Сочные котлеты в духовке из говядины, Котлеты из говядины в духовке (сочные): рецепт с фото пошагово
Зависит от объема мяса, буду смотреть, проверять. Котлеты по-киевски в духовке. Убрать хлеб в сторону, а в это время заняться фаршем.
Очистите мясо от сухожилий, овощи — от кожуры. Все вместе пропустите через мясорубку, лучше всего дважды. Фарш посолите, всыпьте любимые специи и хорошо вымешайте.
Можно добавить натертый картофель, кабачок, морковь — по желанию. Для большей сочности и однородности можно влить немного кефира, сметаны или, в крайнем случае, майонеза. Яйцо использовать не рекомендую — оно не дает котлетам разваливаться, что актуально при приготовлении на сковороде. В нашем случае ничего, кроме плотности, оно не придаст. Оставьте мясную массу минут на 30 в холодильнике, чтобы она хорошо «схватилась». Руки смочите водой, сформируйте небольшие мясные колбаски удлиненной формы.
В классической кулинарии размеры котлет должны быть следующие: длина — 12 см, ширина — 5 см, толщина — 1,5 см.
Обваляйте полуфабрикаты в панировочных сухарях. Именно они не дадут выйти мясному соку, и блюдо не получится сухим. Духовой шкаф заранее разогрейте до градусов. Выложите котлеты в жаропрочную форму. Запекайте около минут ориентируйтесь по своей духовке до золотистой корочки. Котлеты из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Я подаю их с картофельным пюре и овощным салатом. Готовлю такие котлеты без панировки и доливаю в фарш еще около мл воды.
Не забывайте хорошенько и не менее 5 минут! Ваш адрес email не будет опубликован.
Котлеты из говядины в духовке 1 4. Калорийность на гр.
Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Говяжье филе. Сухари панировочные. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 9.
Шаг 2 из 9. Итак, в прохладное молоко опустите ломтики батона и оставьте минут на Шаг 3 из 9. Шаг 4 из 9. Отожмите хлебные корки и повторите процесс измельчения. Шаг 5 из 9. Шаг 6 из 9. Шаг 7 из 9. Шаг 8 из 9. Шаг 9 из 9. Наталья Цибульская Все рецепты автора. Вторые блюда в духовке Говядина в духовке Котлеты в духовке Котлеты в панировочных сухарях Котлеты из говядины Котлеты с хлебом.
Никогда не пробовала запекать котлеты в духовке. А ведь действительно гораздо удобнее, чем жарить. Хоть кухню отмывать не придётся Надеюсь, у меня получатся такие же вкусняшечки!
Часто готовлю в духовке - это и вкуснее, и полезнее для здоровья. Но вот говяжьи котлеты никогда не продовала, рецепт достоин внимания. Еда от ШефМаркет. Первым делом замесим фарш для котлет. Для приготовления хороших котлет возьмите тщательно зачищенное от жил и пленок мясо.
Говядину перекручиваем на мясорубке. В фарш добавляем яйцо.
Чистим и мелко нарезаем лук. Измельчаем чеснок. Добавляем манную крупу. Манка придает котлетам эластичность, но на вкус блюда она абсолютно не влияет. Смешиваем ингредиенты. Теперь добавляем соль и специи. Немного кориандра и орегано, черного перца. Следом насыпаем сухой укроп. По сравнению со свежим укропом, он имеет своеобразный аромат. Чтобы манка не забрала сочность фарша, добавим сливки.
Тщательно перемешиваем все составляющие. Фарш стал однородным, теперь его нужно отбить. Можно это делать прямо в миске. Если фарш хорошо отбить, то котлеты получаются более воздушными и нежными. Бить нужно со всей силы.
После накрываем емкость пленкой, ставим в холодильник минимум на 30 минут. Можно увеличить время до 2-х часов. Далее приступаем к формированию котлет. Фарш выкладываем на доску и лепим руками котлеты. Размер котлет вы определяете самостоятельно.
