Вино из шиповника польза и вред, Домашнее вино из плодов шиповника
Его сажают возле дома не только в качестве живой изгороди, но и для получения полезных плодов. Он способствует выведению лишней жидкости, снятию отеков. Оно имеет не только восхитительный вкус, но и очень полезный состав. Перед кормлением необходимо смыть масло с сосков молочных желез.
Но также может нанести и вред в виде:. Поэтому главное правило - не злоупотреблять им и прислушиваться к сигналам своего организма. Большинство мастеров не выкидывают жмых после приготовления вина с шиповника, а применяют его еще раз.
Для этого просто засыпая указанным в рецепте количеством сахарного песка, бутилированной воды, изюма или дрожжей. Устанавливается затвор для отведения газов.
Процесс ферментации и выдержки идентичен классическому рецепту. Напиток из такого сырья выходит не таким насыщенным, уступает по вкусу и аромату, тем не менее куда лучше магазинных. Во всех рецептах особое внимание уделяется правильной подготовке ягод. А именно:.
Также надо подойти ответственно и подготовке тары.
Лучше всего использовать стеклянную или деревянную ёмкость, но подходит посуда из нержавеющей стали и пищевого пластика. А вот алюминиевые, железные, медные бутыля окисляются, придавая вину неприятный вкус.
Перед приготовлением вина, выбранную тару надо помыть раствором с содой, тщательно ополоснуть и дать высохнуть. Это предотвратит появление плесени и патогенных микроорганизмов. После проведения всех подготовительных работ можно приступать делать сусло по любому выбранному рецепту. Это может быть:. Основное правило, точно следовать рецептуре. Естественно можно вносить незначительные правки в виде добавления других ягод, фруктов, специй и трав.
Но конечный результат в этом случае может быть абсолютно неожиданным, как в лучшую сторону, так и нет. Это вариант приготовить вино из шиповника в домашних условиях простой рецепт без дрожжей в сравнении с другими. Для него потребуется взять:. Пошаговый процесс приготовления выглядит так: При использовании свежего шиповника, размять его скалкой. А если ягоды сушеные, то разрезать их пополам.
Продолжение в оригинальной публикации о вине из шиповника. Сравнивал с "чистым" вином из того же винограда: на вкус разницы нет, запах - одинаков, но именно что "послевкусие" - другое.
Не скажу, что оно лучше, или хуже, оно на любителя. Но - другое! На ёмкость сверху надеть гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце. Важно соблюдать одно значение температуры на протяжении всего периода.
Спустя 7 суток сусло процедить через марлю. Мякоть отжать и убрать в сторону. В жидкость всыпать 1 кг сахара и жидкость вновь поставить под гидрозатвор. Через 4—6 недель процесс активного брожения должен закончиться. Это определяется по внешним признакам: жидкость посветлела, перестала булькать, перчатка сдулась, а на дне образовался осадок. Если будущее вино, не перестало бродить спустя 50 суток, его следует слить, не задевая осадок. Лучше использовать трубочку. Слитую жидкость оставить дображивать под гидрозатвором.
Если этого не сделать, вино получится с горечью. Молодое вино, окончившее брожение, слить с осадка в чистую ёмкость. Рекомендуется использовать трубочку. На этом этапе можно добавлять сахар или водку по желанию.
Сосуд для хранения до самого верха заполнить вином и плотно закупорить. Важно исключить контакт с кислородом. Если добавлялся сахар, вино следует первое время подержать под гидрозатвором. По истечении 3 месяцев, напиток разлить по бутылкам и плотно закупорить.
В итоге выходит 7—8 литров вина домашнего приготовления с крепостью 11—13 градусов. В таких условиях срок годности шиповникового вина составит 2 года. Простой рецепт вина из плодов шиповника придётся по душе многим виноделам-любителям.
Ведь кроме янтарной окраски и немного терпкого вкуса напиток, приготовленный данным способом, имеет ещё и огромную пользу. В нём сохраняются практически все витамины и микроэлементы, содержащиеся в плодах.
Вино из ягод шиповника влияет на обменные процессы, повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям, тонизирует, улучшает аппетит и настроение. Особенно полезно употреблять такой алкогольный напиток в сезон простуд и ОРВИ.
Однако вино полезно только в небольших дозах. Злоупотребление напитками из шиповника наносит вред организму. Может развиться мигрень, боль в желудке, мышцах и печени, слабость, застой желчи, запор, снижение выработки инсулина.
