Сметана в мультиварке, Домашняя сметана в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления с фото
Только тогда получится не полноценная сметана, а густой йогурт. У меня такая же мультя. Ингредиенты для «Сметана в мультиварке»:. Омлет с творожным сыром.
Вкратце, йогуртовые кисло-молочные палочки и закваска для сметаны - разные продукты.
В крайнем случае можно попробовать заквашивать не сметаной, а йогуртом. Для йогуртовой закваски температура выше 35 градусов неопасна в отличии от кисло-молочных палочек, содержащихся в сметане. Только тогда получится не полноценная сметана, а густой йогурт. По густоте он может быть такой же, как сметана. А из практики скажу, что много людей пытались делать сметану из сметанной закваски на программе йогурт и в йогуртнице - получается через раз, поэтому функцию йогурт и йогуртницу рекомендовать не могу.
А я по рецепту мацони от Евы делаю сметану. Все прекрасно получается. А сметана - это по сути сквашенные сливки, чем их заквашивать - это не столь важно. Люба, если есть сомнения, то надо попробовать с небольшой порцией сливок, только сметану надо купить качественную, не порошковую и с самым минимальным сроком хранения.
Разница в приготовлении сметаны и йогурта в том, что йогуртовая палочка термостабильная,т. Тоже в мультиварке на программе йогурт. Как вкусно!!!! Тож хочу попробовать , вот только не пойму на каком же режиме мне делать????? У меня панасоник и программы другие , на медленном тушении что ли? На медленном тушении температура выше.
Нужно не больше 35 градусов. А программа йогурт в твоей есть? Или мультиповар, лучше 35 градусов, но можно 40, только тогда заквашивать не сметаной, а йогуртом. Помнится, ты выставляла фото своей мультиварки, но я не нашла. Не подскажешь, где фото? В твоей фотогалерее на слово панасоник выскакивают почему-то фотографии хлеба в хлебопечке панасоник из моей фотогалереи и заглавие Персональная галерея автор Левитан.
Левитан писал а : На медленном тушении температура выше. Подходящего режима нет. Вода теплая, желательно тоже градусов Дальше как в рецепте Марины - включить подогрев минут на Но контролировать, чтобы не было перегрева. На режиме Подогрев 70 градусов, на такой температуре сметане и йогурту будет кирдык то есть от перегрева погибнет, получится жидкая простокваша. Поэтому только прогреть, не допускать, чтобы Подогрев заработал на полную мощность.
Важно - лучше недогреть, чем перегреть. Как только нагреется, то выключить мультиварку совсем, крышку закрыть и не открывать чтобы тепло не выпустить. Мультиварка как термос будет хранить тепло несколько часов. Ирина , спасибище тебе огромное!!!!! Всё так доходчиво объяснила мне Нужно мне t померить в разных режимах и буду тогда знать уже.
Спасибо за рецепт!!! У меня мультя Бренд - поставила на режим тесто расстойка программа максимум на 2 часа, повторяла ее 3 раза, после этого сметана все еще была жидкой, но время уже шло к ночи - поэтому просто оставила банку в мульте закрытой на всю ночь - а утром Обязательно сделаю еще. Елена, можно просто поставить на 2 часа и потом оставить в выключенной мультиварке крышку не открывать, чтобы тепло не ушло. Мультиварка очень хорошо сохраняет тепло. Кажется в бранде есть мультиповар от 25 градусов и предварительно можно отключить автоподогрев.
Тогда можно на мультиповаре градусов поставить, только обязательно автоподогрев заранее отключить. Shirshik писал а : Обязательно сделаю еще. Сделала сметану по твоему рецепту, получилось суперсметана. Главное это вкусно, красиво и я заранее знаю, что там нет крахмала или еще какой-то гадости.
В мультиварке за 8 часов и температуре 35 градусов все прошло как по маслу. Спасибо за рецептик. Koira писал а : получилось суперсметана Спасибо, Наталья, за отзыв.
Нет не спасибо! Только у такой сметаны срок годности маленький, поэтому много не делай. Спасибо, Татьяна, за отчет и за сметану. Левитан писал а : Только у такой сметаны срок годности маленький, поэтому много не делай. Пол банки нет. Я так сегодня и сделала. Попозже принесу отчет в йогурт.
Название темы очень удивило конечно, уж чего только не придумают для мультиварок. Девочки, тоже делаю сметану в мульте в штебе , получается густая, форму держит, но есть тянучая составляющая какая-то От чего это может быть? Анна, здравствуйте. В Штабе сколько градусов ставите? В баночках делаете или прямо в чаше? Тягучесть наблюдаете сразу после приготовления или уже в сметане, которая в холодильнике дозрела? Конечно, густота зависит от жирности, чем жирнее, тем сметана плотнее. А йогурт даже с меньшей жирностью плотный.
Наверное, дело в закваске или самих сливках. Сливки могут быть очень сильно стерелизованы или в них консерванты, что бактериям закваски трудно развиваться. Ингредиенты для «Сметана в мультиварке»:. Молоко Сметана Тэги: обед , завтрак , соус.
Сметана в мультиварке. Другие варианты рецепта Похожие рецепты Сметана домашняя городской вариант. Настоящая домашняя сметана без лишних усилий. Домашняя сметана из молока. Когда-то покупала для этого йогуртницу, потом мультиварку Только занимают место, жрут электричество и их еще надо мыть.
Теперь делаю все это на батарее в пластиковых одноразовых контейнерах или в одной большой емкости, которую можно потом выбросить. За ночь все сквашивается. Вариантов составляющих бесчисленное множество, но молоко обязательно.
Летом, когда отопления нет, разогреваю в течении 10 мин духовку на гр , затем выключаю ее и ставлю на ночь туда. Всегда получается. А, наверное, можно и сразу в баночках заквасить. Термостатная получится. Так делают варенец только молоко должно быть топленое. Тоже люблю такую вешч. Очень вкусно. И тоже называю сметаной. А вот казахи это называют-йогуртом. Они потом згусток вылавливают и в холодильник ставят, потом новый заквас уже делают из него и молока.
А если этот йогурт разбавить наполовину с водой и соль-получается айран первое дело от похмела. И так до бесконечности. А вместо сметаны добавляют отстоянные в банке с молоком сливки.
Делаю так уже много лет, только в йогуртнице. На мл сметаны беру мл молока. Выход ровно мл, не понимаю почему у вас выход меньше, чем исходный продукт, там же не выпаривается ничего. Получается и не сметана, и не простокваша. Очень нежный продукт со сливочным вкусом. Ну не знаю. Ого, до чего дошел прогресс! А не подскажете - режима "мультиповар" на моей нет, но ведь режим "йогурт" подойдет?
И еще - а вы экспериментировали с количеством? Мне полтора литра совершенно некуда девать, все получится если ингридиентов будет в три раза меньше? Извините за кучу вопросов, просто никогда подобных экспериментов не делала, и даже мультиваркой до сих пор всего раза три пользовалась. Уменьшите всё в 2 раза Да. Так и сделаю. Очень похожий продукт я делаю на даче в обычной маленькой электрической печке. У печки мин. Заливаю в обычную стеклянную банку и держу ночь.
Из коровьего молока и сметаны классно получается. Кстати, сметану из сливок с закваской тоже так делаю, тоже отлично получается. Полтора литра примерно. Это не сметана, а простокваша. Сметана делается из сливок и при более низкой температуре - там участвуют мезофильные бактерии.
Главное фкусна. Если ложка стоит, значит не простокваша. Скорее действительно простокваша , я так делала, теперь тоже самое в йогуртнице делаю. Соблазнительное фото! Мультиварки нет, приходиться только любоваться! Спасибо, что разрешил! Цитата есть, а где ответ? Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий.
B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland.
Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland.
Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс.
