Вино из абрикоса в домашних условиях, Методика приготовления вина из абрикосов

Добавьте воды, пусть дня еще постоит с мезгой под гидрозатвором, тогда уже сливайте. С косточками. Сахар добавляла по рецепту. Подсластить сахаром. Внимание, наполнение бутыли — не более 70 процентов объёма!

Первый секрет — собирать абрикосы нужно тогда, когда они уже начнут падать на землю. Если вам попадаются гнилые плоды, выбросите их — они только испортят напиток. Второй секрет — не мойте фрукты. Вместо этого протрите каждый абрикос чистой тряпочкой.

Если плоды помыть, они не "заиграют", а сгниют и превратятся в обычное удобрение. Читайте также: Рецепт смузи из абрикосов, нектаринов и апельсинового сока. Напомним, ранее Сегодня. Lifestyle писали, как приготовить пирог с творогом и абрикосами. Мы также рассказывали, как приготовить абрикосовый джем. Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.

Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Абрикосовое вино. Вино из абрикосов - простой пошаговый рецепт. Apricot wine.

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie. Рецепт смузи из абрикосов, нектаринов и апельсинового сока. Читайте также: Варенье из черной смородины — 3 простых рецепта на зиму Как заморозить персики на зиму: четыре проверенных способа 3 простых рецепта для необычных фруктовых компотов Как сделать малиновый компот на зиму.

Ирина Павлина редактор Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Больше статей автора. Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Мезгу мякоть отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком, добавить грамм сахара. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце проколоть иглой.

Через 5 дней после установки гидрозатвора добавить грамм сахара. Для этого слить мл бродящего сока, развести в нем сахар, готовый сироп вылить обратно и закрыть гидрозатвором. Еще через 5 дней повторить процедуру, добавив оставшийся сахар грамм. Если брожение не прекращается спустя 50 дней, чтобы не появилась горечь, советую слить вино с осадка и поставить дображивать под водяной затвор.

Когда активное брожение закончится признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, перчатка сдулась, сусло осветлилось, на дне выпал осадок , слить молодое домашнее абрикосовое вино с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость.

Простые рецепты абрикосового вина для приготовления в домашних условиях

Крепленое вино из абрикосов немного жестче обычного на вкус, зато лучше хранится. Емкости для выдержки наполнить вином по горлышко желательно, чтобы избежать контакта с кислородом , герметично закупорить если добавлялся сахар на предыдущем этапе, то сначала дней держать под водяным затором на случай повторного брожения. Этого времени достаточно, чтобы вино настоялось и стало вкуснее. При появлении осадка см сначала каждые дней, потом реже фильтровать напиток переливанием декантацией в другую емкость.

Вино считается готовым, если осадок больше не появляется. В этом случае вино можно разлить в бутылки для хранения или оставить в той же емкости, принципиальной разницы нет. В погребе или холодильнике напиток может храниться до 3-х лет.

Поставила вино по вашему рецепту, бродило 3 недели. Сегодня процедила и у меня получилась вот такая жидкость. Какая-то мутная. На вкус кисловато-горьковатая.

Скажите так и должно быть? И что делать дальше? Мы три раза прогоняли через марлю, с периодичностью две недели, постепенно становится прозрачным… Стоит два с половиной месяца. Спасибо большое, на первых этапах все получилось. Крыжовник бродит, вино тоже в бутылках. На выходных хочу приобрести стеклянные бутыли, можно будет через неделю брожения абрикосового вина слить все вино в одну тару или лучше пусть бродят в пластиковых?

По ваших рецептах хочу и другие фрукты на вино поставить. Есть ли смысл заранее подготовить винные закваски на всякий пожарный?

Поставил абрикосовое вино по Вашему рецепту, сегодня 9 дней как под перчаткой. В последствии этих действий вино перестало бродить. С целью спасения вина, я два дня назад добавил на каждые 13 л по грамм смородинового сусла, которое активно бродило уже 12 день.

Как сделать вино из абрикосов в домашних условиях

На данный момент мой абрикос так и не надул перчатку. Посоветуйте как его спасти, может стоит еще долить смородину, и если да, то сколько? Завтра нужно добавлять сахар, стоит ли это делать, принимая во внимания, что с момента последнего добавления сахара сусло фактически не бродило? Спустя неделю добавил винные дрожжи, но снова не добился активного брожения — весь осадок сбился комочками и поднялся на верх.

Абрикосовое вино в домашних условиях: рецепты приготовления

Может попробовать процедить и долить воды взамен воды можно свежевыжатый яблочный сок? Или еще дрожжей? Всем здравствуйте. Сегодня второй день, все делаю по Вашей методике. Это просто класс, брожение прекрасное и запах спирта появился. Пока всем доволен. И вот возник вопрос, а можно потом выжимки использовать для самогона? Может есть ссылка по этой теме.

Спасибо за ответ.

ДОМАШНИЙ ДЖИН. Очень простой и быстрый рецепт. Висельник.

Вот именно про дрожжи я и думал, и хотел узнать. Сахар добавить — легко, добиться нужной плотности. А вот дрожжи, вопрос. По идее, в выжимках уже есть дрожжи, вернее они там останутся. Стоит ли добавлять пекарские дрожжи. А не получится, как коса на камень. Добрый день. Поставила вторую порцию абрикос. После того как отжала мякоть, 2 дня бродила очень интенсивно, сильнее, чем первая партия. Перчатка была очень сильно надута.

Сегодня 3-й день, брожение идет слабо, есть пена небольшая. Думала, что то с перчаткой случилось, поменяла на новую, ситуация та же. Может сахара добавить раньше времени? А то закваской с малины не хочется цвет портить. Поставил бутыль 19 июля, бродило отлично все по рецепту.

Как сделать вино из абрикоса.

Сегодня » упала» перчатка — в чем проблема, подскажите? Хочу тоже сделать вино из абрикос. Видела такой же рецепт, но абрикосы не надо переминать чтоб проще было процеживать это как-то влияет? И еще слышала, чтобы убрать помутнение, добавляют белок из куриного яйца, можете что-то по этому поводу сказать? Подскажите, в чем дело! Все делали по рецепту, поставили вчера, а сегодня мезга поднялась, а жидкость стала как кисель или желе. Алкофан помоги, активное брожение по всем признакам закончилось, слил немного на пробу, при глотке чувствуется газирование: 1.

Нужно ли это считать не законченным брожение? Можно добавить еще сахара по вкусу не снимая с осадка как написано в п. Подскажите, вес абрикосов считать с косточками или без? Я на 3 кг абрикосов без косточек добавила 10 л воды, вода превратилась в густое желе, добавила еще 2 л воды, ничего не изменилось. Надо убирать мезгу, наверху много пены, как отцеживать? В прошлом году получилось отличное вино, но в этом что-то не так.

Прошло более 2 суток как поставил под гидрозатвор, но брожение не идет. В бутыле видно как снизу подымается очень много маленьких пузырьков, Что делать? Брожение окончено, появился слабый вкус горечи. В чем причина? Пути решения. Здраствуйте, а что если оно уже бродило дней 15, потом добавил сахар и через неделю решил попробовать, а оно горькое, что делать? Здравствуйте, уважаемый Алкофан. Поставили вино из жерделы по вашему рецепту. Консистенция оказалась слегка тягучей, похоже на кисель.

Стоит ли с ним дальше работать, или это уже не исправить? Вино из абрикос бродило 18 дней? Выпал осадок, вино стало полупрозрачное. Слил его осадка и на вкус сладковатое и бражкой пахнет. Ставить дображивать? Абрикос под перчаткой активно бродил с го числа при температуре 22 градуса. Сахар добавляла по рецепту. Уже второй день брожение идет, пузыри через перчатку слышны, но не так активно, начал появляться осадок, и мякоть поднимается — опускается почти не заметно.

На данный момент стоит мне что-то предпринимать, чтобы брожение не прекращалось, или это естественный период в брожение вина после 15 дней? Подскажите пожалуйста, почти подошел к концу период брожения, когда сливал вино с осадка, обнаружил, что часть банок с вином приобрела более темный цвет.

С чем это может быть связано и стоит ли что-то предпринимать? Исходный материал был общий. Похоже, моё первое абрикосовое вино уходит в уксус, что-то можно с ним сделать?

При этом они обладают не только высокими вкусовыми качествами, но и благотворным влиянием на организм человека.

Их употребляют не только в свежем виде, но и вялеными и сушеными. Из них делают разнообразные заготовки и оригинальные кулинарные блюда. А вино из абрикосов называют «глотком солнца в бокале». В зависимости от сорта плодов оно обладает ярко-желтой или красновато-оранжевой окраской, нежным и мягким вкусом и легким, теплым и сладковатым ароматом.

Но для того, чтобы получить этот прекрасный напиток, нужно изучить технологию его изготовления. Для приготовления абрикосового вина в первую очередь нужно собрать или приобрести качественные фрукты, сахар и очищенную воду. Также для некоторых рецептов могут потребоваться лимоны или апельсины, винные дрожжи, белое вино, водка, специи.

Для изготовления домашнего вина из абрикосов пользуются только свежими и спелыми плодами. Недозревшие или подгнившие абрикосы не дадут ожидаемого вкуса и аромата.