Баклажаны рулетики на зиму без стерилизации
Добавьте к капусте морковную смесь и уксус и перемешайте. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут. Люблю такие вещицы, но готовлю крайне редко!!! Скрутить рулетик.
Спустя время баклажаны пустят сок, слить его, баклажаны промыть и просушить. Очистить морковь, вымыть и обтереть. Взять специальную терку для корейских салатов, натереть морковь - продолговатыми тонкими полосками. Сгрузить морковь в отдельную емкость. Всыпать в морковную нарезку все специи. Также прокалить на плите растительное масло мл , влить к моркови, добавить ложку уксуса.
Перемешать и оставить на полчаса в покое. Морковь, по желанию, можно замариновать заранее. Пока морковь маринуется, подготовить баклажаны. В сковороду влить остаток масла, жарить слайсы баклажанов с обеих сторон, до румяного цвета. Если есть дома гриль, баклажаны можно поджарить на нем.
Теперь сформировать закуску - на поджаренный слайс баклажана выложить немного промаринованной моркови и положить полоску сладкого перца, предварительно очищенного и вымытого.
Скрутить рулетик. Банку для заготовки вымыть с содой и простерилизовать. Также поступить с крышкой. Наполнить сухую банку рулетиками. Влить в банку весь маринад из-под моркови.
После герметично закрутить банку крышкой и оставить на сутки в укромном месте - поставить банку крышкой вниз, дополнительно утеплить пледом или одеялом.
Спустя время перенести рулетики в погреб или кладовку. Рецепт "Рулетики из баклажан на зиму" готов, приятного аппетита ; Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. Перец болгарский — 2 шт. Кукуруза - 8 шт. Если баклажаны не горчат, солить плоды не нужно.
На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте каждый ломтик до готовности с обеих сторон. Возьмите емкость с плотной крышкой и застели пищевой пленкой, чтобы она свисала по краям. Когда жареные баклажаны полностью остынут, выложите их порциями в лоток 20—25 ломтиков на порцию и накройте краями пленки.
Поверх первой порции снова уложите пленку и аналогично заверните очередную порцию плодов. Таким нехитрым способом упакуйте столько порций, сколько получится. Полный контейнер закройте плотной крышкой и отправьте в морозильную камеру на хранение.
При необходимости порцию замороженных баклажанов переложите на ночь в холодильник, а утром с легкостью приготовьте любимое летнее блюдо — рулетики из баклажанов на зиму. Как видите, это прекрасный рецепт баклажанов на зиму без стерилизации. Для второго способа заморозки баклажанов на зиму подойдут все те баклажаны, которым не посчастливилось попасть в закрутки или стать основой для рулетов из-за своей несовершенной формы. Синенькие баклажаны рецепт на зиму очень нравится многим хозяйкам. Чтобы сделать вкусные рецепты из баклажан на зиму, нужно нарезать их небольшими кубиками, соломкой или полукольцами.
В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить. В сито небольшими порциями выложите баклажаны и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Слегка отваренные баклажаны охладите и дай стечь лишней жидкости. Для этого выложите плоды в большое сито, укройте тарелкой, прижмите грузом 1—1,5 кг и оставьте до полного остывания. В подготовленные порционные емкости переложите необходимое количество отварных баклажанов, укройте крышками и отправьте на хранение в морозильную камеру.
Не рекомендуем замораживать все баклажаны вместе, иначе зимой будет сложно отколоть необходимое количество плодов от замороженной овощной глыбы. Такой салат из баклажанов на зиму без стерилизации подходит в виде заготовки для других блюд. Потушите их с фаршем и получится вкусный ужин. Для последнего способа приготовьте маленькие порционные баклажаны, ведь замораживать их будешь целиком!
Готовый баклажан должен с легкостью прокалываться зубочисткой или спичкой.
От готовых баклажанов отрежьте хвостики и сделайте в каждом плоде боковой надрез. Готовые баклажаны сложите швом вниз в большое сито, укройте тарелкой подходящего диаметра, а сверху установите груз.
Дайте овощам полностью остыть. Заверните баклажаны порциями, как в первом способе, используя пищевую пленку и большой лоток с герметичной крышкой.
