Соус из вина
Мука и мучные изделия. Минимум ингредиентов, легко готовить. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Введите минимум 3 символа для поиска.
Сначала обжарьте измельченные лук и чеснок, используя вытопившийся из мяса жир. Теперь вливаем вино, добавляем остальные ингредиенты подробнее о них в рецепте и увариваем винную смесь в несколько раз. Не забывайте уменьшить огонь и регулярно помешивать ее, соскребая остатки мяса со дна и стенок сковороды. Перед подачей остудите классический винный соус до комнатной температуры. Такой соус отлично дополнит стейки из мраморной говядины, каре ягненка, жареную или запеченную говядину и баранину.
Поджарить лук и чеснок на сковороде до мягкости. Влить вино и горчицу, уварить до испарения одной трети жидкости, уменьшить огонь. Классический винный соус к стейку. Категории: Соусы и маринады , Все рецепты. Время подготовки: 5мин. Время приготовления: 25мин. Общее время: 30мин. Пошаговая инструкция. Шаг 1. Шаг 2. Аккуратно вмешать масло. Распустить в соусе сливочное масло. Приправить солью и перцем, по необходимости добавить сахар, по желанию — мускатный орех. Также соус со сливочным маслом можно приготовить, использовав сок, оставшийся от запекания мяса не забывайте подливать немного воды в процессе запекания, чтобы образовывалось достаточное количество сока.
Для этого нужно смешать сок из жаровни с красным вином примерно 1 часть вина на 2 части мясного сока и уварить, после чего добавить сливочное масло и прогреть. Полученную смесь процедить, по желанию дополнительно загустить мукой, приправить солью и перцем.
Также в этот соус можно добавить пару ложек брусничного джема и подать к мясным фрикаделькам. Для соуса нужен крепкий бульон, сваренный с кореньями, пряностями.
В идеале — домашний либо проверенный готовый не порошковый.
Маложирные сливки или сливки средней жирности могут сворачиваться при нагреве и интенсивном кипении, соус будет плохо густеть либо не загустеет вовсе. Важно использовать именно жирные сливки, предназначенные для соусов. Бурное кипение, как и в случае с другими рецептами, не рекомендуется. При использовании менее жирных сливок и или слабого бульона выпаривание прибавит вкусу насыщенности, но может понадобиться дополнительное загущение.
Загустить можно при помощи муки постепенно добавив ее в соус и интенсивно размешивая венчиком до заваривания или крахмала кукурузный или картофельный крахмал нужно смешать с небольшим количеством холодной жидкости и влить в соус, размешивая и прогревая до густоты. Это касается как белых, так и красных соусов. В группах «Винного гида России» еще больше интересных подробностей.
Выберите вашу любимую соцсеть и присоединяйтесь:. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. Товары со Знаком качества. Электроника Голосовые ассистенты умных колонок Колонки Смарт-часы Наушники Смартфоны Фитнес-браслеты Фотоаппараты Принтеры Веб-сайты Реестр доверенных онлайн-площадок Мобильные приложения Доставка продуктов Заказ такси Поиск и покупка недвижимости Покупка авиабилетов Бронирование отелей Маркетплейсы Видеосвязь Офисные приложения Приложения психологической помощи.
Приложения для женского здоровья. Спецпроект Блокировщики звонков. Спецпроект Онлайн-аптеки Фитнес Покупка билетов в кино.
Спецпроект Будильники — шпионы. Спецпроект «Мои гости» в VK. Спецпроект Аренда велосипедов и самокатов.
Спецпроект Онлайн-кинотеатры Приложения—клинеры. Спецпроект Менеджеры паролей Каршеринг Мобильные браузеры Родительский контроль Музыкальные сервисы Онлайн-знакомства Доставка еды Телемедицинские консультации Мессенджеры Сотовые операторы Детские развивающие игры Поиск и бронирование туров Онлайн-шопинг Изучение английского Беговые приложения Поиск работы Менеджеры задач Личные финансы Программы для компьютера Антивирусы.
Главная Статьи Эксперты объясняют Винные соусы к мясу, рыбе и курице винный гид вино рецепты Готовим винные соусы в домашних условиях!
Мария Ковалёва Мария Китчен. Теги: винный гид вино рецепты.
