Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде
Лук репчатый 1 шт. Время на кухне 25 минут. Какой шеф? Дальше добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
Продукты для приготовления жареных шампиньонов с луком, чесноком и укропом подготовьте по списку ингредиентов. Лук и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с укропом, обсушите. Как сказал шеф, грибы мыть нельзя ни в коем случае, а шампиньоны особенно, они впитывают много жидкости и потом будут долго готовиться.
Не будем спорить с профи, берем, как и он, новую кухонную губку и с помощью жесткой стороны снимаем все остатки компоста.
Грибы у меня были среднего размера, их нужно нарезать тонкими слайсами. Если шампиньоны мелкие, то можно оставить целиком. Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него грибы и на сильном огне быстро обжарьте их до румяной корочки. Теперь положите нарезанный тонкими ломтиками чеснок и лавровый лист.
Накройте сковороду крышкой, выделится много воды из грибов и они будут тушиться в собственном соку. Подержите их под крышкой еще минуты Ни для кого не секрет, что шампиньоны и лук очень сладкие, это дело шеф предложил выровнять лимонным соком.
Оказалось, что это настолько удачная идея, что теперь я буду готовить только с ним. Ломти лимона также добавляем в сковородку, тушим еще минуты 3, потом солим и перчим блюдо.
Укроп мелко рубим, пересыпаем в сковороду, перемешиваем и выключаем плиту. Оставляем грибы под крышкой еще минут на , чтобы максимально впитали лимон, чеснок, лавр и укроп. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом Правильный способ жарки шампиньонов с секретами от шефа.
Очень вкусно! Ингредиенты Шампиньоны - г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Лимонный сок - по вкусу Соль - по вкусу Перец ч.
Укроп - веточек Лавровый лист - 2 шт. Фото готового блюда Татьяна автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 15 голосов. Процесс приготовления Мне всегда казалось, что пожарить шампиньоны вкусно я точно умею, но все же на днях решила посмотреть видео от одного известного шефа. Полезные подборки и рецепты Грибы жареные Подборка рецептов Спаржа с грибами эноки. Постные блюда с грибами Коллекция рецептов Постные голубцы из пекинской капусты.
Постные вторые блюда Коллекция рецептов Жареная икра сазана. Обеды на каждый день Коллекция рецептов Щи с сосисками и свежей капустой. Ужины на каждый день Коллекция рецептов Грибная икра из сушеных и свежих грибов. Постный ужин Коллекция рецептов Кускус с тыквой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Все грибы испортила этим лимоном! Есть невозможно, выбросила в мусорку, не добавляйте лимон! Нравится 0. Татьяна Автор рецепта. Алина, вы ингредиенты читали? Они более ароматные. Для тушения грибов нужно выбрать сметану хорошего качества, любой жирности. Главное, чтобы сметана была натуральной, так как очень часто встречается продукт, который расслаивается на крупинки в процессе прогревания.
Если есть возможность, можно использовать домашнюю сметану. Что касается специй, мне достаточно соли и перца. Немного пикантности добавим небольшим количеством чеснока. И, конечно же, много зелени в конце приготовления или перед подачей к столу.
У меня ароматная петрушка. Отлично подойдет базилик, укроп, кинза, сельдерей или другие пряные травы. Шампиньоны хорошо промыть в холодной воде. Долго держать грибы в воде не нужно, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества.
Я мою каждый гриб мягкой кухонной губкой, чтобы убрать всю грязь со шляпки. По желанию, можно очистить от кожицы. Я этого не делаю.
Промытые грибы обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Разрезать на кусочков вместе с ножкой. Выбирайте тот способ нарезки, который больше нравится. Маленькие шампиньоны можно оставить в целом виде. Подобрать глубокую сковороду для обжарки грибов. Влить растительное масло.
Я использую подсолнечное рафинированное без запаха. Хорошо разогреть на умеренном огне. Добавить нарезанные грибы. Обжарить на большом огне минут, помешивая лопаткой, до появления грибного сока. По мере прогревания шампиньоны начнут выделять много сока.
Продолжить обжаривать шампиньоны еще минут на большом огне, помешивая, чтобы весь сок испарился. Очистить, хорошо сполоснуть и обсушить салфеткой лук. Нарезать тонкими четверть-кольцами. Добавить к грибам. Обжарить минут на большом огне, помешивая, до легкого зарумянивания. Так как вся жидкость испарилась, грибы с луком на большом огне начнут жариться, а не тушиться. Очистить и промыть чеснок. Его количество регулировать по вкусу. Нарезать произвольно небольшими кусочками или пропустить через пресс.
Добавить к остальным ингредиентам.
