Вкусный шоколадный торт с вишней, Шоколадный торт с кремом чиз и вишней
Дарницкий хлеб на закваске. Название торта «Пьяная вишня» говорит само за себя - это вкусный шоколадный торт с вишней, пропитанной крепким алкоголем, покрытый сверху глазурью на основе горького шоколада. Ставим в разогретую до градсов духовку на минут. Еще хочу отметить, так как крем состоит только из взбитых сливок, без загустителя, то разрезать такой торт следует с осторожностью. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Лучше подготовить сразу необходимое количество ингредиентов, чтобы процесс был более быстрым и приятным. Шаг 4. Первым шагом необходимо отделить белки от желтков сразу в две разные емкости, в которых в дальнейшем будет удобно взбивать ингредиенты.
Шаг 5. Когда все 6 белков будут в чаше, приступаем к взбиванию миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Когда белки будут похожи на белую пену, постепенно добавляем сахар грамм.
Взбиваем массу до средних пиков, чтобы она не стекала с венчика, но и не держала жесткую форму. Шаг 6. Теперь нам необходимо взбить желтки с оставшимся сахаром 70 грамм до светлой пышной массы. Шаг 7. После этого объединяем обе массы и, поворачивая чашу, начинаем лопаткой вымешивать легкими движениями снизу-вверх, чтобы масса не осела. Шаг 8. Далее добавляем поэтапно сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем крахмал, какао и щепотку соли. В конце подмешиваем растопленный, но негорячий шоколад.
После каждого ингредиента так же аккуратно вымешиваем тесто до однородности. Если вы хотите обычный бисквит, вместо шоколадного, тогда муки необходимо взять грамм и убрать из рецепта какао и шоколад.
Шаг 9. Подготовим форму сантиметров, застелив дно бумагой или обернув фольгой, не смазывая края маслом. Ставим в разогретую до градсов духовку на минут.
В процессе приготовления духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет. В конце проверяем готовность сухой зубочисткой. Шаг Чтобы бисквит сохранил свою форму, можно, достав его из духовки, перевернуть вверх дном и поставить на решетку, как на фото.
Когда бисквит остынет, проходимся ножом по краю, чтобы отделить его от формы, и аккуратно извлекаем. Теперь специальным или тонким ножом с зубчиками необходимо разделить бисквит на три равные части.
Лишнюю горку можно просто срезать, чтобы все коржи были ровными. Для пропитки можно использовать сок, сладкий чай или воду с сахаром. Пропитка должна быть сладкой. Чтобы не переборщить с пропиткой, лучше использовать кисточку. Для ягодного конфитюра нам понадобится вишня, очищенная от косточек или другие ягоды по вашему вкусу. Если в ягодах есть семена, то лучше перетереть их через сито , сахарная пудра или сахар 2 столовые ложки и кукурузный крахмал 1 столовая ложка.
Ягоды пробиваем блендером, добавляем к ним пудру и крахмал, тщательно перемешиваем. Получившееся пюре помещаем в кастрюльку или сотейник и ставим на небольшой огонь. Помешивая, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим примерно минуту до загустения.
По истечении часов достаем шоколадный ганаш. Можно снова пробить блендером, чтобы текстура стала кремовой, и было удобно наносить на торт. Также для удобства можно переложить крем в кондитерский мешок или пакет. Перед сборкой торта на основание, где будет собираться изделие, наносим небольшое количество крема, чтобы коржи не скользили.
Кладем первый корж, наносим крем из кондитерского мешка по кругу. Можно выровнять крем, если он получился густым, создавая бортики. В центр выкладываем ягодный конфитюр, накрываем вторым коржом.
Так же поступаем еще раз и накрываем последним коржом. Выложив третий корж, начинаем покрывать торт второй порцией шоколадного ганаша. Удобнее это делать длинным шпателем или же отсаживать из кондитерского мешка. В форму для выпечки выложить одну часть разрезанного бисквита, немного пропитать коньяком бисквит очень мягкий.
Смазать бисквит кремом со взбитыми сливками и выложить сверху вишни. Накрыть следующим бисквитным коржом и повторить все действия. Собрать весь торт. Верхний корж пропитать коньяком, но не смазывать кремом из взбитых сливок и не выкладывать вишню. Поставить шоколадный торт на 1 час в холодильник. Затем торт извлечь из формы и смазать бока и верх кремом.
Снова убрать в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Для приготовления шоколадной глазури в сотейнике смешать сахар и какао, добавить сливки или молоко и прогреть, постоянно помешивая, на небольшом огне, затем добавить сливочное масло и размешать глазурь до однородного состояния.
Покрыть теплой шоколадной глазурью наш торт с вишней и взбитыми сливками. Торт снова убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел пропитаться. Затем можно подавать к столу и дегустировать вкусный шоколадный торт с вишней и сливками. Вот такой тортик получился в разрезе. Ответ на Чудовий рецепт! Я робила з… от Олена. Ответ на Спасибо за очень подробный и от Ольга. Для приготовления шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками нам понадобится:. Шаг 1 Молоко подогреть и добавить в него сливочное масло, перемешать.
Шаг 2 Перелить массу в миску, добавить растительное масло, перемешать. Шаг 3 Отдельно соединить муку, какао, сахар, соль, ванилин и соду, перемешать сухие ингредиенты.
Шаг 4 В миску с маслом и молоком добавить яйца и взбить венчиком жидкие ингредиенты. Добавить комментарий. Вместо сливок взбивала крем из сметаны, а также пропитку не делала, алкоголя дома не было, отлично получилось. Украшала малиной и вишней, спасибо за рецепт! По фото же видно, что бисквит получается прекрасный. Если он не получился именно у вас, это не значит, что рецепт плохой.
Либо яйца недовзбили, либо все ингредиенты вводили слишком активно. Тортами занимаюсь почти 10 лет. И на этом бисквите приготовлена уже не одна сотня тортов.
Большое спасибо за рецепт! Тортик получился очень вкусный!
Бисквит хорошо поднялся, аромат потрясающий! Ваш адрес email не будет опубликован. Шоколадный торт с вишней 6 Калорийность на гр.
Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Для бисквита. Сливочное масло. Сахарная пудра. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из Шаг 2 из Шаг 3 из Шаг 4 из Шаг 5 из Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 4 коржа. Шаг 6 из Шаг 7 из Шаг 8 из Шоколадные коржи пропитайте соком от вишни, промажьте сливочным кремом и выложите ягоды. Шаг 9 из Шаг 10 из Шаг 11 из Шаг 12 из Юлия Матвеева Все рецепты автора. Бисквитные торты Выпечка в духовке Торты с вишней Торты со сливочным кремом.
Поделиться вконтакте.
