь бы не закипело всё! Одним словом потом увижу что с этого получилось!! Вы про какой рецепт говорите? В этом всё делается без воды. Какао и кофе добавляются в горячие сливки. Вот я…. Действительно сейчас присмотрелась к фото и увидела, что сливки, какао и кофе всё в сливки вы насыпали!! Забираю свои слова обратно!! Не смотря на мой личный косяк, чизкейк получился очень вкусный!!! Но в рецепте этого не указано. Написано, что завариваем какао-оно должно успеть остыть.
И далее говорится про сливки и кофе. Например, у меня подучилась жидкая масса, но, имея опыт в приготовлении по Вашему рецепту чизкейка «Нью-Йорк», я знаю, что даже жидкая масса приготовится и все получится. Тот же кофе, у меня нет растворимого, только натуральный. Потому я его также заварила. В очередной раз что-то очень простое оказывается очень вкусным. Нежный чизкейк с ненавязчивым вкусом шоколада.
Самое главное: сладкий в меру. Особо порадовали то, что основа осталась хрустящей после выпекания и пребывания в холодильнике много часов.
На утро показалось, что начинка жидковатая и я его убрала в морозилку на пару часов и теперь всё идеально, спасибо. Уже несколько лет готовлю по рецепту Чизкейк Нью- Йорк. На этот день рожденья мужа решила попробовать шоколадный вариант. Лично для себя выявила два недостатка: готовиться сложнее и основа из Орео мне не понравилась- она прилипла к пергаменту я делаю без бортиков основу и на вкус на любителя..
Вкус интересный, не приторный и от привкуса кофе с горчинкой. Ингредиенты 1 порция. Инструкция по приготовлению.
Шаг 1 из 5 Сложить в чашу миксера масло, сахар и яйцо, взбить. Всыпать муку, какао, разрыхлитель и соль, порубить шоколад и смешивать все на небольшой скорости, пока масса не соберется в тесто. Шаг 3 из 5 Приготовить начинку. Взбить творожный сыр со сметаной на маленькой скорости 1—2 минуты, по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности. Всыпать сахар и влить сливки, заменить насадку на «весло» и смешать ингредиенты.
